XHTMLなりHTMLでは、xml宣言やhead内のmeta http-equivで文字コードの指定を行います。CSSに関してもW3Cの仕様書にスタイルシートが分離したファイルに存在する場合,利用者エージェントは,次の優先順位を守り,文書の文字符号化を決定しなければならない。と明記してあります。 "Content-Type"フィールドのHTTP"charset"パラメーター @charsetの@規則 参照する文書の言語機構。例えば,HTMLの場合は,LINK要素の"charset"属性 基本的に外部CSSファイルが英数字だけの記述の場合や、html文書と同じ文字コードであれば指定の必要はないと言われたりもします。しかし、font-familyでMS Pゴシックやヒラギノ角ゴ Pro W3などと指定する場合もありますし、@charsetを指定しないとネスケ6では誤った解釈をする場合があるよう