モッツァレラチーズをお餅のようにコネつつお家で手作りする方法まとめ
そのまま食べてもピザの具材にしてもおいしい「モッツァレラチーズ」はお店で買うのが一般的ですが、実は市販の牛乳を使っておうちで手作りすることも可能です。ということで、試行錯誤しつつモッツァレラチーズを作ってみたので、「初心者でも一番失敗せずにモッツァレラチーズを作れるだろう」という方法をまとめました。 モッツァレラチーズ作りに必要な材料は、低温殺菌牛乳・食塩・クエン酸・レンネット。低温殺菌牛乳とは、65度程度で30分かけてゆっくりと殺菌された牛乳のこと。市販の牛乳は多くが「超高温殺菌牛乳」と呼ばれていて、120～150度で1～3秒殺菌されているのですが、この方法だとタンパク質が変性するため、モッツァレラチーズが作れない点に注意。ここで用いる材料には必ず「低温殺菌」と表記されているものを使ってください。 そして初めてのモッツァレラ作りで必須なのが、耐熱のキッチングローブ。これは熱々のモッツァレ
野菜不足は野菜ジュースで補えるか検討した結果！レシピも公開！
昨日のエントリーで、現代人の野菜不足が深刻な状態であることをお伝えしました。（参考エントリー：現代人の野菜不足が深刻！野菜不足を解消する為にまず取り組むべき事） そして、野菜不足に陥ると被る悪影響は沢山あります。（参考：意外と知らない野菜不足からくる病気） こういった野菜不足を解消しようとする動きも出てきていることは昨日のエントリーでもご紹介しました。その中で『野菜ジュース』の摂取により野菜不足を補おうとしている方も少なからずいらっしゃいます。 そんな中、野菜ジュースの是非について話題に上がる事が多くなりました。（参考：｢野菜ジュース｣の成分は“満足感”だけ！ 東洋経済さん、野菜ジュースに野菜不足を補う効果はあるのか? マイナビニュースさん） 野菜ジュースで現代人の野菜不足は解消できるのでしょうか。今回は野菜ジュースの是非を吟味し、野菜ジュースで野菜不足を解消できるかを検討してみましたので
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