今日のお弁当は、豚卵にら炒め、柳葉魚の南蛮漬け、こんにゃくの甘辛煮、茗荷の甘酢漬け、ご飯。...
2014/4/23 毎日ときどきお弁当memo | あさこ食堂
今日のお弁当は、豚卵にら炒め、柳葉魚の南蛮漬け、こんにゃくの甘辛煮、茗荷の甘酢漬け、ご飯。...
濃厚なのにヘルシー！豆乳カルボナーラのつくり方 | あさこ食堂
冷蔵庫にあった材料で週末の遅めのお昼ごはんにつくったパスタです。 カルボナーラのポイントは、卵を入れる前に火をとめて余熱で火を通すこと。 これだけ気をつければ失敗はありません！ 材料：2人分 パスタ…160g ベーコンなどのお好みの具（今回は、玉ねぎ、小エビ、ほうれん草を使用） 豆乳…１カップ *卵液 卵…２コ 粉チーズ…大さじ１ 顆粒コンソメスープの素…少々（なくても大丈夫です） 黒こしょう…小さじ1/2 オリーブオイル…大さじ１ にんにくのみじん切り…小さじ１ 黒こしょう…適量 １.卵液の材料をボウルに混ぜ合わせておきます。 ２．鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩(１ﾘｯﾄﾙに対して小さじ２)を加え、パスタを茹でます。 ３．フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを中火でしっかり炒めます。茹で上がったパスタとパスタの茹で汁をお玉１杯弱加え30秒くらいよく混ぜます。全体になじんだら、火を
朝ごはんにぴったり！焼くまで10分でできる簡単スコーンのつくり方 | あさこ食堂
焼きたてにメイプルシロップをかけていだきます！ 材料：６コ分 *A 薄力粉…250g バター…75g 塩…ひとつまみ ベーキングパウダー…小さじ４ *B 牛乳…120cc はちみつ…大さじ２ 焼成用の牛乳…少々 準備 ・オーブンを210℃に温めておきます ・牛乳、バターは冷やしておきます １.フードプロセッサーに*Aを入れ砂状にサラサラになるまで回します。 ２.*Bを入れ5〜10秒くらい回し軽くまとまったら、台に出します。手で厚さ2.5cmにのばし、直径５cmの抜き型で抜くか、なければ包丁で６等分に切ります。 ３.天板にのせ、表面に牛乳をハケで塗ります。210℃のオーブンで13〜15分いい焼き色がつくまで焼き出来上がり！
ヨーグルトとトマトで煮込むホロホロチキンカレー | あさこ食堂
鶏肉をヨーグルトにつけることでホロホロと柔らかくなります！ 材料：2人分 鶏もも肉…１枚（400gくらい） プレーンヨーグルト…250ｇ バター…大さじ２＋大さじ２ にんにくのみじん切り…大さじ１ 玉ねぎのみじん切り…１コ分 トマトの水煮缶（カットトマト）…１缶 カレー粉…大さじ２ 塩…小さじ1/2 赤唐辛子…２本（辛いのが苦手な方は減らしてください） ローリエ…１枚 つくり方 １．鶏肉を一口大に切りヨーグルトに３時間〜半日以上漬けておきます。 ２．鍋または大きめのフライパンにバター大さじ２を溶かし赤唐辛子、にんにくを入れ炒めます。香りがたったら、玉ねぎを入れあめ色になるまで１５分くらい炒めます。 ３.２にカレー粉も加え粉っぽさがなくなるまで更に炒めます。 ４.３にトマト缶、鶏肉をヨーグルトごと加えザッと炒めます。ローリエ、塩を入れ、弱火でコトコト１時間くらい煮込み、仕上げにバター大さじ２
わが家の定番メニュー！そうめんサラダ | あさこ食堂
マヨネーズの量はお好みで調節してくださいね！ ささっとできるので、わが家ではよく食卓にあがる一品です。 材料：2人分 そうめん…１束 きゅうり…1/2本 玉ねぎ…1/4コ ハム…2枚 オリーブオイル…小さじ１（なくてもOK） マヨネーズ…大さじ３くらい 顆粒コンソメスープの素…少々 塩、こしょう…少々 つくり方 １.きゅうりは、輪切りにし（厚さは、食感を楽しみたいなら2～3mmがおすすめ）、塩を少々ふってしんなりしたら、水気を絞ります。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水けを絞り、ハムは千切りにします。 ２.たっぷりのお湯で、そうめんを表示時間道り茹でて冷水で洗い水気をしっかり切ります。 ３.ボウルに１と２を入れ、顆粒コンソメスープの素、オリーブオイルをからめ、マヨネーズで和えます。塩、こしょうで味を調えたら、出来上がり！
2013/10/17 毎日ときどきお弁当memo | あさこ食堂
今日のお弁当は、から揚げ、カキフライ、かぼちゃのサラダ、ナポリタン、ご飯。春くらいにお麩のデモンストレーションをやったオーストリア大使館商務部から、なんだか楽しことができそうなお話がきました！たのしみです。
秋色のかぼちゃときのことベーコンのサラダ | あさこ食堂
色もかわいいサラダです。 黒こしょうたっぷり目でつくるのがわたし好み！ 材料：2人分 かぼちゃ…1/8コ ベーコン…２枚 エリンギ…１パック マヨネーズ…大さじ２ 塩・こしょう…適量 つくり方 １．かぼちゃは、皮をのぞいてひとくち大に切り、ラップにくるみ電子レンジで２～３分加熱し、ボウルに入れ熱いうちにフォークなどでつぶします。 ２．ベーコンは１ｃｍ幅に、エリンギもベーコンの大きさに合わせて切ります。フライパンに油をひかずにベーコンを炒め、ベーコンから脂がでてきたら、きのこを加えさらに炒めます。 ３．１と２を混ぜ合わせ、マヨネーズ、塩こしょうで味をととのえたら、出来上がり！
しっとりやわらか お麩がいい仕事してくれます！豚のミルフィーユカツ | あさこ食堂
お麩が肉汁を吸収して旨みがにげません しっとりやわらか お麩がいい仕事してくれます！豚のミルフィーユカツ お肉の間にお麩を入れることで、お麩が肉汁を吸収して旨みがにげません。 材料：2人分 豚ロース薄切り肉…16枚 お麩粉…1/2カップ分くらい 塩、こしょう…少々 *衣 小麦粉…適量 卵…１個 できれば、生パン粉…適量（食パンをミキサーにかけると生パン粉を作ることが出来ます） 揚げ油…適量 ポン酢、柚子胡椒 ソース、辛子 つくり方 １．肉を１枚ずつ脂身を互い違いに並べ、お麩粉、塩、こしょうをふります。 ２．肉の脂身を互い違いに重ね、ラップで包み、めん棒などで叩いて形を整えます。 ３．２に小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ170℃の油で６〜７分くらいかけてゆっくり揚げます。 ４．きつね色に揚がったら、1分ほどそのまま置いて中まで火を通します。 ５．カツを食べやすい大きさに切って、器にもり、出来上が
9月28日発売、Como（コモ）11月号にお麩料理を掲載していただきました！ | あさこ食堂
9月28日発売のComo11月号（主婦の友社）に、お麩のおいしい活用術ということで、お麩料理とおやつ８品を掲載していただきました。自宅での撮影とっても楽しかったです。膨らめ、お麩の和！ 10月13日のお麩シーズン到来！第1回「お麩フェスティバル」キックオ麩！も、いまから楽しみです。お時間ある方は、ぜひ遊びにきてください！
揚げ物にぴったり卵をつかった簡単ソース、タルタルソースのつくり方 | あさこ食堂
混ぜるだけで簡単にできます。 材料：2人分 ゆで卵のみじん切り…１コ分（かんたんゆで卵のつくり方） 玉ねぎのみじん切り…大さじ１（約1/8コ分） ピクルス（なければ、きゅうりでもOK）のみじん切り… 大さじ１ マヨネーズ…大さじ４（お好みで調節してください） あれば、粒マスタード…小さじ1/2 パセリのみじん切り…適量 塩、こしょう…少々
あつあつが大好き！皮つき焼きなす | あさこ食堂
夫のリクエストでつくった皮つきの焼きなすです。 あつあつの焼きなす大好き！もちろん冷やしてもおいしいです。 材料：2人分 なす…２本 ごま油（サラダ油でもOK）…小さじ１くらい しょう油またはポン酢 かつお節 お好みの薬味（あわせ薬味のつくり方） つくり方 １．なすは縦半分に切って、斜めに切れ目を入ます。 ２．フライパンに油を入れ熱し、皮目を上にしてなすを並べ、フライパンのふたを閉め中火で蒸し焼きにします。 ３．なすがやわらかくなったら器にもり、しょう油またはポン酢をかけ、薬味をたっぷりのせて、出来上がり！
電子レンジで１分！サンドイッチ用たまごのつくり方 | あさこ食堂
１．耐熱容器（マグカップでもOK）に、卵を割りいれ、フォークや箸で２，３回卵黄に穴をあけます。黄身が崩れて問題ありません。 ２．ラップをふんわりかけて、電子レンジ（500w）で、50秒~1分10秒加熱します。50秒過ぎから様子を見て加熱時間を調節してください！ ３．耐熱容器の中でフォークを使い卵をつぶし、マヨネーズ、塩こしょうで味付けし、出来上がり！ 「ポンっ」と多少破裂するような音がすることがありますが、ラップをしているので大丈夫です！卵２コの場合は加熱時間は2分10秒〜2分30秒くらいです。卵のサイズや電子レンジの種類によって加熱時間は変わるので、はじめて作る場合は短めの時間で様子をみながら試してみてください。
カラっとジューシーおいしい鶏のから揚げのつくり方 | あさこ食堂
りんごのすりおろしを入れることで、鶏肉がやわらかく、ジューシーになります！ 材料：2人分 鶏もも肉…１枚 (250g) *から揚げのたれ しょうゆ…小さじ２ 酒…小さじ２ 塩…小さじ1/4 しょうがすりおろし…小さじ1/2 にんにくすりおろし…小さじ1/2 あれば、りんごのすりおろし…大さじ１ ごま油…少々 *衣 片栗粉…大さじ２ コーンスターチ…大さじ1（なければ、片栗粉大さじ３で作ってください） サラダ油 １．鶏肉は一口大に切ります。たれにつけ込む前にフォークで皮に穴をあけて、ひとつまみの塩でもみます。こうすると、うまみを閉じこめることが出来ます。 ２．ボウルにたれの材料を混ぜ合わせ１の肉を漬け込みます。漬け込む時間は、味をじっくり染み込ませるため最低でも2、3時間は寝かせます。 ３．片栗粉とコーンスターチを混ぜ合わせたところに、たれに漬け込んだ肉の汁気をとって入れやさしく粉をつけます
アレンジいろいろ、お弁当用じょうびさい！冷めてもふっくらお麩ハンバーグ | あさこ食堂
冷蔵庫で５日間保存可能ですので、いろいろアレンジしてお弁当につかってください。 つなぎにお麩をたっぷり加えればさめてもふっくら食感に！ 玉ねぎは生のまま でくわえると、玉ねぎの水分でよりやわらかく仕上がります。 材料：つくりやすい分量 豚ひき肉…150g 鶏ひき肉…150g 玉ねぎみじん切り…1/2コ分 卵…1コ お麩粉…1カップ 塩・こしょう…適量 つくり方 １．ボウルに材料をすべて入れて粘り気がでるまでよくこねます。 ２．手にサラダ油を薄くつけて8等分の丸型にします。 ３．フライパンにサラダ油を熱し、中火で焼きます。焼き色がついたらひっ くり返して、フタをし弱火で6~8分焼きます。 お麸ハンバーグお弁当アレンジ例１ お麩ハンバーグでロコモコ丼 材料：ひとり分 お麸ハンバーグ…1コ ご飯 *ソース ケチャップ…大さじ1 ウスターソース…大さじ1 卵…1コ ベイリーフやレタスなど、ミニトマ
４つの材料を混ぜるだけ濃厚ガトーショコラのつくり方 | あさこ食堂
バレンタインにいかがですか？ これは、製菓学校に勤務時代に教わったものを自分好みにアレンジしたレシピです。個人的には冷やして食べるのが好きですが、焼き立てでも、常温でも、冷やしても、また軽く温めてもおいしいです！味の決めてになりますので、チョコレートは出来れば製菓用のクーベルチュールチョコレートを使ってつくってくださいね。今回は、カカオ分58％のカカオバリークーベル ミ・アメール使用。 →型はこちらものを使っています。 材料：18cm×8cm×高さ6cmパウンド型１台分 クーベルチュールチョコレート（スイート）…100g 無塩バター…80g 粉砂糖…30g（なければグラニュー糖でもOK） 全卵…２コ （溶きほぐしておきます） 下準備 ・オーブンを180度に温めておきます ・型にクッキングシートをひきます ・湯煎を用意します（口の広い鍋に湯を入れ、底に布巾を沈めておくきます。こうすることによ
ひと手間でほくほくとおいしくなるポテトサラダのつくり方 | あさこ食堂
蒸すのと茹でるのでは味も食感もぜんぜんちがいます！ 材料：2人分 じゃがいも…２コ（350gくらい） きゅうり…１本 にんじん（小）…1/2本 玉ねぎ（小）…1/4コ ハム…２枚 マヨネーズ…大さじ４から５ 顆粒コンソメスープの素…少々 塩、こしょう…適量 １．じゃがいもとにんじんはよく洗い皮ごと、蒸気のあがった蒸し器に入れ15分くらい箸がスッと入るまで蒸します。（にんじんは10分くらい） ２．じゃがいもは熱いうちに皮をむきボウルに入れ粗く潰しコンソメの素を加えます。熱いので火傷には気をつけてくださいね。濡らしたキッチンペーパーや布巾でくるむとむきやすいですよ。にんじんはいちょう切りにし、じゃがいもが入っているボウルにいれます。 ３．玉ねぎは薄切りにし塩を少々ふり、ペーパータオルかさらしふきんに包み、流水をかけながらもみあらいします。ペーパータオルごとよく水気を絞ります。 きゅうりは輪切り
鍋ひとつで簡単おいしい！本格チャーシューのつくり方 | あさこ食堂
焼いて煮るだけなのに、とってもおいしい！ これも、時間がおいしくしてくれる料理です。 材料：つくりやすい分量 豚肩ロース肉…500g ごま油…大さじ１ 煮汁 紹興酒（なければ酒でOK）…１カップ しょう油…１カップ はちみつ…大さじ３ 砂糖…大さじ１ にんにく…２かけ 生姜の薄切り…２かけ分 １．豚肉は、煮くずれしないようにたこ糸をグルグルと回しかけて縛ります。ネットに入っているものを購入すればこの手間が省けます。 ２．鍋にごま油を熱して、豚肉の表面をきつね色に焼きます。 ３．２に煮汁の材料を加えフタをして弱火で45分煮ます。途中で一度ひっくり返します。粗熱が取れたら薄くスライスして、煮汁をかけて、出来上がり！お好みでパクチーや白髪ネギを添えてもよいです。
粉・砂糖・牛乳だけ！キホンの蒸しパンのつくり方 | あさこ食堂
懐かしい蒸しパンです！ これを基本にいろいろアレンジしてみてください。 牛乳を豆乳、100%ジュースや野菜ジュースにかえると簡単にアレンジできます！ 材料：110ccプリンカップ２コ分 薄力粉…大さじ7.5（60g） ベーキングパウダー…小さじ1/2 砂糖…大さじ３（30g）（今回はきび砂糖を使用） 牛乳…大さじ４（60cc） 準備 ・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます ・プリン型に油を薄くぬるか紙を敷いておきます ・蒸し器に水を入れ、強火にかけて沸かしておきます
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素朴な味のシンプル炊き込みごはん、大根ごはんのつくり方 | あさこ食堂
トマトドレッシングのクレソンサラダ | あさこ食堂
