瀬戸内海沿岸の１１府県の有志でつくる環境保護団体「環瀬戸内海会議」（事務局・岡山市）は、地元漁協への調査を基に海洋環境の変化をまとめた「瀬戸内法５０年―未来への提言」を出版した。地球温暖化や護岸整備...

スマートフォン決済のPayPayは26日、開成高校（東京・荒川）の学食の支払いに自社の決済サービスが導入されたと発表した。同校の生徒2人が学食用のアプリを開発した。現金支払いが主流の教育機関にも導入を促し、若者の利用拡大につなげる。同校では約400人の生徒が食堂を利用する。食券購入や配膳の待ち時間が長く不満に感じている生徒が多かった。オンライン決済により食堂の混雑を改善する。開発した同校3年の

新潟県 佐渡市で養殖される冬の味覚、カキを夏でも出荷しようと、海洋深層水を使って試験的に育てる試みが行われています。27日、そのカキの試食会が開かれました。プリッとした大粒の身が食欲をそそります。【市…

能登半島地震から間もなく8か月です。地震で被害を受けた場所を、災害の教訓として将来に残す「震災遺構」について、隆起した地盤が特徴的な天然のプールが候補の1つとして挙がっています。記者「90年近く歴史があ…

仙台市中央卸売市場で、ニタリクジラの生肉の競りが行われました。最高値は１キロ当たり４１万円と過去最高額で取引されました。 競りにかけられたのは、３月に完成した世界唯一の捕鯨母船関鯨丸が東北沖などで捕獲し２６日に仙台港に水揚げした、ニタリクジラの生肉約２．１トンです。 ニタリクジラの新鮮な生肉は癖の無いさっぱりとした上質な脂と、とろけるような食感が特徴です。 競りでは脂がのった希少な部位、尾肉が過去最高値の１キロ当たり４１万円で取引されました。 競り落とした大和水産後藤司社長「年に１度ですので儲け勘定は考えておりませんで、来ていただいたお客さんにおいしい寿司を食していただければありがたいと」 市場関係者向けに試食会が行われ、ユッケや刺身が振る舞われました。 「本当に肉と同じような感じでそんなに魚臭さというか生臭さもなくて、食べやすい味でおいしかったです」 共同船舶所英樹社長「ニタリクジラは牛

日南海岸 伊勢えび漁解禁を前に豊漁祈願2024.08.27ニュースイセエビ, スタンプラリー, 伊勢えび漁, 伊勢海老, 宮崎市, 日南海岸伊勢えびまつり, 榎原神社, 玉串, 解禁, 豊漁祈願, 青島, 飲食店 ９月１日の伊勢えび漁解禁を前に豊漁祈願祭が８月２７日に行われました。　日本神話「海幸山幸（うみさちやまさち）」に登場する海幸彦（うみさちひこ）を主祭神として祀る潮嶽神社で行われた祈願祭には、飲食業者や漁業関係者ら３０人参加し、玉串を捧げて今年の豊漁を祈願しました。 日南市のまとめによると、昨シーズンの伊勢えびの水揚げ量は市全体でおよそ２２トンで昨年とほぼ同じでした。 日南海岸で水揚げされる伊勢えびは、日向灘の荒波にもまれ黒潮の恵みをたっぷりと受け身がしまって大ぶりで柔らかな食感が特徴。　９月２日に初水揚げが予定されています。 この伊勢えびを使って趣向をらした料理が食べられる「日南

今朝早く、市場には新鮮なニタリクジラの生肉が並べられ仲卸業者などが肉質を吟味していた。 入荷したのは北海道や三陸沖で捕獲され26日仙台港に水揚げされたもの。 さっそく競りが行われたが、今シーズン初の生肉の入荷とあって活発な取引が行われた。 特に最高級とされる尾びれの付け根の近くの霜降り肉「尾の身」は市場としては過去最高のキロ41万円の値がつけられた。 また、試食会も開かれ市場関係者が新鮮な生肉の刺身を味わっていた。 試食した人 「うまいわ。最高。うまい！」 「こんなにおいしいクジラ初めてです、小学校のときはクジラの竜田揚げは給食に出ていたんですけど」

浜名湖に生息する海草アマモが激減し、生態系に影響している現状を広く知ってもらおうと、天竜浜名湖鉄道（浜松市天竜区）は10月から、「アマモ列車」を運行する。列車の先頭と最後尾車両に飾るヘッドマークデザインを公募し、伊藤由依さん（17）＝聖隷クリストファー高3年＝と、土屋匠さん（8）＝中川小3年＝の作品が最優秀賞に選ばれた。 表彰式を26日、中央区のイオンモール浜松市野で行った。2人の作品を来年3月まで、列車の前後に取り付けて運行する。 伊藤さんは「アマモが生物の命を育むことをイメージした」とアマモをゆりかごに見立て、中心にウナギやタイなどを描いた。アマモが生息する湖の上の橋を鉄道が渡るデザインを描いた土屋さんは「アマモのことは知らなかったが、今回をきっかけにとても大事な海草だと思った」と話した。 応募総数は695通。優秀賞の作品5点は期間中、副駅名が「アマモ駅」となる知波田駅（湖西市）の駅名

「MSCジャパン・アワード2024」の授賞式に臨んだMSCや受賞企業の代表者ら。授与されたトロフィーは、リサイクルガラスを使い、波をモチーフにしているという＝2024年8月21日、東京・有明の東京ビッグサイト 持続可能な漁業の認証制度を管理するMSCジャパンは8月21日、MSC認証水産物の普及に貢献した事業者を表彰する「MSCジャパン・アワード2024」の授賞式を開いた。国内では初開催で、小売り部門にイオン、メーカー部門にニッスイ、フードサービス部門に日本マクドナルドがそれぞれ選ばれた。（編集長・竹山栄太郎） 国内約380の事業者が「CoC認証」取得 MSC（Marine Stewardship Council、海洋管理協議会）は、認証制度と水産エコラベルを通じて、持続可能で適切に管理された漁業の普及に務める非営利団体。1997年にロンドンで設立された。MSCジャパンは2007年に設立され

データ提供 日本唯一の炭火焼きスーパー・綿半フレッシュマーケット　じっっっっっくり炭火焼！ 2024年08月27日10時16分 ［綿半ホールディングス株式会社］ 炭火焼き商品ぞくぞく発売【弁当・鯖・やきとり・おにぎり・丼】 綿半フレッシュマーケット（本社：愛知県一宮市　代表取締役社長 永岡幸春）は、綿半フレッシュマーケットを「日本唯一の炭火焼のスーパー」を目指して、炭火で焼いた様々な総菜を開発・発売いたします。 とにかく売れた「炭火焼きうなぎ」で有名になった綿半フレッシュマーケット 【「お客さまに喜んでほしい」が始まり】 綿半フレッシュマーケット名物とも言える「炭火焼きうなぎ」！ 開催すれば毎回お客さまの長蛇の行列。「愛知」という、うなぎを食べる文化が醸成された地でご好評いただいています。お客さまの「美味いうなぎを食べたい」に応えるべく、フレッシュマーケットでは最高に美味しいウナギをご用意

地球温暖化などの影響で海洋環境が変化する中、安定した水産資源を確保しようと、陸上で魚などを養殖できる新しい施設が完成し、竣工式が行われました。宮城県石巻市に建設された「閉鎖循環式陸上養殖研究棟」の竣…

太陽光発電事業などを手がけるライジング（鶴岡市、五十嵐由浩社長）が1次産業に参入し、新たに沖縄の食材として知られる海藻「海ぶどう」の陸上養殖に取り組んでいる。温海地域の海水を使い、コンテナ内に設置したアクリル製容器で栽培。国連教育科学文化機関（ユネスコ）創造都市ネットワーク食文化分野で認定を受ける、鶴岡市の新たなアピール材料にしたいと意気込んでいる。 同社によると、市内に設置したコンテナ内に容量180リットルの透明な容器を並べ、海水とともに5キロ分の母藻を投入する。水温や塩分濃度などを一定に保ちつつ、二酸化炭素（ＣＯ2）を供給して発光ダイオード（ＬＥＤ）で光を当てると、30日ほどで20キロ分が収穫できる。現在は試験的に栽培と販売を行っている。 ブドウの房に似た見た目で、プチプチとした食感が特徴の海ぶどうは「グリーンキャビア」ともいわれる。陸上養殖は鹿児島県の漁師の先行事例を学び、今年5月か

鹿児島県薩摩川内市の薩摩川内鰻（佐藤光信社長）が同市宮崎町のウナギの養殖用いけすを活用し、新たに育ててきたトラウトサーモンの出荷が８月中旬に始まった。ブランド名は「薩州サーモン」。成育は順調で、ウナギと並ぶ柱の事業になると見込んでいる。 同社は１月に２００グラムほどの種苗１５００匹を仕入れ、４２基のいけすのうち２基を使って養殖してきた。現在は２．５～３キロに育ち、主に関東のホテルや飲食店用に向けて順次出荷している。一部は県内にも流通する。 いけすは豊富な地下水を活用した掛け流し式で、バイヤーからは「臭みがない」と評価が高いという。同社は今後養殖を本格化させ、年間４万匹の生産を目標にする。敷地内に８基のいけすを新設中で、１１月に種苗１万匹を仕入れる。 稚魚の採れる量にばらつきがあるウナギに対し、人工ふ化ができるトラウトサーモンは安定しているのが特長だ。 村上哲也専務（５１）は「刺し身やカルパ

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