沖縄ではイカ墨が食堂や家庭で日常的に、よく食べられています。 今回は「イカ墨」を家庭で気軽に楽しめるレシピを考えました。 イカスミ汁 イカスミの特徴や効果効能 イカ墨のリゾット ▶︎材料(3〜4人前) 👉バジル風味酢漬けトマト ▶︎作り方 ▶︎MEMO イカスミ汁 沖縄の郷土料理「イカスミ汁」 真っ黒な汁物料理で、具にはイカは入れますが 他にも豚肉、島豆腐、にがなと呼ばれる野菜や、他の葉物野菜も入れる。 沖縄では「アオリイカ」が取れるのでよく使います。 体長も50cmはあり、重さも2キロ以上。 体内のスミ袋も大きく、しっかりきっちりと料理に使う。 琉球王国では「医食同源」の考えをもとに 薬膳料理として食べられていました。 イカスミパスタで有名になった感もありますが イカスミは、見た目とは違いイカの身だけでは、味わえないコク旨味、風味が あります。 イカスミの特徴や効果効能 沖縄のスーパー

旅先で間違えたくないのが、お店選び。 うまくて美味しい酒が飲みたい。 楽しく語らえる空間が欲しい。 そんアナタに紹介する那覇市にあるアンマー(お母ちゃん)のお店です。 《目次》 那覇市YOASOBI まーちぬ家 那覇市YOASOBI 沖縄のYOASOBIと言えば 繁華街の国際通りが有名ですね。 夜の街はきらびやかで 異国情緒もあり、どのお店に入るか 迷ってしまうよね。 看板イメージとメニューが違っていたり 思っていたより、ちと残念だった。 なんてこともあるけれど 旅先であれば間違った選択は避けたい! 沖縄の繁華街では 失敗も成功体験も多いサイヤG😆 東京から 沖縄は何回かきたことがあり 沖縄料理はあまり食べたことがないと言う 知り合いが来るので お店選びを任されたのでコンセプトを決めた。 沖縄ムードが満載であること 気持ちの良い空間であること 健康的な郷土料理が食べられる 知人とは、東京

伊計島と橋でつながっているパワースポット浜比嘉島(はまひかじま) に行ってきました。 「てぃーらぶい(島の方言でひなたぼっこ)」さんでランチ。 《目次》 パワースポット浜比嘉島 琉球古民家食堂てぃーらぶい(ひなたぼっこ) 浜のてぃーらぶい定食 伊計ビーチでドローン パワースポット浜比嘉島 琉球いにしえからの島々 伊計島、平安産島、浜比嘉島に行って来ました。 先日の記事で紹介した新たなサイト作りの仲間たちと 島々の探検です。 今日の記事では沖縄本島の中でも 有名なパワースポットがたくさんある浜比嘉島を紹介します。 www.wbf.co.jp 浜比嘉島は、リゾート地や観光スポットと言うわけではありませんが 平日でも多くの人々が県内外から訪れます。 理由としては、この島が古くから「神様が住む島」として大切に守られてきた場所であ ることが上げられます。 島内を散策すると各所に聖域と呼ばれている場所

ただでさえ糖質の少ないバスクチーズケーキ ですが・・・ カロリーもさらに糖質もおさえた 美味しいチーズケーキお家で作ってダイエットしてみない? 《目次》 超ロカボ・バスクチーズケーキ ▶︎材料(400g相当4人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO おまけスパイシージャム 《作り方》 ダイエット用スイーツ 超ロカボ・バスクチーズケーキ 孫ムスメたちが楽しみにしている濃縮カルピスを ちょいと拝借してオトナ・スイーツに使わせてもらう。 ▶︎材料(400g相当4人分) クリームチーズ・・・200g 生クリーム・・・50cc ギリシャヨーグルト(砂糖不使用)・・・100g 絹ごし豆腐(水切り)・・・50g 卵・・・2個 カルピス(原液)・・・50cc ミントの葉、スパイシージャム・・・適量 ▶︎作り方 材料をすべて混ぜて、きめ細かになるまでしっかり練ります。卵はよく混ざるように2〜3回に分けて加えます。

今のグルメ業界「やわらか〜い」と言えば なんでも美味しいのか? 週末は小さなレディーたちと暮らすサイヤG 気骨のある昭和レトロなプリンを作ってやることにした(^O^) 昭和レトロなプリン 昭和の30年から40年代 まだコンビニなどなく 「スイーツ」なんて言葉も国民の共通言語ではなかった頃 おウチでは牛乳と卵で作る おかーちゃんのプリンが人気だった。 茶碗蒸しと同じ蒸し器で作るプリン おウチじゃ、カラメルソースも省略気味だったので 映えとしては 器に持っているか 器に入っているか の違いだったような気がする。 でも美味しかったなー 卵の香り や入れ過ぎのバニラエッセンス(ゴメンねお袋さん) バニラスプーンを入れた時に 少し抵抗感のある固めプリン 卵が濃いプリンを作りますよ😋 ▶︎材料(4〜5人前) パウンド型にはカラメルソースが入っています 今日の記事ポイントはココ! 材料は3つだけ。 卵

沖縄南部の南城市にある絶景スポット!ニライカナイ橋 NHK朝ドラ「ちむどんどん」によりコロナ禍で落ち込み気味だった 沖縄が久しぶりに注目されている。 ドラマの舞台は沖縄の北部ですが 南部も魅力がいっぱい 歴史ロマン満載です。 サイヤGウチナー(沖縄生まれ)じゃないけれど この記事で少しでも 沖縄の精神文化が伝わるとうれしー。 《目次》 ニライカナイ 日本一のパワースポット久高島 久高島アクセス 久高島ツァーガイド まとめ ニライカナイ 「ニライカナイ」聞いたことのある人も多いと思います。 漠然としたファンタジー(幻想)を感じている人も多い。 ヤマトンチュ(沖縄の方言で、本土の人)が考えるより ウチナーにとっては身近で生活に関わるものでした。 「ニライカナイ」はウチナーが考える理想郷。 ウチナーの信仰や生活、文化に深く関わる言葉。 海のはるか向こうや海底にあるとされるニライカナイ 神秘的やフ

沖縄でも 最近、よく見かけるようになった 「つけ麺」 沖縄そばを使った専門店が増えている。 繁盛店では、お客の席待ちが 気になって、ゆっくり食べられないので おウチで作ることにした。 《目次》 沖縄そば つけ麺のタレ ▶︎材料(2人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 沖縄そばがモチモチ麺な理由 沖縄そば 麺は太麺と細麺を用意😋 沖縄のソウルフードとして有名な沖縄そば そばと言っても、蕎麦粉は使われていません。 麺は100%小麦粉とかん水で作られていて 一見、うどんのようです。 沖縄そば 沖縄の本土復帰の4年後 本土のお役所から蕎麦粉を使わないのに「そば」というのはどうか! と「チョット待った」がかかりましたが 昔から呼び方「そば(すばとも呼ぶ)」 沖縄の文化的な背景も認められ、沖縄そばの呼び方は 認められました。 沖縄そば 沖縄県内で1日20万食 食べられているという。 沖縄県の人口が140

肝臓はストレスに一番 弱い臓器だそうです。 肝臓が弱った時は肝臓(レバー)を いただいて補強! 《目次》 心のウツは「元気な血」の不足 鉄分を多く含む食材 カラダから毒素を排出するデドックス野菜 とびっきり鉄分が摂れる!鶏モツ煮 ▶︎材料(4〜6人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 鉄でココロ強化(まとめ) リンク 心のウツは「元気な血」の不足 現代に生きていると「鉄分」が不足する。 「鉄分」は心の安定に役立つ神経伝達物質 「セロトニン」や「ドーパミン」の生産に不可欠。 鉄分は、体力や気力の素となりエネルギー源ともなる。 元気な血をつくり出す。 うつ、自律神経失調症、パニック症候群の疾患かかると 血液検査のデータでも鉄分の不足が顕著に現れる。 3月、4月、5月と 仕事でもプライベートでも、変化の大きい季節。 更に季節の変わり目なので、気温・気圧・天気などで 心やからだが不安定になりやすい。 こ

「食薬」食は薬とと言う考え方があります。 季節やその土地に育つ野菜や食材を摂り入れると 心も体も元気になる! 《目次》 牡蠣のBuono!ソテー 塩で洗う派?それともかたくり粉 ▶︎材料(2人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 「食薬」の考え方(まとめ) 「本の内容」簡単にまとめると 牡蠣のBuono!ソテー 寒の戻り 花冷えなど、もどかしいこの季節は 体調も崩しやすく ココロも不安定。 カラダ的には肝が弱りやすい時期だそう。 「肝」を強くするには 高タンパクで低脂質な貝類が良い。 牡蠣をBuono!なソテーにします。 塩で洗う派?それともかたくり粉 ところで 牡蠣はしっかり洗わないと 細菌や汚れが心配。 料理レシピなどによく載っている 牡蠣を塩で洗う、かたくり粉で洗う。 アナタの家はどっち? もちろん、どちらも正解! 「かたくり粉は良くて、小麦粉はなぜダメなの?」 粘りが出てしまうので洗うの

パンデミックをきっかけにした 「仕事の選び直し」が始まっている。 ひとりのバカが始めた侵略で 世界のルールや情勢も変わっていくだろう。 これから激変していく時代を見据え どんな基準で「仕事」選ぶのが良いのだろうか。 《目次》 仕事の選び方 10年以内に「人手」が減っていく仕事 好きこそものの上手なれ お金のための仕事は失敗するワケ 転職の選び方(まとめ) 仕事選びのマトリックス リンク 仕事の選び方 パンデミックによる生活の影響 企業や会社、雇用形態の変化 これからますます活躍する人工知能やロボットの影響 世界情勢の変化(グローバル化は世界が平和でないとなり立たない) 様々な影響や原因により「転職」や「副業」 の機会が増えていくと思われます。 仕事を選ぶのに、何をもとにしたら良いのだろうか? もしも これから「仕事」を探すなら 「好きなことか得意なことのどちらかで選べ!」 図参照:好きなこ

野菜の皮や茎、根っこ 外の葉っぱは、くず野菜と呼ばれて 捨てられてしまうが勿体無い、もったいない。 《目次》 健康に生きるための野菜食べ方 栄養がぎっしりの2つの理由 「くず野菜」は「ハイパワー野菜」 くず野菜をハイパワー野菜に変えるための注意点 ダイコンの皮餅 ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO 健康に生きるための野菜食べ方 誰がつけたか知らないが「くず野菜」 皮や茎、根っこ、外の葉っぱなど これらの部分には、人間がいただきい栄養が ぎっしり詰まっています。 栄養がぎっしりの2つの理由 野菜や果物は動物のように骨がないため、「食物繊維」は実の部分よりもくず野菜と呼ばれる部分にたくさん含まれている。 皮は、紫外線や寒さ、暑さから実を守るため「活性酸素を除外する物質」やコア酸化作用のある「βカロテン」「ビタミンC」「ビタミンE」などフィトケミカル成分を多く含んでいる。 「くず野菜」は「ハイパ

スーパーサイヤGです。 1か月ぶり の投稿です。 12月はじめ 所用で沖縄から長野実家にもどった際 私の大動脈は、深夜に心臓部から 足の付け根にかけて、裂けてしまった。 「大動脈乖離」と言う病気です。 芸能人だと ゴルフ場から搬送された 笑福亭ショウヘイさんや 加藤茶さん 古いところだと 慶応病院の屋上から 手を振っていた石原裕次郎さん そんなニュースで 病名を聞いたことある人 多いと思います。 朝方トイレに行って 水を口に含んだところ 胸に痛みが どんどん痛くなり バットで殴られ続けられるような 激痛が続き 家族の通報、救急車で搬送。 緊急搬送のタイミングがずれたり 1人でいるときに 起きてしまったら 生還できないことが多い怖い病気。 3週間の入院を余儀なくされ 本日、退院となった次第です。 病室から見た 朝日はきれいでした。 ひとまず 世の中に戻れた 喜びをお伝えして いつも 当ブログ

コロナ禍が収束しつつある今 色々な仕事がリスタートしています。 チャンスは逃さずに 近い将来に備えて いくつもの収入源を持っておきましょう。 生活を楽にするための副業の探し方。 《目次》 これからは収入の口数を増やせ 副業2つのポイント 2つのポイントを押さえた副業のメリット いま副業が求められる理由 1️⃣国の視点で考える「副業」 日本が貧しくなっていくこれだけの理由 厚生労働省が推進している「兼業・副業ガイドライン」 2️⃣会社の視点で考える「副業」 企業が進めるサブスク事業 3️⃣個人の視点で考える「副業」 10年前には無かった仕事 いよいよスタートする技術革新の波 無人化やロボットに切り替えるメリット 無人化が進む物流業界 副業するならストック型がおススメな理由 こんな副業はオススメしません ストック型収入の稼ぎ方💰具体例3つ 1️⃣新規取引先を紹介して稼ぐ 2️⃣節電や節水で稼

歳をとっても肉食旺盛なサイヤGです。 豚肉の厚みや大きさを気にせず 食べられる超肉食向けトンテキの紹介です。 《目次》 豚小間肉のトンテキ ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO 豚小間肉のトンテキ SNS動画で豚のこま肉を 片栗粉で整形して焼いているのをパクりまして😄 ガツン系の人、超肉食向けにしてみた。 ▶︎材料 豚のこま肉・・・300g 片栗粉・・・大さじ1 にんにく・・・1片 玉ねぎ・・・1/3個 キャベツ(千切り)・・・適量 ◎ウスターソース・・・大さじ1 ◎ケチャップ・・・大さじ1 ◎焼肉のたれ・・・大さじ1 ◎お酒・・・大さじ1 シークワーサー(レモンOK)・・・1個 パセリ、トマト・・・適量 ▶︎作り方 豚こま肉を、軽く塩・コショーをして片栗粉と混ぜてジャンボハンバーグのように整形します。 油をひいてフライパンで、にんにくのスライスを焼いて一旦取り出す。残りの油で玉ねぎの輪切

人間の血管は10万キロ 地球2周半する長さです。 10万キロ分の血管、すみずみまで しなやかにしたいですね。 《目次》 血管をしなやかに元気にする 1️⃣塩分ひかえめ 2️⃣糖分を減らす 3️⃣ストレスを減らす 4️⃣リラックスした生活をおくる 5️⃣タンパク質、ビタミンを摂る 高タンパク低脂質食品ランキング(100gあたりタンパク質含有量) 6️⃣適度な運動でNO(一酸化窒素)を発生させる まとめ 血管をしなやかに元気にする 10万キロの血管のうち 95%は毛細血管です。 ここが詰まったり 切れたりすると生活習慣病や認知症となって 現れます。 血管というと動脈や静脈など太い血管に 関心がいきがちですが、すみずみまで血液が スムーズに流れないとまずいことになります。 普段の生活で 血管をしなやかに維持する6つの方法を挙げてみました。 1️⃣塩分ひかえめ 塩分の多い食事は血液量が多くなるため

我が家では いつの間にか最強の調味料となった 「塩昆布」 何にでもあいますよね😋 《目次》 塩昆布 旨味たっぷりジューシー唐揚げ ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO 塩昆布 塩昆布は 昆布の旨味に醤油味や砂糖の甘味、塩味が 混ざっているので お肉、魚、野菜と何にでもあいますね。 炒め物、煮物、漬物 サラダ、パスタにだって使える! 塩昆布は美味しいだけでなく 栄養面も優れています。 昆布のぬめりやネバネバ成分は アルギン酸やフコイダンが多く含まれる 食物繊維です。 水に溶けやすい水溶性食物繊維なので 胃や腸の粘膜を保護します。 また腸内の水分も保つので💩を 柔らかにする効能もあります。 食物繊維の量は ゴボウの5倍、さつまいもの8倍と言うから驚きです。 塩昆布は、鉄分・カリウム・カルシウム も多く含まれているので 貧血気味、肌荒れのトラブルを抱える女性などにも うってつけの食材です。 旨

コラーゲンにビタミンCが豊富 リラックスと抗菌作用 お肌ツヤツヤが得られるレシピです。 《目次》 レモンの効果効能 手羽先のレモンペッパーソース煮 コラーゲンの効果効能 ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO レモンの効果効能 夏から秋に向かうこの時期は 涼しくなって湿度が高くなるため 調子をくずしやすく カラダの中も乾燥しがちになります。 レモンには腸を刺激して働くを活発にします。 香りにはリラックス作用もあります。 柑橘系の中でもトップクラスのビタミンCとクエン酸が 含まれ抗酸化作用も大きいので肝機能も高めてくれます。 デトックス作用もあるのです。 レモンたっぷりのソースで コラーゲンがたっぷりな手羽先を煮込みましよう。 手羽先のレモンペッパーソース煮 「コラーゲン」 何かわかったようなわからないような栄養成分です。 カラダに弾力を作り出す元になるタンパク質の一つでした。 コラーゲンの効果

子供の頃「今日はカレーだよ」 と聞くと心が躍った🍛 オトナになっても ココロざわつくOKINWANなキーマカレーです。 《目次》 カレールーとスパイスカレー OKINAWANなキーマカレー ▶︎材料(4人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO カレーにマきのこリネ カレーレシピ集 カレールーとスパイスカレー カレーは市販のルーで人生の大半を過ごした サイヤGですが、スパイスカレーを知ってからは 忘れられない味となってしまった。 市販のカレールー 間違いなく美味しいけれど スパイスからじっくり作ったり 手作りにして、ちょっとスパイスを加えたりするだけでも カレーがグレードアップします。 最近では ルーとスパイスカレーのいいとこ取り したカレー粉もあるので便利この上ない。 重宝しているのが コレ! OKINAWANなキーマカレー このカレー 実は昨日の記事にした 「きのこマリネ」の相棒メニューです。

人気のチキン南蛮を 酢につけたお肉で揚げたら おいしかった😋 《目次》 酢に漬けたお肉と玉ねぎ 「アリシン」と酢酸が合体する最強コンビ 酢揚げチキン南蛮 ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO お酢のイメージ商品と「酢酸」 食酢と呼ばれるもの 酢に漬けたお肉と玉ねぎ 下ごしらえとして 鶏肉をお酢に漬けます。 鶏むね肉やもも肉は、加熱するとパサパサ、ぽそぽそになりがち。 パイナップルやキゥイなどの酵素や 大根おろしなどでも柔らかくなりますが「お酢」もいいです。 お酢に含まれる「酢酸」にはタンパク質を柔らかくする力があります。 鶏もも肉、鶏むね肉などは 2時間も漬け込めば揚げ物にしても ジューシーにしっとり仕上がります。 タルタルソースにも、お酢を加えましょう。 酢玉ねぎは、ニンニクにも含まれる香りと辛味成分 「アリシン」と酢酸が合体する最強コンビ 血管を柔らかくする効果 血圧上昇に関係するホル

鰹のたたきを 色々なお酢でいただきます😋 今日のレシピで登場するお酢は 酢ニンニク 酢しょうが 酢タマネギ 《目次》 アリシンのパワー 鰹のたたきカルパッチョ ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO 即効で血圧が下がるメカニズム リンク アリシンのパワー タマネギやにんにくの栄養 ときたら「アリシン」 「アリシン」は 香りや辛みの刺激成分です。 効果効能は 血管の内壁をしなやかにします。 血管の内壁がしなやかだと収縮や拡張が スムーズに調整され血液は 無理なく流れます。 「お酢」はアリシンとは違うアプローチで 血圧の調整に役立ちます。 血圧上昇に関わるホルモンの働きを「酢酸」 が抑えることがわかっています。 アリシンは、熱に弱い性質があるため 玉ねぎスライスにお酢を加える 酢タマネギが血圧の安定に効果があると 大ブームになりました。 酢タマネギに酢ニンニクを加えたら 酢漬けの生姜でいただくと