ガパオだけで130種類以上集めた本の著者にインタビューしたら奥が深すぎた【タイ料理好き必読】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
「ガパオ」のレシピだけで130種類ものっている本、爆誕！ メシ通リポーター（よ）ことワダヨシです。 このたびタイ料理の「ガパオ」だけに焦点を当てたレシピ本『ガパオ タイのおいしいハーブ炒め』を、私が関わっている出版レーベルのferment books（ファーメント・ブックス）からリリースしました。 ▲表紙には、シンプルな牛肉のガパオ ferment-books.square.site タイ料理本は数あれど、「ガパオだけに限定した本」はおそらく日本初ですし、ものすごく振り切った内容に仕上がったと自負しています。 ざっくり内容を説明すると、「ガパオ黄金比」のコーナーで基本的なガパオ・レシピの骨格を紹介し、「無限ガパオ」の章では130種類にもおよぶバリエーションと、そのレシピを解説しました。 ガパオの多様さを理解しつつ、実際に130種のレシピを作ってみることができます。 さらに「ガパオロジー」の
マフィンには砂糖を、人間には教育を
冬の入り口が見えてきた昨今、インフルエンザの予防接種を受けた。 なんだかんだで20年以上続く年中行事である。最初は「インフルエンザで1週間寝込むよりはワクチン接種したほうがまし」という判断で接種を始めたのだが、ここ数年は欠かすわけにはいかない義務となった。グループホームに要介護5で寝たきりの母がいるので、毎年の接種は欠かせないのである。万が一にでも、施設にウイルスを持ち込むわけにはいかない。 涼しくなってもう一つ、楽になったこと――味噌汁などの自炊の汁物の扱いである。暑い間は、作ったらすぐに小分けして、冷蔵庫で保存していたが、ここまで気温が落ちれば一晩ぐらいなら鍋のまま台所の常温保管でも大丈夫だ。晩に作って、翌日の朝もすぐに鍋で温めて食べるということが可能になった。 酷暑の今夏は、本当に台所の衛生管理には気を使った。せっせと流しを掃除し、気が付いたタイミングでアルコールを噴霧し、食器洗いの
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