遠赤外線ポテトチップ、大分の会社が独自製法 : 経済ニュース : マネー・経済 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）

大分県国東市武蔵町の「ユニバースフーズ」（渡辺勲社長兼会長）が、ジャガイモを油で揚げず、遠赤外線でポテトチップを作る独自の製法で、２００９年度九州地方発明表彰の九州経済産業局長賞を受賞した。 同社は米欧など３０か国以上で製法特許の取得や申請をしており、渡辺会長（６８）は「英国などでの技術展開を急ぎたい」と意気込んでいる。 同社は、２０００年９月に設立。約７年前に開発した主力商品の「焼きじゃが」は、薄切りしたジャガイモを高温高圧でプレスした後、遠赤外線で乾燥・焼成させる。 油で揚げないため、心臓疾患のリスクを高めるとされるトランス脂肪酸は発生せず、カロリーは１袋（４０グラム）１７５キロ・カロリーと低い。当初はしょうゆ味だけだったが、現在はわさび、ゆずごしょうなど５種類がある。国内特許は０７年６月に取得した。 昨年は、ライセンス契約を結んだサッポロホールディングスの子会社が、首都圏などで販売を

[naga_sawa]

全国展開はまだかっ

[kouchi203]

「油で揚げないため、心臓疾患のリスクを高めるとされるトランス脂肪酸は発生せず、カロリーは１袋（４０グラム）１７５キロ・カロリーと低い」うまいのかな？