「肉」フレーバーのウイスキーをつくる
記事のコンテスト、デイリーポータルZ新人賞2020の優秀作品を掲載しています。 受賞作品一覧はこちらから↓↓↓ 前の記事：アイスボックスに1番合う酒を決めよう ＞ 個人サイト デイリーポータルZ新人賞2020 結果発表 肉の香り “嗅覚は想像力の感覚である” - ジャン=ジャック・ルソー いまこの瞬間、肉の香りを鮮明に思い出してほしい。 あなたにはそれができるだろうか。 焼いた肉、血の滴るような生の肉、燻製されたベーコン…なんの香りを思い出そうとするかは人それぞれだが、「香りそのもの」を掴むことは難しい。 「家の近くの路地で一瞬だけする花の香り」「元彼が使っていたシャンプーの香り」「小学校の香り」など、世界には名前のない香りがたくさんある。 どこにあるかといえば、記憶の中だ。 私たちは香りを思い出すとき、自分の記憶を辿って、その残像を再生することになる。 そこで、一つの疑問がある。 記憶を
ビール目ウロコ話
ビール目ウロコ話 ビールの歴史や種類に関しては、メーカーのホームページ等を見れば詳しく出ていると思います。そこで、ここではそれらの一般に知られている知識とは一味違ったビール情報を紹介したいと思います。 １．「生」と「瓶」は同じもの？ ２．「瓶」と「缶」の味の差は？ ３．ビールの炭酸は天然？ ４．泡の量７対３のウソ ５．ビールの味は泡が決める ６．ビールサーバーの役割 ７．ビール注ぎ達人の技 ８．家庭で美味しいビールを注ぐには？ ９．「生ビール＝わんこそば」説 10. おおっ、ビール、汝病めり！（2005.2.26更新） 《以下執筆中》 俺のコップに注ぎ足すな！ 家庭用ビールサーバーの実力は？ ラガー＝熱処理ではない トップページへ
カニカマがカニに肉薄！「昆布酒漬け」大検証
計画性がなく、あらかじめ仕込んでおいて、食べられるまでにもある程度の時間が必要な料理に縁がなかった酒の穴のふたり。とはいえ、そういうていねいな料理を作ってみたいという憧れはずっと持っていました。 そこで今回、重い腰を上げて仕込み料理に挑戦。選んだのは、「昆布酒」に白身魚などの刺身を漬けておくと風味と食感が良くなり、まるで料亭のような味になるという「昆布酒漬け」。 日常的な生活の中にぽっかりと現れる「今ここで乾杯できたらどんなに幸せだろう」と思うような場を探求するユニット。なんでもない空き地とか、川沿いの原っぱとか、公園の売店だとか、そういったところに極上の酒の場があるのではないかと活動中。 前の記事：砂町銀座商店街で作る商店街おつまみ弁当対決 「昆布酒漬け」という調理法があるらしい パリ： 今回は、僕らが普段はあまりやらない「時間をかけて料理を仕込む」という行為をやってみようという話ですよ
お酒を禁止している宗教が有ると聞いていますが、禁止の理由は？
回答 (5件中の1件目) 仏教では五戒のうちひとつが不飲酒戒だし、ムスリムにとって飲酒はハラーム（禁忌）だし、ヒンドゥー教でも好ましいものとはされていません。つまり、成熟した現代的な宗教はどれも飲酒を禁止ないし酒酔いを戒めています。 一方で、ゾロアスター教のハオマ、バラモン教のソーマ、神道の御神酒のように、紀元前の原始宗教は、どれも霊的な体験を得るツールとしてお酒を活用しています。 ちょうどその端境期、中間点にあるのがキリスト教ですが、実はキリスト教でもぶどう酒は積極的にすすめられているわけではなく、現代的な解釈では避けるように言われることが多くなっています。 このことから立てられ...
そう来たか…！ニッカウヰスキーの中の人は、バーで1杯目に何をオーダーするのか - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは、badと申します。皆様ウイスキーはお好きですか。僕は大好きです。今回はウイスキーの話です。 自分はもともとニッカのウイスキーが大好きです。いつかニッカウヰスキーにみんなのごはんらしい取材はできないか、をずっと考えてました。 そうだ、実際に一般の消費者がお酒を飲むようなバーでお酒を飲みながら「中の人」に話を聞いてみる、っていう取材はどうだろう。中の人は普段どんなお酒を飲んでいるのか、最初の1杯は何を頼むのか、2杯目は…。考え出すと興味が尽きません。さっそく親会社であるアサヒグループホールディングスさんにダメ元でオファーをしたところ… なんと快くOKがでました。しかもブレンダーさんにまで来ていただきました。え？マジで？アサヒビールさん、めっちゃ太っ腹じゃないですか？これがどのくらい凄いことかというと、チケット転売問題を取材しようとチケットぴあに取材を申し込んだらなぜかYAZAWAが
オランダ人発案。まずいワインの最高の飲み方～吉村喜彦のin vino veritas | PRESIDENT STYLE
作家の吉村喜彦さんによる、酒にまつわる逸話やおいしい飲み方を紹介する連載「in vino veritas（イン・ヴィーノ・ヴェリタス）」。直訳すれば「酒に真実あり」となります。これまで多くの取材や旅を通じて感じた酒の魅力を語ってもらいます。第8回目は、大人だからこそ楽しめる円熟の味わい、コニャックの話。 お酒には、おおざっぱに分けて、醸造酒と蒸留酒の2つのジャンルがある。 醸造酒というのは、糖（甘いもの）に酵母がついて、発酵してできるお酒。アルコール度数は低く、せいぜい20度くらい。 人類最初のお酒は、ハチミツと雨水から自然に発酵してできたお酒＝ミードといわれている。 この醸造酒のジャンルには、ワインや日本酒、ビールなどがある。 蒸留酒というのは、醸造酒を蒸留してできるアルコール度数の高いお酒。 簡単にいえば── ワインを蒸留すると、ブランデー。 日本酒を蒸留すると、米焼酎。 ビールを蒸留
即酔える"ストロング系"酎ハイに溺れる人たち
東京の品川で派遣社員をしている山崎美穂さん（仮名、29歳）のアフター5の楽しみは、帰りの電車内で飲むレモン風味のストロング系チューハイだ。座席はシートタイプだし、乗客は手元のスマホに夢中。缶はジュースのようだから、視線はほとんど気にならない。 下車する40分ほどの間に500ミリリットル1缶を飲み干すと、降りた駅近くのコンビニで夕食の弁当と先ほどと同じロング缶2本を買って帰宅する。最近では家に到着する前にプルトップを引くこともしばしばだ。 やめようと思うのに、飲んでしまう この4月、今の職場に就業して3年になる。隣の課の派遣仲間に正社員にならないかと打診があったと聞いたが、山崎さんにはまだない。ここ何カ月の間に、二日酔いで起きられず、遅刻や欠勤をしたことが何回かあった。 「そのせいだろうか」と思う。もう29歳。正社員になるにはギリギリの年齢だ。このままではあと2カ月で雇用契約が切れる。不安を
油、バター、やばい粉……、人には言えない恥ずかしいおつまみこと『お恥まみ』の世界「バターカナッペ」「ゴマ油に塩」
shibuya42 @r_mikasayama お恥まみ名「油直舐め」（ごま油と塩を舐める）はめちゃくちゃ笑ってしまったけど、「もう少し具感が欲しければ薬味パックの薬味をパラリ」と言われると、えっ、ごはんにかけたらすごく美味しそう…と思った
なんておいしい酒のおつまみ「なめろう」
昔、狂ったようにアジの刺身を食べていた時期がある。スーパーで意外と安く売っているし、美味しいからだ。 すっかり三枚おろしも板についた頃、ちょっと刺身以外にも手の込んだものを作ってみようか、と思い、調べた結果、「なめろう」に出会った。 港町の料理で、青魚、味噌、ネギ、大葉なんかをまな板の上にごちゃっと乗せて、包丁でひたすらたたく。魚の身がペースト状になる寸前で叩きストップ！おいしいつまみの完成だ。俺はネギを入れずに大葉を多め、さらにしょうがを多めに入れるのが好き。 初めてなめろうを食べた時の感動は忘れられない。これは日本酒のための料理だ。いや米と一緒に食べてもいける！なんならなめろう単体でもおいしいぞ！ 狂ったようになめろうを食う日々が続いた。3ヶ月くらい、毎日のようにアジを3枚におろして叩いた。 流石に食べすぎて飽きてしまい、2年くらいご無沙汰だったのだが、昨日スーパーで4尾150円のイワ
“ぽん酢じゃない方のぽん酢”をストロングゼロで割るともうダメ！ あまりにも幸せすぎてもうダメ!!|ガジェット通信 GetNews
皆さんは“ぽん酢”ってどんな調味料かご存知でしょうか。ほとんどの方は柑橘果汁と酢と醤油をベースに作られた茶色い液体調味料を想像するかと思います。 ところが先日、ぽん酢にまつわるこんな記事が話題となりました。 「ポン酢を買ってきて、間違えないでねと言われポン酢を買ってきたら怒られた」ツイートが話題に https://getnews.jp/archives/2204212 [リンク] 妻に「ポン酢を買ってきてね。間違えないでね、ポン酢ね」と言われて、ポン酢を購入して帰宅したところ、「『味ぽん』で良かったのに…細かく説明しないと分からないのね。私が買いに行けば良かった」と怒られた。理不尽だと思う。 pic.twitter.com/yolwvdEJek— Makoto@酢kaポンtan (@ma5oto) September 8, 2019 文章にすると非常にややこしくなるのですが、「ぽん酢を買っ
ビールを切らすな、ラグビーＷ杯で臨戦態勢－桁違いの消費に対応へ
「絶好の機会だ」。20日に日本で開幕するラグビーワールドカップ（Ｗ杯）を前に、ビール消費への期待を寄せるのは、英国風パブ「ＨＵＢ（ハブ）」を運営するハブの太田剛社長。観戦に訪れる外国人ファンはオーストラリアやアイルランドなどビール消費が多いことで知られる国ばかりだ。桁違いの消費が見込まれるため、関係者らはビール不足を招かないよう臨戦態勢で臨む。 ハブは約110の店舗を直営し、2002年に開催されたサッカーＷ杯日韓大会の際、一部の店舗では立ち飲みでも客が入りきらず、閉店前にビールが売り切れてしまうという事態を経験した。太田社長は今大会は当時のにぎわいを凌駕（りょうが）し、単月の売り上げが通常と比べて少なくとも５割増加すると予想する。 大会の組織委員会によると、15年にイングランドで開催された前大会ではスタジアムと近隣の野外ファンゾーンで190万リットルのビールが消費された。350ミリリットル
度数24％！ ストロングゼロの原酒で飲み会をすると突然足に来る
「今日は酔うぞ！」とか「もう寝る！」という時に、ついつい飲んでしまう「ストロングゼロ」。 通常でも9％という、かなりストロングなお酒ですが、なんとアルコール度数24％という「ストロングゼロ」原酒を発見。 コレを使えば、ストロングだったり、ストロングじゃなかったりする、好みの濃度の「ストロングゼロ」が楽しめるはず。……ということで飲み会を開いてみました。 1975年群馬生まれ。ライター＆イラストレーター。 犯罪者からアイドルちゃんまで興味の幅は広範囲。仕事のジャンルも幅が広過ぎて、他人に何の仕事をしている人なのか説明するのが非常に苦痛です。変なスポット、変なおっちゃんなど、どーしてこんなことに……というようなものに関する記事をよく書きます。（動画インタビュー） 前の記事：「かるた」のムリヤリ読み札選手権 ＞ 個人サイト Web人生
ワインの価格上昇とこれから日本酒に起こること - World Digger
追記；補足とコメント nanoha3.hatenablog.com 近年のワインの価格上昇がすさまじい。 といっても値上がりしている銘柄/地域は全体から見ればほんの一部ではあるが、まあ凄い。 ブルゴーニュ・ボルドー・シャンパーニュ・あと一部カリフォルニアはこの10年程度毎年5～20％づつ値上がりしており、特にブルゴーニュについては10年前の倍の価格になっている銘柄も多々存在する。 これは主に需給バランスの問題で、中国をはじめとする需要増もあるが供給の問題も大きく、特にブルゴーニュについては2010年以降ずっとかなりの不作で(2017・2018は並か豊作)、生産量半減・8割減の年もあり、その為の値上げがあった。 そうした価格上昇に伴い、様々な問題が発生した。 1982サントリーワインカタログより まず、これまで買えていたワインが買えなくなった人・買わなくなった人が増えた。 5000円で買って
ワインがチューハイに負けて迎える｢踊り場｣ | 食品 | 東洋経済オンライン | 経済ニュースの新基準
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酒を皿に注いでストローですするとダメになる :: デイリーポータルZ
ストローで酒を飲むと酔いやすい、いや、摂取しているアルコールの量は同じなんだから酔い方は同じだ、なんて話があるだろう。 単にストローで飲むと酔いやすいのか否か、それはどっちでもいいんだけど、この度、ダメになる酒の飲み方を編み出したので紹介させてください。 あばよ涙、よろしく勇気、こんにちは松本です。 1976年千葉県鴨川市(内浦)生まれ。システムエンジニアなどやってましたが、2010年にライター兼アプリ作家として自由業化。iPhoneアプリはDIY GPS、速攻乗換案内、立体録音部、Here.info、雨かしら？などを開発しました。著書は「チェーン店B級グルメ メニュー別ガチンコ食べ比べ」「30日間マクドナルド生活」の2冊。買ってくだされ。（動画インタビュー） 前の記事：雨の日、猫はなにをしているか ＞ 個人サイト keiziweb DIY GPS 速攻乗換案内 タイトルで全部言っちゃって
あつまれ！ パリピ＆非パリピ！ 裏寺の酎ハイ屋さんでフレッシュフルーツを搾りまくれ【京都】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
酎ハイ百花繚乱！ こんにちは、メシ通レポーターの泡です。 先日から続けて良きお店をご紹介している裏寺町界隈ですが、さらにまた一軒、魅力的な新店ができたと聞いてさっそく行ってまいりました。裏寺のお店といえば、「すいば 四条河原町店」とか「そば 酒 まつもと」などなど。 今回のお店はなんでも、サワー（酎ハイ）の専門店なんですってよ奥様。ちょっと珍しいですわよね。 ただひとつ心配なのは、「パリピ（パーリーピーポー）が集うお店らしい」というウワサ。たしかにあの辺は、洋服屋さんだの雑貨店だのの洒落たお店が多いからのう。うう、非パリピにもほどがある四十路のおばはんが行っても大丈夫なんやろか。ウェイウェイ言いながらお店の外に押し出されたらどうしよう。……まぁ、その時は豊満な腹肉で押し返せばいっか！ 阪急河原町⑤出口から四条通を北へ渡り、河原町通の1本西の筋を入ってください。 そこからの道順は「そば 酒
ワインやウイスキーを「水やアルコールに化学物質を加える」ことで作り出すという試み
by Prem Pal Singh ラボで作った「人工肉」や既存の食事を不要にする「ソイレント」など、新しいタイプの食品が次々と誕生しています。アルコールの分野でも「ラボで人工的にお酒を作る」という試みが活発に行われており、その1つであるEndless Westは、水やエチルアルコールに化学物質を加えることにより有名産地のワインや年代物のウイスキーと同じフレーバーの人工酒を作り出すことに成功しています。 An Exclusive First Taste of Lab-Made Whiskey - WSJ https://www.wsj.com/articles/an-exclusive-first-taste-of-lab-made-whiskey-1538434144 Lab-Made Whiskey, Lab-Made Wine | In the Pipeline https://bl
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スーパーのレジで排せつ 53歳に罰金30万円 裁判官は断酒を諭す | 毎日新聞
「灘コロ」の思い出（その１）
これだけは飲まずに死んだら後悔するから今開けます！高級ウイスキー『響30年』を飲む人、つられて秘蔵のお酒を飲みたくなる人
