古くからの抗菌剤〜日経サイエンス2024年2月号より
蜂蜜と酢を混ぜた伝統薬は単独よりも殺菌効果がはるかに高い 蜂蜜と酢を混ぜ合わせた「オキシメル」は伝統的な薬で，大昔からあった。中世の薬屋が売り，ヒポクラテスが処方し，医師で哲学者でもあったイブン･スィーナー（Ibn-Sīnā）はその効果を激賞した。現代ではそのような混合物は傷口につけるよりもサラダにかけるべきものに思えるが，抗生物質耐性菌が増えつつあるなか，難治性の感染症と闘う新たな方法が強く求められている。最近のMicrobiology誌に発表された研究は，この点でオキシメルが実際に役立つ可能性があると報告している。 「現在，蜂蜜と酢酸はそれぞれ単体で創傷感染の治療に使われている」が，通常は混ぜて使うことはないと，この研究論文の共著者で伝統薬の抗菌特性を研究している英ウォーリック大学の学際研究者コネリー（Erin Connelly）はいう。蜂蜜は高い糖濃度と酸性度で細菌にストレスを与えて
アズキ 日本から大陸に渡った作物
白菜に葱，大根，人参──こうした野菜はどれも日本の食卓に欠かせないものだが，来歴をたどれば全て原産地は海外だ。たとえば白菜の原産地は中国北部，人参の原産地はアフガニスタンやイランのあたりとされる。大陸から海を渡ってきた縄文人や渡来人と同様，野菜もまた海の彼方からこの日本列島へやってきたのだ。しかしゲノム解析によって，赤飯やあんこに使われるアズキが縄文時代の日本列島で作物に変化し，アジアの大陸地域へ広まった作物であることが明らかになった。この研究を行った，国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構（農研機構）上級研究員の内藤健に話を聞いた。 続きは2024年2月特大号の誌面でどうぞ。 協力 内藤 健（ないとう・けん） 農研機構遺伝資源研究センター上級研究員。農業への応用の観点から，海沿いや乾燥地，寒冷地など様々な環境に適応する野生アズキ類を幅広く研究している。 サイト内の関連記事を読むゲ
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