粉乳にはどのような種類がありますか? Answer 「乳及び乳製品の成分規格等に関する命令(乳等命令)」により乳製品とされる粉乳は、全粉乳・脱脂粉乳・調製粉乳など8種類あります。 8種類の粉乳のうち市販品として販売されているのは、脱脂粉乳(スキムミルク)・調製粉乳(育児用粉ミルク)です。その他の粉乳については、お菓子やパン、ヨーグルト、アイスクリーム、飲料の原材料として様々なものに使われています。 全粉乳 生乳や牛乳からほとんどすべての水分を除去して乾燥させたもの。 脱脂粉乳(スキムミルク) 脱脂乳(生乳や牛乳から脂肪分を取り除いたもの)からほとんどすべての水分を除去して乾燥させたもの。 脂肪分をほとんど含まないため、全粉乳より保存性に優れています。市販の脱脂粉乳(スキムミルク)は溶けやすいよう顆粒状に加工しています。 クリームパウダー クリームからほとんどすべての水分を除去して乾燥させた