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奈良漬アイス、深層水ご飯…大学生のアイデア大当たり : 社会 : YOMIURI ONLINE(読売新聞)
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奈良漬アイス、深層水ご飯…大学生のアイデア大当たり : 社会 : YOMIURI ONLINE(読売新聞)
ジャガイモまんじゅう、奈良漬アイス、海洋深層水を使った炊き込みご飯――。各地の大学が様々な食べ物の... ジャガイモまんじゅう、奈良漬アイス、海洋深層水を使った炊き込みご飯――。各地の大学が様々な食べ物のヒット商品を生んでいる。生き残り競争にさらされる各大学にとって妙手となるだろうか。 「キノコピザパンなんか、子供から大人まで好きそうじゃない?」「長持ちするよう、キノコをわさび漬けにしたらどうかな」 日本大の三島キャンパス(静岡県三島市)。3年の立石誠矢さん(21)ら、男女学生10人が議論していた。市や企業と共同で地元の作物を使った食品開発に取り組む、金谷尚知教授(53)(国際関係学部)のゼミ生たちだ。 同ゼミは、ジャガイモの風味や食感を生かした和菓子「みしまんじゅう」を2006年からJR三島駅の売店などで販売している。控えめな甘さが受け、発売から9か月で1万個を突破。行列が出来た日もある。 その前年には、大根を使ったメニューを満載した駅弁を季節限定で販売し、3か月で1万個を売り上げた。 味付