宮城県の気仙沼港では５月、１日当たりの水揚げ金額が５億円を超え、４１年ぶりに最高記録を更新するなど活気づいています。一方で、電気代の高騰が魚を流通させるためには欠かせない氷の値上げにつながっています。 気仙沼港では１２日もビンナガマグロやカツオなどが次々と水揚げされました。不漁だった前年とは一変した状況です。 気仙沼漁協臼井靖参事「数字的には５月の水揚げが前年の４倍ぐらいですね。今からカツオ漁に切り替わっていくと思いますが、予報でも前年のようなことはないということで、今後期待しているところです」 水揚げの増加とともに需要が増すのが氷です。気仙沼市の岡本製氷は、漁船への積み込みや魚の出荷に使う氷を製造しています。 岡本製氷は、企業向けの高圧という契約を結んでいます。 電力会社によりますと、４月時点の値上げ幅は前年と比べて一般的に１６％から１８％です。工場で使う電力量は家庭用と桁違いのため、そ

松浦駅前にある、いけす小料理店「みゆき」のアジフライ（770円～）。注文を受けてからアジをさばいてフライにする。サバの刺し身も人気 庶民の味、アジフライがブームだ。それも素材や調理法にこだわって提供する店が増えている。なぜ、アジフライブームになったのか？　専門家に聞き、聖地といわれる場所に行って、その謎を解いた！ ＊　＊　＊ ■アジフライの聖地、長崎県松浦市を直撃！庶民の味〝アジフライ〟が、今、ブームになっている。テレビの情報番組などが連日取り上げるほどの盛り上がりぶりだ。その理由をフードジャーナリストのはんつ遠藤氏が解説する。 「きっかけは、2019年の長崎県松浦市による『アジフライの聖地』宣言です。 松浦市はアジの水揚げ量が日本一ということで、市を挙げて大々的にアジフライの聖地を宣伝しました。僕も松浦でアジフライを食べたことがありますが、今まで食べたアジフライの中で本当に一番おいしかっ

深海魚なんてグロテスクで食べられない――。そんなイメージを払拭（ふっしょく）しようと、鹿児島県内で捕れる深海魚を「うんまか深海魚」と名付け、ブランド化に取り組んでいる「かごしま深海魚研究会」が、まもなく発足3年を迎える。理念に賛同して深海魚のメニューをそろえる料理店などが発足時の4倍近くに増え、取り組みは国から表彰され、評価されている。 研究会代表の大富潤・鹿児島大水産学部教授（60）は「鹿児島は深海魚の宝庫」と話す。錦江湾や薩摩半島西方沖、南西諸島の周辺海域には水深200メートル以上の深海が広がる。 高級魚のアカムツ（ノドグロ）やキンメダイ、メヒカリはもちろん、刺し身をはじめどんな料理もおいしいハマダイ（チビキ）、一夜干しがアジの開きに引けを取らないスミクイウオ、甘いナミクダヒゲエビ（アカエビ）、上品な白身でうま味はノドグロに負けないボウズコンニャクなど、魚種は多彩だ。 駿河湾に臨む静岡

AOSデータ社、X-Techのフィッシュテックで水産業のパフォーマンス向上「フィッシュデータプラットフォームAOS IDX」をFishTech関連事業にInside実装サービスを開始～タイパのいい水産管理にデータを用いるData to AI®仕事術～ クラウドデータ、システムデータ、リーガルデータ、AIデータなどのデータアセットマネジメント事業を展開するAOSデータ株式会社(本社:東京都港区、代表取締役社長 春山 洋 以下 AOS データ社)は、フィッシュテックにおいて、水産業界の効率化、持続可能性の向上、品質管理の強化、生態系保護を実現するためのフィッシュデータの保存管理やデータのリスク管理までデータを総合的にマネジメントし、AIによるデータ分析や活用につなげることができるデータマネジメント製品「フィッシュデータプラットフォームAOS IDX」(https://AOSIDX.jp/)のI

天守閣をカラスのように黒く塗った外観から「烏城（うじょう）」の愛称で知られる岡山城にちなみ、「烏城ブラック」と名付けられた岡山県産ノリの販売が始まった。黒々と色づいたノリと岡山城がコラボした新商品で、販売元の県漁業協同組合連合会は「観光客に人気の岡山城との相乗効果を期待」と知名度アップを願う。 県漁連によると、岡山県の令和４年度のノリ生産枚数は約１億３２００万枚で全国８位。１級河川の旭川や吉井川など県内を流れる栄養豊富な川で育ち、口溶けや風味の良さが特徴だ。 「黒」つながりの新商品は、岡山城天守閣の４年のリニューアルに合わせた地元観光団体のＰＲがきっかけ。真っ白なおにぎりに天守閣をかたどった黒ノリをのせた写真に「岡山の黒を味わう」とのキャッチコピーを添えてアピールしたところ、好評だったため、県漁連が商品化した。早摘みの特に良質なノリを使い、おにぎり用サイズの焼きのりなど全１１品を展開。県漁

日本有数のイカの水揚げを誇る小木港を拠点とする中型イカ釣り船十隻のうち、三隻が十一日、日本海に向けて出港した。昨年度は過去二番目の不漁となり、日本海では北朝鮮のミサイル発射も続く。ロシアＥＥＺでの漁は二年ぶりに行える見通しだが、漁師からは、不安の声がやまない。 十隻のうち第５８金剛丸は先月から北太平洋でのアカイカ漁に向かっている。三隻は山形県の酒田船団に所属し、十一日に酒田港から出港。小木港からは十一日、第６８徳洋丸と第１８興洋丸が午前、第６８日章丸が午後に地元住民に見送られて港を出た。歌謡曲や演歌が流れる中、船がエンジン音を響かせると、紙テープを持つ人々が「元気でね」「気を付けて」と声をかけ、手を振って見送った。 第１８興洋丸の齋藤久哉船長（６２）は北朝鮮のミサイル発射について「心配なところはある」と話した一方、ロシアＥＥＺでの漁に「少しは期待している。大漁であってほしい」と願った。漁全

ロシアの排他的経済水域（ＥＥＺ）での日本の中型イカ釣り船の操業許可証が十二日、イカ釣り船の全国団体「全国いか釣り漁業協会」（東京都港区）にロシアから届いた。ＥＥＺ内でのイカ漁は八月から実施の予定。四月にロシアへの経費送金に成功し、見通しは立っていたが、五、六月に事務手続きを進め、許可証発行までこぎ着けた。（上井啓太郎） ▼漁は８月からの見通し　協会によると、操業許可証の期間は六月一日〜十二月三十一日。ただ、今後数千万円規模のロシア側監督船の費用を払って船を用立てる必要があり、漁は八月からの見通し。その後、各船の判断で入域する。 石川県能登町の小木港では二〇二一年度にはロシアＥＥＺ内で取れた四百トンほどのイカの水揚げがあり、同年度の１５％ほどを占めた。昨年度はロシアのウクライナ侵攻による影響で送金することができず、漁を見送ったが、本年度はロシア側の船舶監視システムの検査費用を支払い、四月に検

米国南カリフォルニア沿岸に生息するカリフォルニア・ツースポットタコは、環境が変化すると短時間で多くの神経系のRNAを編集することが最新の研究で明らかになった。（PHOTOGRAPH BY TOM KLEINDINST/MARINE BIOLOGICAL LABORATORY） タコをはじめとする頭足類は、脊椎動物以外では最も知能が高い動物の1つで、パズルを解くなどの複雑な作業をすることができる。しかし、頭足類の脳は私たち人間の脳とは大きく異なり、複雑な神経系が全身に張り巡らされている。その驚くべきしくみの科学的解明は、まだ始まったばかりだ。（参考記事：「きっと驚く タコの不思議」） 例えばイカやタコなどの頭足類は、遺伝情報の伝達やタンパク質の合成といった重要な機能を担うRNA分子を編集する能力が非常に高い。6月8日付けで学術誌「セル」に発表された論文で、米国南カリフォルニア沿岸に生息するタ

一正蒲鉾は魚のすり身でウニを再現した商品の海外輸出を始めた。第1弾として香港の業務用ルートで販売を開始する。すしやおにぎりのほか、パンやパスタの具材などで利用してもらうことを想定する。ウニ資源の枯渇で価格が高値で推移するなか、代替商品としてアジアを中心に販路を拡大する。「ネクストシーフード　うに風味W」の販売を始めた。同商品はタラのすり身を使い、生ウニの濃厚な味わいとなめらかな舌触りを再現した

オノトラ 【男乕】レベル3 約70人 日本姓氏語源辞典 宮城県気仙沼市。事物。男虎の異形。宮城県気仙沼市唐桑町崎浜では小野寺姓の兄弟の弟に僧侶が命名したと伝える。推定では江戸時代。宮城県気仙沼市唐桑町松圃に分布あり。小野寺オノデラ参照。

昨年2022年10月。深夜のラジオ番組で、あるタレントさんが、岩手県宮古の居酒屋さんを絶賛しておりました。特に「イカの陶板焼き」が美味しかったとのこと。いずれ、そのお店に行ってみたいなと思っていたところ、今年6月に宮古に行く機会があり。ラジオではお店の名前は伏せられていましたが、今年の1月下旬に、店主がタレントさんと一緒に撮影した写真等をSNSに投稿していたのを発見。ということで行って参りました、「居酒屋 笑びす」さん。宮古駅から歩いて数分のところにありました。 というか、ウニとホタテとめかぶの入ったお通しからして豪華で美味い。 まずは刺身3点盛りのレギュラー(2～3人前)。3点盛りのはずなのに3点では終わらないというサービス精神！まぐろ・サーモン・ほたて・タコとドンコ(エゾイソアイナメ)のタタキとのこと。 ドンコのタタキは、多分に初めて食べたけど驚異のウマさ。新鮮そのものの刺身それぞれが

讃岐うどんのだしに欠かせない香川県民にはおなじみの味です。観音寺市伊吹島沖の燧灘ではイリコの原料、カタクチイワシの漁が６月１２日、解禁されました。 （奥原怜奈記者） 「今、カタクチイワシが引き揚げられました。網の中で勢いよく飛び跳ねています」 カタクチイワシは、讃岐うどんのだしに広く使われているイリコの原料です。伊吹島沖の瀬戸内海で取れるカタクチイワシは品質の良さで知られています。この海域では２隻の漁船が１組で魚を取っていて、漁師らが全長３００メートルの網に入ったカタクチイワシを一気に引き揚げていました。 （山一水産　三好康一郎社長） 「（漁獲量は）初日にしては少ない」 島では多い日には、１日に６０００～７０００キロが水揚げされますが、近年、漁獲量は減少傾向にあるということです。また、船の燃料代高騰も影を落としていて漁に出る日を減らしたり、資源を守るために良質なイワシだけを取るなど漁師たち

イワシ網漁が解禁され、広島の夏の味覚「小イワシ」も、広島市のスーパーにことし初めて入荷しました。広島市安佐南区のゆめテラス祇園です。12日朝、水揚げされたばかりの新鮮な小イワシが店頭に並びました。こと…

うどんやみそ汁などの料理には欠かせない出汁をとる際の「いりこ」カタクチイワシの漁が愛媛県四国中央市沖の燧灘（ひうちなだ）で12日、解禁されました。燧灘は国内有数のカタクチイワシの漁場で、12日に解禁…

【根室】根室市内の花咲港で１２日、道東沖のマイワシ棒受け網漁の初水揚げが行われた。午前５時すぎ、歯舞漁協所属の第８３恵隆丸と第８８翔洋丸がマイワシ計８・５トンを水揚げ。乗組員は漁船の魚槽から、たも網で魚をすくい上げ、次々と岸壁のケースに移した。...