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EATPIA | 厳選したレストランだけを紹介する東京のグルメ・ガイド | List of Select Restaurants in Tokyo
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肉汁溢れる！美味しいハンバーグを焼くためのレシピ科学 - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。フードプレゼンターの k e i です。 今回は、とってもジューシーでめちゃくちゃ美味しいハンバーグの焼き方を科学的に御紹介していきたいと思います。 まず、美味しいハンバーグはどうしてジューシーなのか？というところから始めたいと思います。ジューシーの反対は、「パサパサ」ですよね どうしてパサパサになるのか？それは肉汁の元をしっかり下準備してないのと、焼くときにしっかり肉汁を閉じ込めてないのが原因です。 では、その原因を詳しく見ていきましょう。 まずは基本的なレシピをお伝えします。 材料 A牛挽肉 250g A豚挽肉 100g A玉ねぎ 2分の1個 A卵 1個 Aパン粉 20g A塩 2g Aこしょう 少々 Aナツメグ 少々 小麦粉 適宜 サラダ油 大さじ１ バター 10g 作り方 玉ねぎはみじん切りにし、フライパンを中火で火をつけ、焦げないよう
三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）
【注目】ペニンシュラ2024年「月餅」オンライン予約開始。伊勢丹新宿店限定品、まとめ買いでお得な早期割引予約も！
サービス終了のお知らせ - NAVER まとめ
サービス終了のお知らせ NAVERまとめは2020年9月30日をもちましてサービス終了いたしました。 約11年間、NAVERまとめをご利用・ご愛顧いただき誠にありがとうございました。
焼きそばの新境地！ 神保町で人気の焼きそば専門店「みかさ」 - メシコレ（mecicolle）
焼きそばの新境地！ 神保町で人気の焼きそば専門店「みかさ」 最終更新日 ： 2016/02/17 この記事で紹介するのは…東京都・神保町にある焼きそば店『みかさ』（東京都千代田区神田神保町2-24-3）について、全国の焼きそば事情に詳しい塩崎省吾さんが紹介しています。おすすめのメニュー「塩焼きそば」について、詳細にレポートしてくれています。 昭和五十九年に熊本にて創業、東京都心の貴重な焼きそば専門店 食と本の町、神保町。中華にカレー、洋食と名店が軒を連ねるこの町に「みかさ」という焼きそば専門店があるのをご存知でしょうか？ 場所は白山通り沿い。ここでの営業は2013年ですが、熊本で創業した経緯もあって暖簾には「創業昭和五十九年」としたためてあります。都心ではなかなか見かけることのない、貴重な焼きそば専門店。 カウンターのみの行列店、麺売り切れでその日の営業は終了 カウンター席のみのこじんまり
いつもの食卓を少し特別に レシピサイト 「Nadia」
4児のママ！松山絵美の「がんばらなくても美味しいご飯」vol.49｜節約しながらボリューム満点！「ひき肉を使ったおかず」
www.さとなお.com（さなメモ）: めっちゃうまい自家製ジンジャーエールの作り方
連休中、妻の優子が「自家製ジンジャーエールの元」みたいなものをいそいそと買ってきた。 毎週土日に青山の国連大学前で開かれているファーマーズ・マーケットや、六本木ヒルズなどでやってるマルシェ・ジャポンで購入できるものが、家の近くでも買えたとかで、自家製ジンジャーエール製作の意欲に燃えつつ帰ってきたのである。 写真のように、「ジンジャーシロップ」を作るセットになっている。 おお。見るからに美味しそうではないか！ とはいえ、生姜を皮ごと薄くスライスして、鍋に黒砂糖とともに入れて、ひと晩ほど置かないといけないらしいから、すぐには飲めない。土曜日に仕込んで、日曜の夜に飲むことになったですね。 で、家族３人で日曜の夜に試飲したわけなのだが。 これが！ もう、なんというか、いまこの瞬間にも、脳内で鮮烈に味を再構築できるくらい印象的な味に仕上がったですよ！ 売ってるジンジャーエールってケミカルな味のが多く
摘んで揉んで発酵させて、マイ紅茶を作ってみた。 | 地球のココロ：@nifty
神奈川県の西湘エリアでは、少なくともぼくの周辺では、このごろマイ紅茶作りが流行っています。農家でも製茶業者でもないふつうの人たちが、ふつうにマイ紅茶を作って「まろやか！」「香りがいい！」なんて楽しんでいるんです。このあたりには茶畑が多いので、たしかに原料には事欠かないけど、紅茶がそんなに簡単に作れてしまうものだとは知りませんでした。というわけで遅ればせながら、いざ、体験。 オトコは紅茶作りにハマりやすい？ 先日、知り合いが参加している地元の田んぼに立ち寄った際、そこのメンバーたちが「この前たくさん摘んだけど、あっという間に飲んじゃったよ」「発酵時間でけっこう味が変わるよね」「今度、お茶じゃない葉っぱで作ってみるつもりなんだ」なんて、なにやら楽しそうな話をしていました。聞いてみると、作っているのは何とマイ紅茶！ すぐ近くに使われていない茶畑があり、そこで茶葉を摘んでいるそうで。 現在、この一
ハイ食材室 | おいしさを世界から
おうち時間を断然楽しくする食材や 普段使いの食材のチョイ足しなど 楽しく選んで3980円以上で送料無料祭！ 【7月19日20：00～21日09：59まで】当店のお客様にはお買い物を最大限お得に楽しんで頂きたい！そんな思いを込めて、ゲリラ的に開催致する3980円（税込）送料無料祭！グルメ食材や、当店自慢のお肉やチーズetc.もちろん普段使いの食材をちょっとだけ買い足したい方にも気軽にご利用頂きたい、お得にお買い物ををお楽しみください！ 詳細はコチラをクリックしてください 賞味期限間近のお助けコール！ 元祖発祥の地からお届け プーリア産の濃厚ブラ―タ 今この時期にこそ食べたいフレッシュチーズ！濃厚ブラータが、メーカーさんからのお助けコールということで、2000個大放出いたします！かつては幻のチーズと称された究極のモッツァレラ、ブッラータ発祥の地であるプーリアでつくられる、本物の味わいを冷凍タイ
みじん切り | キッコーマン | ホームクッキング
皮をむいて縦半分に切り、根元の部分を向こう側にしておき、根元を切らないように端から薄く切り目を入れる。切り目を細かく入れると細かいみじん切りになる。バラバラになると作業しにくいので根元はつけたまま。次に包丁をねかせて横に2～3本切れ目を入れ、端から切っていく。
インドの豆
日本ではカレーに使用する食材としては、あまりなじみのないものかもしれませんが、インドでは「豆」カレーが人気です。 ベジタリアンの多いインドでは、豆は肉に代わる蛋白源としても重要な食材です。 豆カレーは、インドでは家庭料理を代表する料理です。私もインドに帰ったときは必ずお母さんの作った豆カレーを食べます。 インドでは、１日３食のうち１食は、必ず豆カレーを食べます。 ラニでは数十種類のインド豆を常備しています。定番メニューのダールカレーの豆は毎日違う豆を使っています。 また、本日のカレーでも豆カレーを提供しています。 １種類だけでなく、２～３種類の豆を使用したカレーを提供することもあります。 ムングダール ムングダール ひよこ豆 ウラド豆 ラージマ豆 ブラックチャナ豆 大豆 ラージマ豆 チャナダール ブラックマスール ウラド豆 緑豆 グリーンピース レンズ豆 ウラド豆 ロビア豆 ひよこ豆 ブラ
ソルティカージャガル (新大久保/ネパール料理)
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。 1 予約の申し込み ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。 2 お店からのメール ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。 3 お店へ来店 予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
北インドカレーと南インドカレーが全く違う理由を調べてみたらインドに行きたくなった - ソレドコ
こんにちは。インド人風コスプレでカレーにまつわるブログを書いている、カレーパフォーマー加藤です。 先日「北インドと南インドでカレーの種類が違うのはどうしてですか？」という質問をいただきました。 そう、北インドと南インドでは、カレーに使うスパイスや具材などが大きく異なるのです。これはインドカレーだけの特徴で、タイやスリランカなどの他国のカレーが、地域によって違うという話は聞きません。これまでも「違い」を説明する機会はたくさんありましたが、改めて考えてみると、同じインドの中で「どうして違いが生まれたのか」については調べたことがありませんでした。 ちなみに、カレーパフォーマー加藤として、カレーにまつわるさまざまな活動をしている僕ですが、実は、インドには行ったことがありません。これは気になると思って調査したところ、インドカレーに対するこれまでの思い込みが、大きく覆りました。 北インドカレーは「濃厚
インド人シェフのブログ
タンドリーチキンはヨーグルトとスパイスに漬けるのたけど、これはヨーグルト抜きでスパイスだけで下味をつけて焼きました。それはそれで美味。
ミキサーを使って５分で手作りバター | 食育通信 online
今、日本はバター不足です。生クリームからバターは簡単につくることができます。以前、「手作りバターはめっちゃおいしい」という記事で、紙パックを振る方法をお教えしました。この方法は簡単ですが、案外大変です。 今日は文明の利器を使いもっと楽にバターをつくる方法をご紹介します。必要な道具はミキサーです。 材料は生クリームの他に同量の氷水が必要です。生クリームは動物性の本物を使いましょう。 ミキサーに生クリームを投入し、回します。今回は１パック使いました。 数秒回すとこんな感じで固まってきて、ミキサーが回らなくなります。そこで必要なのが氷水です。 氷水を投入します。基本的には生クリームの同量から１．５倍量の氷水が必要です。ミキサーを回して中身がまわるくらいの量を入れましょう。氷水をいれるのにはちょっと勇気がいりますが大丈夫です。 氷水を足しながら、回し続けます。すぐに分離して色が変わってくるはずです
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