博多・長浜・久留米ラーメンの違いはどこにある？とんこつ80年の歴史を紐解くと驚きの連続だった - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは。福岡在住ライターの大塚拓馬です。 福岡といえば、ラーメンですよね。 一般的に「博多ラーメン」と呼ばれる福岡のとんこつラーメンですが、「長浜ラーメン」という言葉もあります。また、同じ県内にある久留米市の「久留米ラーメン」も有名です。 ここでひとつ疑問があります。 博多ラーメン、長浜ラーメン、久留米ラーメンって、結局何が違うの？ 持論を語るラーメン通は数多くいますし、数々の説があることでしょう……。 僕の認識も「長浜ラーメンはあっさり、久留米ラーメンはこってり、博多ラーメンはその間……的な？」という程度です。生まれも育ちも福岡なのにこの有様。 そこで、この記事では博多・長浜・久留米ラーメンの違いに結論をつけるべく、長きにわたってラーメンと向き合ってきた当事者である「老舗ラーメン店」にお話をうかがってきました。 きっとこの記事を読めば、あなたもそれぞれのラーメンの違いを説明できるよう
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激戦区の中の人気店！居酒屋店員がおすすめする京都の一乗寺のおいしい豚骨ラーメン！ - みつばち幸せ待ちづくりプロジェクト～人とミツバチと素敵な関係～
こんばんわ！ 前回の記事では、 居酒屋店員ちゃんあつが 旅人ちゃんあつとして行った台湾のおいしい食べ物を紹介しました！ 詳しくは↓↓↓ www.chanatu.com 台湾はほんとにいいとこでした！ 日本人が多くて、海外感がちょっと薄れますが、 いったことない方は是非行ってみてください！ 料理ブログランキングに参加しました！ 応援よろしくお願いします！ クリック↓↓↓ にほんブログ村 さて、今日は僕が一押しのラーメン屋を紹介します！ 京都にはラーメン激戦区といわれているところがあります それが一乗寺と言うところです！ ここにはラーメン通りと呼ばれるラーメン屋が沢山ある通りがあり、 そこに僕がオススメするラーメン屋の本店があります！ 名前は 豚人（ぶたんちゅ）です！！ ここのラーメンがほんとにおいしいんです！ そのラーメンがこちら！！ これは醤油とんこつラーメンです！ こだわりの豚骨スープに
鎌倉で昼から飲める、そしてとんこつらーめんが美味しい「八十十八 袈裟丸家」 - ウォーキングと美味しいもの
引越し作業の続きのために実家に帰省中、今は名古屋で働く弟もちょうど帰ってきていて昼飯でも食べに行こうかと鎌倉まで歩くことにした。曇り。風も冷たかったから何か温かいものでも食べたいなあ、と思った時に「そういえば」、と思い出した「八十十八 袈裟丸家 」。ずっと行こう行こうと思いながら行けていなかった「とんこつラーメン」が人気のお店。小町通りの途中で脇道を進み、踏切を渡る。紫色が特徴的なビル。 「昼も飲め〼」という看板の文字に誘われて、まずは生ビールとおつまみきくらげを頂いた。 平日の昼間から飲むビールはなんでこんなに美味しいんだろう・・。葱がたっぷりかかったきくらげはほんのりあたたかくシャキッとした食感が新鮮で、胡麻油の良い香りと、酢のさっぱりとした味付け、それからお好みでどうぞといただいた辣油を少しかけると不思議と味がまろやかになり、辛味も加わりビールがついついすすむ。 ラーメンは色んな種類
豚骨ラーメンの歴史について調べたい。 | レファレンス協同データベース
『九州ラーメン物語』 豚骨スープの九州ラーメンについてルーツなどが書かれている。 『文化麵類学 ラーメン篇』 ラーメンの誕生と広がりの章で日本の各地域におけるラーメンの歴史について書かれている。九州は久留米、博多、熊本、鹿児島、沖縄、長崎について触れられており、長崎では「チャンポン」が九州の豚骨ラーメンに大きな影響を与えたとある。 『豚骨ラーメンの最新技術』 豚骨ラーメンのルーツについて書いてあるほか、九州および九州以外のご当地豚骨ラーメンの特徴について説明されている。また、ラーメンの歴史と人気動向の年表も載っていて、その年表によると平成元年に豚骨ラーメンの人気が全国に広がったらしい。 『福岡2001 2000年11月号』プロジェクト福岡 博多におけるラーメンの歴史などがわかる。博多ラーメンブームの火付け役は屋台であるとも書かれている。
博多っ子も認める！東京で食べられる博多とんこつラーメンのおすすめ店7選 - Find Travel
極細の麺とこってりの麺は相性抜群で、無料トッピングの高菜や紅しょうがを入れることでいいアクセントになります。おつまみも充実してるのでお酒を飲みながら楽しむことも出来ますよ。提供スピードも早く、あまり待つことも少ないので時間の無い方にもオススメのお店です♪ ■ 基本情報 ・名称：ぼたん 大塚本店 ・住所：東京都豊島区北大塚2-12-3 ドルミ大塚 1F ・アクセス：JR山手線大塚駅、都電荒川線大塚駅前駅から北西方向に徒歩3分 ・営業時間：11:00～翌2:00 ・定休日：無休 ・電話番号：03-3915-8641・参考サイト：http://tabelog.com/tokyo/A1323/A132302/13008788/
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東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー！2016年TRY新人賞『とんこつ』部門1位〜6位を発表！ | favy[ファビー]![東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー！2016年TRY新人賞『とんこつ』部門1位〜6位を発表！ | favy[ファビー]](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/ba5f1ff9e1cb2b6ab4933f1fe628faa00afa1508/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Ffavy-tokyo.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Ftopic%2Fimage%2F12371%2FC09FD423-1D32-404B-8BAB-4EB95ABE2F1C.JPG)