追悼施設建設のための保存工事に入る、電車が衝突したマンション=兵庫県尼崎市で2016年1月11日、本社ヘリから加古信志撮影 2005年4月のJR福知山線脱線事故の現場マンションの一部を慰霊施設として保存する工事で、JR西日本は今月27日から、9階建てマンションの4階から上の階の建物を取り壊す工事を始める方針を決めた。15日、遺族らに伝えた。 計画ではマンションの4階までを階段状に残し、衝突跡が残る部分などを保存する。工…
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ペペロンチーノと並んで、物議を醸すのがカルボナーラ。 最近もWEBメディアが適当な記事をあげてカルボナーラ警察に摘発されていたことが記憶に新しい。 でも、ブコメ読んでる人からすれば「何が正解なの!?」と混乱してしまうよね。 というわけで、カルボナーラの組み立てを、できる限り分解しながら考えてみる。 【人はカルボナーラに何を求めるのか】 料理はすべて、最終ゴールになにを求めるかで作り方が変わる。 最初に出来上がりのカルボナーラ像を意識しておくことが非常に大事。 具体的にカルボナーラのイメージとしては ・チーズの旨味はどれくらい効いてるとよいか? ・生クリームを入れるか?全卵に挑戦するか? ・仕上がりのテクスチャはさらさらからドロドロのどの辺りを狙うか? ・卵はどれくらい効かせるか?追い卵黄はするか? ・黒胡椒のパンチはどれくらい欲しいか? ・買い物しても最高系を目指すか、妥協して家の材料で作
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