家でシェフの味『本格ペペロンチーノ』の人気レシピ【ファビオさん直伝】
にんにくのきいたペペロンチーノは、みんなが知っている定番パスタですが、シンプルゆえにおいしく作るのは意外とむずかしいもの。 そこで今回は、本場イタリアで修業したパスタの達人、ファビオさんに、だれでも失敗なく作れる絶品ペペロンチーノを教えていただきました！ ズバリ最大のコツは「にんにくをしっかり焦がすこと」。際立つ香りと風味がたまらない、焦がしペペロンチーノにぜひトライしてみて！ ファビオさんが教える『ペペロンチーノ』のコツとは？ ペペロンチーノは、イタリアでは〈日本の卵かけご飯〉のような存在のシンプルなパスタ。にんにくは水分が抜けて、香ばしいガーリックチップになるまでじっくりと加熱することで、オイルに香りがうつり、風味満点のソースのベースができ上がります。 もう一つ大事なのはパスタをゆでるときの塩加減。たっぷりの塩を使って下味をつけておくことで、仕上がりの味がぶれません。 ファビオさん直伝
きのこを揚げるだけ！「フライドきのこ」のレシピ【えのき・しめじ】
秋の味覚のひとつ〈きのこ〉。一年中食べられるけど、たっぷり使うと食卓がぐ～んと秋めきますよね。 そんなきのこをカリッと揚げれば、ころもはサクッ、中身はぷりっと柔らかでジューシー！ 甘さも増して、香りやうまみが濃厚になるんです。 おつまみやお弁当にはもちろん、ご飯がすすむおかずにもぴったり。やみつきになりますよ～！ 『えのきのカレー塩天ぷら』のレシピ サクサクの食感とカレーの香りがくせになる！ 材料（2人分） えのきだけ……大1袋（約200g・10等分にする） カレー粉……適宜 小麦粉 塩 揚げ油 作り方 （1）えのきはボールに入れてカレー粉小さじ1、小麦粉大さじ4、塩小さじ1/4をまぶす。別のボールに小麦粉大さじ4、冷水大さじ6を入れてさっくりと混ぜる。えのきのボールに加えてさっと混ぜる。 （2）フライパンに揚げ油を高さ2cmまで入れて中温に熱する。1を入れてときどき返しながら3分ほど揚げ
ライスペーパーで簡単『包まない円盤しそ餃子』のレシピ・作り方【大葉20枚入り！】
SNSで大流行のライスペーパーを使った、『カリカリ円盤しそ餃子』。包まないからとっても楽ちん。肉だねをはさんで焼くだけなので、料理初心者でも簡単に作ることができます。 全体的にパリッとした歯ごたえがいい感じ。とくに端っこは、カリッカリに香ばしく焼けて、おいしさ悶絶級……！ 青じそ香るジューシーな肉だねも絶品です♪ ライスペーパーで『カリカリ円盤しそ餃子』のレシピ 材料（2人分） ライスペーパー……4枚 〈肉だね〉 豚ひき肉……200g 酒……大さじ1 塩……小さじ1/4 こしょう……適宜 青じその葉……20枚 ごま油……小さじ2 （1）青じそ肉だねを作る ボールに肉だねの材料を入れて練り混ぜる。青じそを小さくちぎって加え、混ぜ合わせる。 （2）ライスペーパーで包む フライパンにごま油小さじ1を入れて広げる。ライスペーパー2枚を1枚ずつ水にさっとくぐらせて重ね、フライパンに入れる。周囲を少し
ズッキーニ1本使いきり！簡単副菜の人気レシピ【15分で完成】
くせが少なく、どんな料理にもぴったりハマるズッキーニ。加熱しても生でもおいしく食べられるので、冷蔵庫にストックしておけば頼りになる食材です。 そんなズッキーニを使って、ほぼ15分で簡単に作れる副菜3品をご紹介！ メイン料理を選ばない、ヘルシーでやみつきになる優秀レシピたち。一品あるだけで、夏を感じられる食卓に早変わりです。 『ズッキーニのたらこ炒め』のレシピ 材料（2人分） ズッキーニ……1本（約200g） たらこ（小）……1/2はら（約30g） サラダ油 酒 作り方 （1）ズッキーニはへたを切り、幅8mmの斜め切りにしてから縦に幅8mmに切る。たらこは縦に1本切り目を入れて身をかき出す。 （2）フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱してズッキーニを炒め、しんなりしたらたらこを加えて炒める。たらこの色が変わったら酒小さじ2をふって炒め合わせる。 『ズッキーニのナムル』のレシピ 材料（2人分
夏のスタミナ絶品おかず『きゅうりとひき肉のにんにくみそ炒め』のレシピ | オレンジページnet
『きゅうり』って、生で食べるのはもちろん、炒めのものなどにして加熱するのもとってもおいしいですよね！ 今回ご紹介するのは『きゅうりとひき肉のにんにくみそ炒め』のレシピ。 うまみたっぷりのひき肉と、旬のきゅうりを炒め、濃厚みそ味に仕上げました。 それではどうぞご覧ください。 ●『きゅうりとひき肉のにんにくみそ炒め』 材料（2人分） きゅうり……3本 合いびき肉……200g にんにくのみじん切り……1かけ分 塩……小さじ1/4 サラダ油……大さじ1/2 〈みそだれ〉 酒……大さじ1 みそ……大さじ1 しょうゆ……大さじ1/2 【作り方】 （1）きゅうりはへたを切り、ピーラーでしま目に皮をむく。1.5cm角に切ってボールに入れる。 （2）きゅうりのボールに塩を加えてもみ込み、10分ほどおいて水けを絞る。たれの材料を混ぜる。 （3）フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、ひき肉を入れて肉がカリッと
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