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塩レモンに引き続き、塩トマト、塩ピーマン、塩しょうが…と様々な食材の塩漬けレシピが開発され、人気を博していますが、いよいよ使えるあの野菜が登場です!
黄色く色づいたイチョウの樹の下にぎんなんの実がぽつりぽつり。秋を感じる光景ですね。食べてもおいしいこのぎんなん、まさに今旬を迎えようとしていますが、「ぎんなん食中毒」というのをご存知ですか? ちょっと気になるこの症状について、北海道医療大学薬学部衛生薬学講座 和田啓爾教授、小林大祐准教授にお話を伺いしました。
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