５年で２００億稼いだ男、急成長で「スピードの向こう側」見えた！ - 経済・マネー - ZAKZAK

ステーキ「けん」は、居抜き物件を繁盛店に変える独特の手法で知られる。その運営会社「エムグラントフードサービス」の井戸実社長（３２）は「ロードサイドのハイエナ」と呼ばれ、２００５年の会社設立から現在までに、「けん」を中心に１９１店を開設（ＦＣ店を含む）。５年間の売り上げは、今期計画を含めると２０５億円に達する見通しだ。急成長をなしとげたリーダーの手腕から、あらゆる分野に応用可能な「成功への方程式」を探る。 −−本紙が井戸社長に初めてインタビューしたのは一昨年の１０月でした 「松戸（千葉）のデニーズ跡に出店した直後で、当時はまだ３０店ぐらいでしたね」 ≪不況下で大手ファミリーレストランが大量閉店を決めた０８年秋から、郊外ロードサイドの撤退跡へ本格的に出店攻勢。ステーキやハンバーグを頼めばサラダ、デザート、ご飯などが食べ放題の『ステーキハンバーグ＆サラダバー けん』が消費者にウケた≫ −

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－－恐ろしいほどの急成長ぶりです 　「漫画『特攻（ぶっこみ）の拓』風に言えば『スピードの向こう側』が見えちゃっている状態かな。２０１６年に年間売り上げ１０００億円を達成する“景色”も見えてきています。