見て楽しい、食べて美味しい、まさに記憶に残る一日を体験できるのが一流ホテルの鉄板焼き。カウンター越しの眼前で、一流シェフによる華麗な焼き捌きで一流高級牛が踊り、ジュっと香ばしい音色を奏でる圧倒的なライブパフォーマンスは、食べる前からスタンディングオベーション状態になれる。 そんな、至高の時間が約束されている一流ホテルの鉄板焼きの中でも、いま訪れるべき3軒をご案内しよう。いずれも思わず息をのむようなスペシャルな要素を持ち、まさにエンターテインメントな空間。ビジネスにもデートにも、ここぞの時に使いたい名店をご紹介。 融点24℃の霜降りと旨みを凝縮した赤身『恵比寿』ウェスティンホテル東京 鉄板に肉をのせれば、魅惑的な音とともに芳香が溢れ出し、瞬く間に色が変わる。肉に焼き色が付くことを“はじき”と呼ぶが、それが付きやすいのは、融点が低いことの証しだという。 常温に置いておくだけでも溶けていく脂身は
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