NHK ガッテン！

[tessy3]

ゆであがったパスタは鍋の中でソースと和えることで絡みやすくなる / 中華鍋で茹でるとお湯の量が少なくなる←古道具屋で1000円で買ってきた寸胴鍋を使っている俺涙目（中華鍋も持ってるけど）

[hungchang]

茹で上がった麺は皿に盛らずに鍋でソースと和える、中華鍋で茹でると水、塩、ガスを節約できる、と。

[ysync]

中華鍋か。今度やってみよう。

[sisya]

ほうれん草の下茹でとかその程度の意味しか求めてなかった。あと乳化用の茹で汁取り

[furugenyo]

中華鍋アリなのか。フライパンでやったことあるけど、普通に茹でられたの覚えてる。

[ikd9684]

パスタの茹で時間、塩の意味。

[blueboy]

パスタはゆでたあとで、あえる（煮る）ことで、おいしくなる。

[Nean]

《パスタの小麦粉が口を開けるタイミングを見逃してはいけない》。