シャンティクティ TEL＆FAX 0261-62-0638 森の学校便り インタビュー記事タイトル：「足るを知る。本当の豊かさを考える」 名前・肩書き：シャロムヒュッテ・シャンティクティ代表 臼井健二 書き出し文：「持続可能な暮らし」や「パーマカルチャー」など様々なキーワードを大切にして日本の里地に根ざして暮らしている、シャンティクティの臼井健二さんにお話を聞きました。 プロフィール：大学を卒業後、商社や山小屋家の管理人という経験を経て、長野県安曇野にて持続可能な暮らしと半セルフビルド・自給自足型の宿「シャロムヒュッテ」を３０年以上経営した後に、現在は「シャンティクティ」に拠点を移している。 Q1活動概要について シャンティクティは、家庭の延長にある小さな宿というイメージを持ってもらえばいいです。自給自足の暮らしを支える畑や田んぼがあり、そこで取れた作物を加工してゲストに食事を提供しています。コンポストやコンポストバイオトイレを設置することで食事の際に出たゴミを肥料にして畑に入
