「よっぱらいサバ」猛暑で出荷できない異常事態…乱高下する海水温が魚に負荷　再開時期は未定、福井県小浜市のブランド魚 福井県小浜市のブランド養殖魚「小浜よっぱらいサバ」の養殖業者が猛暑に頭を悩ませている。夏場に海水温が上昇し、いけすのサバが弱ったり死んだりするため出荷停止となる状況が近年続いており、今年は6月下旬に海水温が乱高下した影響で、初めて7月に出荷停止を余儀なくされた。再開のめどは立っておらず、関係者は「異常事態。餌やりなどの工夫だけでなく、出荷の仕方も考えていかないといけない」と対応を模索している。 回遊魚のサバは暑さと寒さに弱く、海水の適温は15～23度程度とされる。同市田烏沖のいけすでよっぱらいサバを養殖する田烏水産では2020年8月、猛暑で水温が最高31度まで上昇し、4千匹以上のサバが死んで約2カ月間出荷停止となった。同社はこうした事態を繰り返さないため、21年は被害が大きく

海底に沈殿しているリンや窒素を掘り起こし、海水中に混ぜ込むことで「豊かな海」を取り戻す。明石浦漁業協同組合の「海底耕耘プロジェクト」を紹介する動画が、農林水産省主催「サステナアワード2021伝えたい日本の”サステナブル”」で農林水産大臣賞を受賞しました。その取り組みを前・後編で紹介します。 日本標準時の基準となる東経135°の子午線がある兵庫県明石市東部。さらに東の明石海峡大橋を渡れば前方に淡路島。そこでは東に大阪湾、西に播磨灘を望む。明石浦漁協は午前11時から活魚がセリにかけられる珍しい漁協だ。そのまま昼過ぎには魚が店頭に並ぶことから、このセリ市は「昼網」とも呼ばれる。 そんな活気あふれる明石浦漁協も、この数十年は漁獲量の減少に悩まされ続けてきた。同漁協の代表理事組合長を務める戎本裕明さんは「発端は、昭和40年代の公害問題です」と語る。 「昭和40年代、全国的に公害が社会問題になっていた

志摩市阿児町の阿児の松原から国府白浜にかけての海岸で、ウツボやアイゴなどの魚が大量に打ちあげられていたことが分かった。アワビやサザエなどの貝類も衰弱しているといい、7月中旬に発生した赤潮が原因とみられ、現在も継続している。同種の赤潮の発生は昨年より約1カ月早く、漁業者は対策に苦慮している。 同町甲賀の海士（あま）の金丸雄一さんによると、7月13日に海が一面、茶色く濁っているのに気づいた。その後、漁業者らが波打ち際で一定の場所に住み着くウツボなどの魚類が多数死んでいるのを見つけた…

めんたいこを使った人気せんべい「めんべい」を手がけている山口油屋福太郎（福岡市）は、豊前市特産のハモのすり身などを加えた「豊前海　鱧（はも）めんべい」を作った。豊前市の道の駅「豊前おこしかけ」や水産振興施設「うみてらす豊前」などで販売している。 鱧めんべいは豊前市との共同開発商品。...

国の文化審議会は、志摩市の「かつおの天ぱく 主屋（おもや） 」と、四日市市の「 於茂千也函（おもちゃばこ） 」（伊藤家住宅土蔵）など県内の２か所３件を登録有形文化財（建造物）とするよう文部科学相に答申した。県内の登録有形文化財は３１２件になる。 志摩市大王町波切にあるかつお節製造「かつおの天ぱく」は１９５１年の建築で、昭和中期の原風景を今に伝える。木造一部２階建ての作業場には、かつおをいぶす「いぶし小屋」と、かびをつけて脂肪を落とす「かびつけ小屋」がある。煙を逃がすため、いぶし小屋は２方の壁がほとんどない作りとなっている。 各地のかつお節を、相撲のように番付けした１８２２年の表では、行司役のトップに「波切節」が記されている。最盛期に約１００軒あった製造業者は、大型船による漁が主流となり、波切に船が入港しなくなったことから数軒に激減。その中でも、かつおの天ぱくは、昔の建物を使って、燃料もまき

大きなアナゴを手に笑顔を見せる斎田芳之さん＝横浜市の柴漁港沖で2022年7月12日午前10時47分、町野幸撮影 レッドリストで絶滅危惧種に指定されているニホンウナギの資源減少が問題となる中、代替品として注目されているのが見た目や食感の似ているアナゴだ。天ぷらやすしでおなじみのアナゴだが、かば焼きにしてもおいしく、価格もウナギよりお手ごろだ。7月23日と8月4日の「土用の丑（うし）の日」を前に、ウナギのみならずアナゴの現状についても知りたいと思い、東京湾の漁港を訪れた。 江戸前伝統のアナゴ筒漁 横浜市金沢区にある柴漁港。この地域で取れる江戸前アナゴは、上質な脂が乗ったふっくらとした身が絶品の「小柴のアナゴ」として知られる。アナゴ漁歴40年以上というベテラン漁師の斎田芳之さん（66）の漁船「第6金亀丸」に記者も乗せてもらい、漁港から10分ほど沖合に出た。 海の中から網を引き揚げると、まるまると

世界初の発見 　ホタテ由来プラズマローゲンがナチュラルキラー細胞を活性化し、ウイルス殺傷力を高めるThe Journal of Immunology掲載 ◆免疫には生まれた時から備わっている「自然免疫」と後天的につくられる「獲得免疫」があります。コロナワク チンなどを接種するのは「獲得免疫」を得るためです。「自然免疫」は、あらゆる生き物が持つ基本的な生体防 御システムで、病原体など体に異物が侵入した時、いち早く反応し排除する事ができます。病気にかかる以前に 健康を守るという予防医学の観点からは、「自然免疫」が重要な役割を果たしています。そしてナチュラルキラ ー（NK）細胞は、ウイルス感染やがんと闘う重要な自然免疫細胞の一つです。 ◆プラズマローゲンは、脂質（リン脂質）の一種で、脳や心臓、骨格筋、そして免疫細胞に非常に多い事が分かっ ています。また、ホタテ貝、鶏、ホヤなど多くの生物からプラズ

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日本の食卓でもなじみが深い魚のメカジキなどをIUCN＝国際自然保護連合が「準絶滅危惧種」に指定しました。 IUCNは21日、絶滅の恐れがある野生生物を記載した「レッドリスト」を更新し、メカジキを「準絶滅危惧種」に指定しました。 宮城県などで多く水揚げされるメカジキは、2015年までの20年間で少なくとも22％減少したと推定されています。 また、地中海や南大西洋などで乱獲が確認されたということです。 さらに、北海道にもオーストラリアから飛来する渡り鳥の「オオジシギ」も準絶滅危惧種に指定されました。 理由として、オーストラリアでの干ばつによって、個体数が3割減少したことを挙げています。

メカジキ「準絶滅危惧種」に　１ランク引き上げ―国際自然保護連合 2022年07月21日21時06分 イタリア・シチリア島の魚市場で売られるメカジキ 国際自然保護連合（ＩＵＣＮ）は２１日、絶滅の恐れがある野生生物を掲載した「レッドリスト」を更新した。世界の幅広い海域で生息するメカジキについて、絶滅可能性の高さを示す５ランクのうち、上から４番目の「準絶滅危惧種」に１ランク引き上げた。 〔写真特集〕守ろう　絶滅危惧種 メカジキの大半は、はえ縄の漁法で捕獲されており、煮付けやムニエルなど日本の食卓でもなじみが深い。ＩＵＣＮの２０１１年の評価では、世界のメカジキ個体数は減少傾向にあるものの「適切な漁業管理下にある」としていた。ただ、その後、南大西洋や地中海での乱獲が確認され、今回の危機ランク引き上げにつながった。 社会 コメントをする

【読売新聞】　各国の政府や環境団体などでつくる「国際自然保護連合」（ＩＵＣＮ）は２１日、絶滅の恐れがある動植物をまとめたレッドリストの最新版を公表した。食材としてなじみの深いメカジキが絶滅の懸念が少ない「低懸念種」から１段上の「準絶

7月23日に、今年も土用の丑の日がやってくる――。 7月9日付の日本経済新聞によると、今年の国産物の価格は生きたウナギが前年同期比で4割、蒲焼は1割弱高い。水産庁の発表によると、2022年漁期（2021年11月～22年5月）の稚ウナギ（シラスウナギ）池入れ数量は、前年の18.3トンを11％下回る16.2トンに終わった。 各都府県により異なるものの、稚ウナギの漁期はおおむね前年12月から4月までで、水揚げが例年よりも遅れたことが理由の一つだとされる。稚ウナギの平均価格も前年のキロ当たり132万円から220万円へと大幅に値上がりしている。 ウナギの水揚量の減少は今に始まったことではない。図1からも明らかなように、1963年に232トンを記録していた稚ウナギの採捕量は、2022年には10.3トンにまで落ち込んだ。最盛期のわずか4.4％に落ち込んだ。1961年に3387トンもあった天然ウナギの漁獲