おからの炊き方：白ごはん．com

白ごはん．com ＞ おかず ＞ おから おからを炊く 僕にとって母親の味のひとつでもある「おから」。 その「おから」をおいしく仕上げるポイントは、「油をたくさん使うこと」です。 小山裕久さんの「日本料理で晩ごはん」でも 「おからは油煮と割り切って作るとおいしくできます」と書かれてあります。 また、おからがおいしいと評判の居酒屋で食べたおからは 「マヨネーズ入り？」というくらい、油のコクがたっぷりでした。 マヨネーズだと少しくどくて子供っぽい味付けになるので、サラダ油をたっぷり使って作ります。 【材料】 ・おから … ３００ｇ ・人参 … 中サイズ１/２本（５０ｇ程度） ・油揚げ … ２枚 ・ごぼう … １本 ・ねぎ … 適宜 ・だし … ５００ｃｃ程度

[Grrrly]

おから300ｇ　だし500ｃｃ　醤油：砂糖：みりん＝1：1：1（大3）　にんじん・ごぼう・おから・油揚げの順　おからを炒めるときに油を100cc！！！