探偵ファイル～スパイ日記～／おせち騒動バードカフェ、系列店の現状と評判は？／高橋

●更新日 ０１／２２● おせち騒動バードカフェ、系列店の現状と評判は？ おせち問題で衛生管理が問われた、外食文化研究所のバードカフェ。 横浜市保健所の健康安全部食品衛生課によると、調査した主な内容は、調理場や食材の温度管理及び衛生管理である。関係者への聞き取りの結果、客席で容器を置いて盛りつけを行ったこと等、適切な温度管理は十分でなかったとの推測に至ったという。 ただし、食中毒等の被害は確認されていない。そのため、行政処分は下されなかった。衛生管理、温度管理、調理施設に見合った食品の取り扱い及び調理方法等を確実に守るよう、指導を行ったとのこと。 衛生管理については、バードカフェと並んで世間を騒がせた、系列店「ハイサイうる虎」も忘れてはならない。 店員が普段着のまま、マスク等も着けずに、おせちを詰めていたようだと疑われた。 場所は、バードカフェ湘南のすぐ近くだ。 藤沢市の保健福祉部生活衛生課

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