定番のアスパラ＆ベーコンにアボカドを合わせ、ご飯がすすむしょうゆ風味のおかずに仕立てました。下ゆでせずにアスパラを炒めて、香りと歯ざわりを生かします。ゆでる時間も手間もはぶけて一石二鳥！ 写真: 竹内 章雄
アスパラベーコンとアボカド炒め レシピ 市瀬 悦子さん｜みんなのきょうの料理
定番のアスパラ＆ベーコンにアボカドを合わせ、ご飯がすすむしょうゆ風味のおかずに仕立てました。下ゆでせずにアスパラを炒めて、香りと歯ざわりを生かします。ゆでる時間も手間もはぶけて一石二鳥！ 写真: 竹内 章雄
ポークソテー レシピ 土井 善晴さん｜みんなのきょうの料理
「肉を焼く」という料理の原点を楽しみましょう。味つけは塩、こしょうだけ。鍋にため込んだ熱でじっくり火を通す。それだけで、違いが出ます。 写真: 蛭子 真
鶏のみそ漬け焼き＆小松菜の蒸し焼き レシピ 飛田 和緒さん｜みんなのきょうの料理
鶏もも肉に薄くみそを塗り、ラップに包むだけの気軽なみそ漬けです。小松菜を敷いて焼けば、焦げにくく、付け合わせのおかずも同時に完成！ 写真: 竹内 章雄
スパイシーフライドチキン レシピ 栗原 はるみさん｜みんなのきょうの料理
・鶏骨付き肉 （ブツ切り） 800g 【A】 ・にんにく （すりおろす） 小さじ1 ・しょうが （すりおろす） 小さじ1 ・赤ワイン 大さじ2 ・しょうゆ 大さじ2+1/2 ・顆粒（かりゅう）スープの素（もと） （洋風） 小さじ1 ・塩 少々 ・黒こしょう （粗びき） 小さじ1 ・コリアンダー （粉末） 小さじ1/2 ・ナツメグ （粉末） 小さじ1/4 ・レッドペッパー （粉末） 少々 ・レモン （厚めの輪切り） 適量 ・塩 小さじ1 ・かたくり粉 カップ1 ・揚げ油
小豆白玉 レシピ 谷 昇さん｜みんなのきょうの料理
小豆はサッと洗って鍋に入れ、水1.2リットルを注いで中火にかける。沸騰し始めたら、水カップ1/2を加え、フツフツするくらいの火加減で10分間ほどゆでてざるに上げ、アクと渋みを抜く。
簡単アップルパイ レシピ 髙城 順子さん｜みんなのきょうの料理
・りんご 1/4コ（約60g） ＊紅玉またはジョナゴールド。 ・パイシート （冷凍/18×18cm） 1/2枚（50～60g） ＊市販。 ・バター 10g ・小麦粉 （薄力粉） 適量 ・グラニュー糖 大さじ1 ・シナモンパウダー 適量
スタミナ焼き肉 レシピ 飛田 和緒さん｜みんなのきょうの料理
【毎日きちんとお弁当】食欲をそそる薬味だれで、牛肉のうまみが倍増です。ピーマンにはたれをからめず、きれいな色を生かして。 写真: 竹内 章雄
焼きりんご レシピ 髙城 順子さん｜みんなのきょうの料理
・りんご 1コ（約230g） ＊紅玉またはジョナゴールド。 ・バニラアイスクリーム カップ3/4（150ml） ・バター 大さじ1+2/3 ・砂糖 大さじ2 ・シナモンパウダー 少々
あさりのトマトクリームパスタ レシピ 髙城 順子さん｜みんなのきょうの料理
・スパゲッティ （あれば1.6mmのもの） 150g ・あさり （殻つき/砂ぬきしたもの） 300g ・トマトの水煮 （缶詰/ホールタイプ） 1/2缶（200g） ・にんにく （小） 1かけ ・塩 適量 ・オリーブ油 大さじ1 ・白ワイン カップ1/4 ＊または酒。 ・こしょう 少々 ・生クリーム カップ1/6
めかぶとなめこのめんつゆパスタ レシピ 髙城 順子さん｜みんなのきょうの料理
・スパゲッティ （あれば1.6mmのもの） 150g ・めかぶ （味のついていないもの） 100g ・なめこ 1袋（100g） ・塩 大さじ1～1+1/3 ・めんつゆ （市販/2倍濃縮タイプ） カップ1/2
かじきのパエリヤ レシピ 小田 真規子さん｜みんなのきょうの料理
・かじき （切り身） 2切れ（200g） ・米 360ml（2合） 【下味】 ・塩 小さじ1/3 ・こしょう 少々 ・パプリカ （黄） 1/2コ ・ミニトマト 10コ ・たまねぎ 1/2コ（100g） ・にんにく 1かけ 【A】 ・オレンジジュース カップ1/2（100ml） ＊または、オレンジの搾り汁。 ・水 カップ1+2/3（約340ml） ・塩 小さじ1 ・オリーブ油 大さじ2 ・ローリエ 1枚 ・パセリ （みじん切り） 大さじ1 ・レモン 適量
かけうどん レシピ 香川 政明さん｜みんなのきょうの料理
【白だしのつくり方（つくりやすい分量）】 1.煮干し（30g）は腹ワタを除く。 2.鍋に1リットルの水を入れ、煮干しと昆布(5cm四方を1枚）を1時間ほどつけておく。 3.2の鍋を中火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。沸騰したら削り節（10g）を加 える。アクを取りながら、弱火で10〜15分間ほど煮る。 4.火を止め、こす。
ジャムフラッペ レシピ Gomaさん｜みんなのきょうの料理
【いちごジャムフラッペ】 【A】＊ジャムシロップ ・いちごジャム 50g ＊「プリザーブドタイプ」などと呼ばれる、果肉の 形が残ったものがおすすめ。 ・水 大さじ2 ・はちみつ 大さじ1 ・レモン汁 大さじ1 ・かき氷 適量 ・プレーンヨーグルト （無糖） 適量 【ブルーベリージャムフラッペ】 【B】＊ジャムシロップ ・ブルーベリージャム 50g ＊「プリザーブドタイプ」などと呼ばれる、果肉の 形が残ったものがおすすめ。 ・水 大さじ2 ・砂糖 大さじ1 ・レモン汁 大さじ1 ・かき氷 適量 ・コンデンスミルク 適量 ・スティック状菓子 （市販） 適宜 ・ブルーベリー （生） 適宜
抹茶おにぎり レシピ Makoさん｜みんなのきょうの料理
・米 360ml（2合） 【A】 ・抹茶 大さじ2～2+1/2 ・熱湯 大さじ3 ・うなぎのかば焼き （市販） 1/2匹分 ＊先端ではなく、太いほうを使う。 ・実ざんしょうのつくだ煮 （市販） 大さじ2 ・焼きのり （全形） 2枚 ・塩
水菜と帆立てのサラダ レシピ 和田 アキ子さん｜みんなのきょうの料理
こしょうがきいたパリパリの水菜とうまみたっぷりの帆立てをマヨネーズでまとめたぜいたくなサラダです。ぶぶあられの歯ざわりもよいアクセントに。 写真: 竹内 章雄
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