大きなフェンネルを一株買った 大きなビニール袋でざっくり包まれて売られていた。 先日、近所のスーパーで大きなフェンネルを見かけた。一抱えほどもあるそれは、何事もない感じで売られていた。わたしは今まで生のフェンネルを料理したことがなかったので、何に使ったらよいか全くわからなかったのだけれど、外出自粛の折、これを使っていろいろな初めての料理に挑戦するのはいかにも楽しそうだなと思いついて、そのまま購入した。 それが、上の写真のフェンネルである。さっそくTwitterに報告したら、調理のヒントになるような貴重な情報を頂いた。 ぶち猫さんこんばんは ・フィノッキオと柑橘のサラダhttps://t.co/UPlpCIGBnm ・鰯と茴香のパスタhttps://t.co/WFmKodvPUQ ・茴香と羊の水餃子 ・フェンネルの葉のペスト を作ったことがあるのですが、これらを使うと使いきれます！し、水餃子
冬に購入したディルがすくすく成長し、気付いたら家庭菜園の片隅で花を咲かせようとしていました。購入当初は葉も小さかったため大事に使っていたのですが、今となっては使い放題に近い状態です。 成長したディルを見て「そこに生えてるのはフェンネル？」とよく聞かれるのですが、そういえばディルとフェンネルの違いをよくわからずにいました。そこで今回は、ディルとフェンネルの違いについてご紹介したいと思います。 ディルの概要 フェンネルの概要 ディルとフェンネルの違いは？ ディルの概要 科・属名：セリ科イノンド属 種別：一年草または二年草 花色：黄 花期：5〜7月 原産：南ヨーロッパ、西アジア 別名：イノンド、ジイラ、ヒメウイキョウなど 花言葉：知恵 ◎特徴： 甘味のある香りが特徴のハーブで、主に葉(ディルウィード)と種(ディルシード)を食用とします。ディルウィードは魚料理などに、ディルシードはカレーやピクルス
フェンネルの可愛らしく黄色い小花が、満開です。 フェンネルの花 トマト 最後に フェンネルの花 フェンネル 黄色い小花を 傘を広げるようにして咲きます、 花が終わり果実になったら、お菓子や魚料理につかわれます。 生の葉っぱは 魚料理に使われ、スープやサラダにいれます。 茎は イタリアではスープやサラダに入れます。 もっと近くで撮りたかったのですが、沢山の蜂がブンブンと音を立てて飛んでいたので遠慮しました。 トマト トマト イエローアイコは 楕円形のトマト。 とっても甘みが強いので、そのままでも美味しくいただけます。 今は 緑色ですが、もう少しすれば 黄色くなります。 最後に フェンネルは ふわふわした葉っぱと可憐な小花が とっても魅力的です。 ハーブ苗 フェンネル 2個セット【おうちで簡単！育てやすい10.5cmポットハーブ苗シリーズ】自社農場から新鮮苗直送!!【品種で選べるハーブ苗/即出
フェンネルの可愛らしく黄色い小花が、満開です。 虫が苦手なかたは 2枚目の写真に気をつけてくださいね。 フェンネル 最後に フェンネル フェンネル 黄色い小花を 傘を広げるようにして咲いてます。 ハーブとして有名で お菓子や魚料理につかわれます。 今日も、沢山の蜂が仕事中でブンブンと音を立てて飛んでいました。 フェンネル 家族が 一昨日フェンネルにはらぺこあおむしがいたと教えてくれました。 見に行ってみると 一昨日と同じ場所にいました。 これは おそらくキアゲハの幼虫。 あおむしの周りだけ、葉っぱが食べられていて、茎だけになってました。 細い茎なので 身体がはみ出してます。 葉っぱを沢山食べて 茎の３倍くらいむちむちになってとまっています。 葉っぱの陰にいないので鳥に見つけられそうですが、一昨日からいたというので、これでも保護色になっているのでしょう。 奥にもう一匹いるのですが、わからない
ジギタリス、咲きました。 以前、庭のフェンネルでフェンネルバターを仕込んだ時、「次はフェンネル(茴香)で餃子を作りたい」と書いたのですが、ここで１つ問題が。 mikipan.hatenadiary.com 自慢じゃないけど私、自宅で餃子を作ったことがありません！ 幼い頃の記憶をたどっても、我が家の食卓に手作り餃子がならんだ記憶はないなあ。 じゃあ大人になって自分で作るかと言えば、行程が多すぎるため面倒で(親子ともに極度の面倒くさがり)…。 学校や元職場の側には庶民的だけど本格的な中国料理店や、八角が香る皮がプリプリの冷凍餃子を置いたアジア食材店があったので、作らずともウマい餃子にありつけていました。 今は、中国出身の方に「ウチのご自慢の餃子」をご馳走になる機会が増え(セロリの餃子が好き)、ますます作る機会を逸してます(^^;) もちろん手伝います！ただ、私は、メインシェフではなく、お手伝い
フェンネルと牛すじカレー - ほんの少し
ふわふわ、こちらのフェンネル。株の部分を使い ピクルスを仕込みました。フェンネルの他にセロリ、早採りらっきょう、人参、ミニトマトなど 牛すじとセロリの欧風カレー ピクルスに合わせて、きれいな牛すじがありましたので、セロリ、玉ねぎ、椎茸、にんにく、生姜をじっくり時間をかけて煮込んだカレー フェンネルとネーブルのサラダ オリーブオイルと塩少々で、和え冷やしています。 フェンネルはシャキシャキ歯応えがあり、甘くスパイシーな風味がネーブルをより一層引き立てます。カマンベールチーズなど足してもいいですね 野菜のピクルス とろける牛すじ、玉ねぎの旨み、赤ワインで煮込んだコクと、スパイスを足してあと引く辛み。 爽やかなピクルスが似合いますね 朝ラン5キロ平均ペース 6'30" 久しぶりに明るい日差しの朝、よい一日になりますように
フェンネルを食べるなら葉、茎、鱗茎を使ってこそ！？フェンネルを無駄なく味わう！サラダやフェンネルを使ったドレッシングのレシピ／作り方など、まとめて徹底解説！ フェンネルとは フェンネルは広くハーブとして使われ、 麟茎（根元部分）はフィノッキオと呼ばれる。 フェンネルの種（フェンネルシード）もスパイスとして使われる。 フェンネル／旬 まだ日本ではあまり馴染みのない(一般的に飲食店などは除く)フェンネルですが国産は5月～7月頃。 フェンネル／主な産地 長野県 富山県 岩手県 フェンネル／食べ方／使い方 ハーブとして香りづけ、臭み消し、サラダ、焼き物、炒め物、煮物、汁物など フェンネルについての説明はこれくらいにして。 ん？なんだこれっ！？ 葉がツンツンして、茎があって、 根元が玉ねぎを剥いたような見た目で... どうすりゃ良いんだろう？どこ食べるんだ？ なんて思った方が、居るとか居ないとか。
1フェンネルシードの香りを引き出す少し大変ですが、フェンネルシードは、使う直前に乳鉢やすり鉢などですり潰すと味も香りも良くなります。完全にすり潰す必要はないので、すり潰す際に生じる芳香を楽しみながら頑張ってみましょう。 パウダー状になったフェンネルがある方は、そのまま使って頂いてかまいません。風味はシードをすり潰した方が良くなります。 2フェンネルのワンポイントアドバイスフェンネルなどのスパイス類は、香りがとても大事です。香りの劣化を防ぐ為に、購入する時はホールやシード状の物を選ぶことをお勧めします。 スパイスはすり潰したり、パウダー状にする工程があるだけで、やはり香りも味も鮮度が格段に違ってきます。少し手間ではありますが、スパイスを調合する時間も楽しんでみてはいかがでしょうか。
さて、早速フェンネルをみていきます。 よくハーブの『ディル』と間違われますがディルとは別物です。 効果として、油っこい物に対して使うとさっぱり頂く事ができます。また、臭い消しとしても有効です。ですので、豚肉やお魚などに良く使われるのを目にします。 インドカレー屋さんの入り口にはたまにカラフルな砂糖コーティングされたフェンネルが置いてありますね。あれは口臭を消して口の中をさっぱりさせる為に用意されているものです。 可食部が多く、葉っぱ・茎・花・種子（フェンネルシード）・鱗茎共に全て食べる事ができます。種子をパウダーにしたものもとても使いやすいです。 味の印象は薬味的な、爽やかな香りがあります。使いすぎはNG、種子が一番香り高く、次いで葉っぱ/茎です。 ではでは、次は効能や保存方法などをみていきましょう。 名称 フェンネル/ウイキョウ 日本では一般的に6〜8月が旬です。 原産地 地中海沿岸 科
メカジキXネギの白みそバターガーリック風味☆ポテトのゴルゴンゾーラ和え☆フェンネルXトレビスXレッドグレープフルーツサラダ☆
TOP› 料理/Cucina› メカジキXネギの白みそバターガーリック風味☆ポテトのゴルゴンゾーラ和え☆フェンネルXトレビスXレッドグレープフルーツサラダ☆
修道院とフェンネルのソース - ほんの少し
一昨日、ブルターニュのお菓子の記事を書いていてふと思い出しました モン・サン・ミシェルのオムレツ サン・マロ湾の孤島に浮かぶ修道院 王の門から修道院に向かう際にグランド リュという旧市街の大通りがあります 実際はとても狭い通りなのですが、かつて12世紀頃から巡礼者の為に食事や宿を提供するのが始まりで、19世紀前半以降に中世芸術が再考され建てられた趣のある建物が並ぶ美しい通りです そこにラメールプラールという1888年に開業したオーベルジュがあり旅で疲れたカトリック巡礼者の為に考えられた大きなオムレツは大変有名です 卵2個に砂糖小さじ半、塩少々を加えてメレンゲ状に泡立てしてバターで焼きます 私はふわふわスフレより普通のオムレツが好みですがとにかく、見た目は大きいです（今回は直径24センチ） 味はほんのり甘くてしゅわしゅわした感じ（笑）想像出来ますが淡白なオムレツですね ですから、、淡白なオム
フェンネルは、ウコギ科に属する植物で、主に地中海地域原産の多年生植物です。芳香があり、葉、茎、種子が食用として利用されます。また、伝統的な薬草としても広く用いられています。 外観と栽培フェンネルは、高さが2〜3メートルに達することがある茎が太くて繊維質で、芳香のある葉と黄色い花を持つ植物です。種子は楕円形で、緑がかった黄色をしています。地中海地域では、フェンネルは庭園や野菜畑で栽培され、また野生でも見られます。 食用としての利用フェンネルは、野菜としての利用と香辛料としての利用があります。葉は生のままサラダに使ったり、料理の香りづけに使われます。また、蒸したり煮たりして料理に加えることもあります。茎は煮物やスープなどに加えることで風味を添えます。さらに、フェンネルの種子は乾燥させてスパイスとして用いられ、パンや菓子、肉料理、ソーセージなどに香りを加えるために広く使われます。 薬草としての利
2022.11.10 兼ねてよりずっと行きたかった、西荻窪のこちらのお店に平日ランチで行くことに。 駅からは徒歩5分ぐらいのところに位置している。13時過ぎに着いたが運良く待ちなしで席に着くことができました。内装はおしゃれでカウンター席のみです。 ドライカレー1,200円を注文。付け合わせもあってのこの値段なのでそこまで高く感じません。 待つこと10分〜15分ぐらいで着丼。パクチーの香りがたまらなく良いですね。ルーはひき肉のためごろっとしてませんが美味しくスプーンが進みます。少し辛いが許容範囲の辛さです。煮付け卵(1/2)も付いてくるがこれがまた美味しく、また野菜のピクルスとマッシュポテトの付け合わせがカレーと一緒に食べると一段と美味しくなります。 総じてカレーは美味しかったです。今度はポークビンダルーや日替わりカレーも食べてみたい。 カレーランキング
イワシとフェンネルのカサレッチェ 2019.12.20 連載 : ごちそう海パスタ 「肉に負けず劣らず、魚も旨味をしっかり秘めています」と語る、イタリア料理店「ピスカリア」の出雲択逸さんが教えてくれた、絶品海の幸パスタレシピを3つご紹介します！最後はイワシの旨味をしっかり引き出したカサレッチェです。 海とハーブの爽快な香りで食べる シチリアの特産物を詰め込んだ郷土メニューかつ、「ピスカリア」のスペシャリテ！複雑な味わいをトマトペーストの酸味でまとめた、ほかにはない味。もっちりした麺とコリッとした松の実の食感も楽しい。 イワシとフェンネルのカサレッチェのつくり方
唐辛子、ナツメグ、バジル、パセリ、フェヌグリークシード、フェンネル、ローズマリー、ローレルとは何か？ - ソロ活おっさんのアローン飯なび
8月3日、ツイッターじゃないか、Xを眺めていると。 「いまどうしてる？」欄に、ハッシュタグ「スパイスカレー」が目に入った。 そうか、だったらスパイスカレーに関する話をしようかな。 2016年、6月の話だけど。 名古屋市瑞穂区大津ビルに入ってたスープカレー屋さん「FUKUROO」に行った。 現在は閉店しているみたいで。 別で、「炭火焼鳥ふくろう」を経営しているみたいだ。 plaza.rakuten.co.jp行ってみようかな。 tabelog.com「FUKUROO」ではメニューを見て、豚の角煮のスープカリーを頼んだ気がする。 味は覚えてないけど美味しかったと思う。 コロダッチを使って調理されたポテトも食べた。 そして、興味深かったのは。 このお店は知的好奇心を満たしてくれる、スパイスに関する説明がたくさんメニューに記載されていたこと。 その中の1つを、紹介させていただく。 唐辛子 効能：血
最近、ようやくスギ花粉がおさまってきましたね☆ ヒノキやPM2.5などもまだまだ飛んでるところも多いので症状に困っている方も多いでしょうね（汗） 花粉症もですが、以下の ・肌が荒れる ・口内炎ができる ・風邪を引きやすくなる ・便秘になる ・便の色が濃くなり、匂いもきつくなる ・オナラが臭くなる ・体臭や口臭がきつくなる このような症状が気になる方がいらっしゃれば、もしかしたら肝臓や腸が弱っているかもしれません。 これらの症状は悪玉菌が優勢になるとでてくるもので、肝臓が弱ってても、腸が弱ってても毒素が外にでていきにくいため、おきてくるんです☆ まず、肝臓の主な働きは3つあります。 1つ目は、私たちの体に必要なタンパクの合成・栄養の貯蔵、2つ目は、有害物質の解毒・分解、それと3つ目が、食べ物の消化に必要な胆汁の合成・分泌です。 私たちが食べたものは胃や腸で吸収されやすい形に変えられた後、肝臓
フェンネルのペースト by こしあぶら37
2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 （詳細はこちら） クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。 （Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない場合はこちら）
魚屋三代目オフィシャルブログ「魚屋三代目日記」Powered by Ameba 魚屋三代目オフィシャルブログ「魚屋三代目日記」Powered by Ameba 店先で育てているハーブのフェンネルとディル。 こっちがフェンネル。 そしてこっちがディル。 似ている2つの植物、簡単に云うと親戚同士みたいです。 奥にも長鉢にディルを植えています。 フェンネルとディル、一緒には置けないのです。なぜなら親戚同士なので交雑してしまい、雑種の種は育っても香りや風味が落ちちゃうとのこと。と云いつつ、話しておいてあるけど、花粉が届く距離だな・・・。因みにディルは一年草でフェンネルは多年草になります。風味も似ていますよ。 ◆◆2019年10月29日 「魚屋三代目の魚のおろし方と料理」発売◆◆ 画像をクリックで、購入ページへ行けます。 ◆◆2018年9月28日 「魚屋三代目のうまい! 魚定番レシピ」発売◆◆ 画像
『フレッシュフェンネルのジャノバペースト』
タラゴンの挿し木 フードデザイナー奥津純子（タラゴン）オフィシャルブログ 「ふだんの食材でおもてなし」をコンセプトにふだんの食材を使って、いつもより少しオシャレにグレードアップ。 そんなおもてなしレシピを提案しています♪ 今日はちょっとマニアックレシピでごめんなさい！！ こやちゃん、お待たせしました＾＾ フレッシュフェンネルをたっぷり使ったジェノベーゼをご紹介しますね＾＾ フェンネルって何？と思う方にちょこっとご紹介。 和名では茴香(ウイキョウ)といいイタリアンでよく使われているんです。 魚介類との相性もよくて独特のニオイが魚の臭みを消してくれるので「魚のハーブ」とも言われるそう。 インド料理屋さんの出口によく置いてあるのがフェンネルシード。利尿さようやむくみ防止抜群＾＾ うちのキッチンガーデンでも元気よく成長中で、スープにちょっと添えたり魚と焼いたりと活躍中。 って前置きが長くなりまし
材料(1人前) スパゲティ 100g お湯 (ゆで用) 1000ml 塩 (ゆで用) 小さじ2 サバの水煮缶 (汁ごと) 50g フェンネル 50g ニンニク 1片 カットトマト缶 100g 塩こしょう ふたつまみ オリーブオイル 大さじ1モリーカ パン粉 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1/2 すりおろしニンニク 小さじ1/2 塩こしょう ひとつまみ 作り方 準備. フェンネルは芯と茎を切り落とし、白い部分と葉の部分に分けておきます。1. フェンネルの白い部分は粗みじん切りにします。2. フェンネルの葉の部分はみじん切りにします。3. ニンニクは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにします。4. モリーカを作ります。フライパンを中火で熱し、モリーカの材料を入れ、パン粉に焼き色がつくまで炒めて取り出します。5. 鍋にお湯を沸かして塩、スパゲティを入れてパッケージの表記通りにゆで、ゆで汁を
【フェンネル】育て方、効果・効能など | ハーブのホームページ
フェンネルの特徴 果実（シーズ）を料理にフェンネルの属名フォエニクルムはフォエヌム（乾草）に由来し、種小名ウルガレは"普通の"という意味です。 直立した茎に細い羽状の葉が密生し、葉は明るい緑で柔らかく、中空の茎の先に小さな黄色い花を傘状に密集して付けます。 全体的にディルに似ていますが、60cm～100cmのディルに比べフェンネルは1～2ｍあるのでディルよりも大きく、日本ではウイキョウとも呼ばれます。 果実（シーズ）は長さ7～10mmで熟すと楕円体になり、乾燥すると離れます。 シーズの精油成分はアネトールで、芳香性健胃、駆風、去痰薬、矯味、催乳の効果があると言われていて、矯臭薬にされたりもします。 香味料としては、生葉もシーズも魚にあうハーブとして有名です。 若い葉はサラダなどに使います。インド料理では食後にこのシーズが出ますが、口中をさわやかにしてくれます。また、葉と種はバスハーブとして
カレーショップ フェンネル (西荻窪/インドカレー)
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。 1 予約の申し込み ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。 2 お店からのメール ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。 3 お店へ来店 予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
⭐️フェンネルとアンチョビのパスタ
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’
フェンネルとはどんなハーブ？スイートとブロンドの違いは？
皆さんこんにちは！先日も記事のタイトルにしましたが、今年の秋冬は風邪に加えて新型コロナとインフルエンザの同時流行“ツインデミック”が世界中で恐れられています。日ごろから手洗いやうがいなどを徹底して行い、ウイルスを体に入れない対策をし続けることが大きなポイントになりそうです。 コロナ禍で各施設が3密を避ける対策をとっていることもあり、例年に比べて趣味に打ち込めなかったり、職場や人間関係に影響があったりする方も多いと思います。そんな中、体本来の機能を引き出し、不安定になりがちな精神状... ハーブはティートータルでも販売しているようなハーブティーに用いられることもありますが、料理の香り付けや保存料、香料、防虫などさまざまな目的で使われています。 広い用途があるハーブ、日本語では「人の暮らしに役に立つ香りのある植物」を意味しているんだとか♪ 古代エジプトでは、ミイラの防腐剤として用いられていた
動画でレッスン「フェンネルとオイルサーディンのパスタ」｜Lifestyle｜madameFIGARO.jp（フィガロジャポン）
連載「平野由希子の季節のおつまみ」でおなじみの料理研究家・平野由希子さんが、旬の食材を主役にしたレシピを動画でレクチャー。 今回は最近日本でもよく見かけるようになった、フェンネルを使ったパスタを紹介いただきます。 材料 2人分 ショートパスタ（カサレッチェ） 120g フェンネル（茎の部分） 60 g 葉の部分 適量 オイルサーディン １缶 松の実 大さじ２ レーズン 大さじ１と1/2 ニンニク 1片 白ワイン 大さじ２ 塩、コショウ 少々 オリーブオイル 適量 作り方 １．フェンネルの株の部分は繊維を断つように薄切りにする。ニンニクはみじん切り、パスタは塩（分量外）を加えた湯で茹でる。 ２．フライパンにオイルサーディンの油大さじ１、ニンニクを入れて弱火で熱し、香りが立ったら、オイルサーディンを入れて、身を崩しながら炒める。フェンネル、松の実、レーズンを加え炒め合わせ、白ワインを加えてひと
フローレンス・フェンネルとオレンジのサラダ。
フローレンス・フェンネルとオレンジのサラダ。 フェンネルは日本ではあまり馴染みがありませんが「ウイキョウ」の名で知る人ぞ知る食用植物。葉、茎、肥大した鱗茎、種子を利用します。その種子は薬用として用いられるメディカル・ハーブで、５千年前にはギリシャで栽培されていたそうです。最近日本ではイタリア料理でよく知られるようになり、フェンネルの風味を体験された方も多いことでしょう。その鱗茎には流通上の呼び名があり、鱗茎が硬くしまって丸々と太ったものを「マスキオ」、締まりが緩く丸みがなくスマートなものを「フェンミナ」と言うそうです。「マスキオ」は生食向き、「フェンミナ」は加熱向き。今回栽培したものは「マスキオ」なので、サラダに仕立てました。軽く塩もみして、E.V.オリーヴオイル、オレンジと一緒にいただきます。 フローレンス・フェンネル「パルマ」 フェンネルは、種子はメディカル・ハーブやスパイスとして、葉
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ディーンアンドデルーカのフェンネル !! シーソルト🧂⋆*1つは妹に•ᴗ•ꕤ* - Happy♡blog
お疲れ様です\( ˙▿˙ )/ ディーンアンドデルーカ!！ フェンネルのシーソルト🧂 1つは妹に👏 喜んでくれてよかった♬.*ﾟ 今度の土曜日は自由空間さ行ってくる〜 3時間コース\( ˙▿˙ )/ 食べ物買って🛒𓈒𓂂𓏸 まったりする予定だよ〜😊 まったり大好き(*^ω^*) またお蕎麦🥢食べに行きたいな〜 蕎麦大好きよ♡♡ 早く彼に会いたァい😍 新年度だから忙しいみたい💦 仕方ないよね〜 彼から都合いい日教えて☝ってLINEきたけど予定合うかなぁ𐤔ww𐤔w𐤔𐤔 会えるまで友達と遊んだり仕事に集中したり美味しい物食べに行ったりまったり←したりして会えるまでを過ごそう♥️♥️ うん、そうしよう( ˶>ᴗ<˶)
フェンネル初体験｜う～ん なんだかなぁ
たまに西友のネットスーパーを利用します。西友独自ブランド「みなさまのお墨付き」に良いものがあるのと、楽天に出店しているので送料は楽天ポイントで賄えるのがメリットです。 「楽天有機野菜のお試しセット」というのも購入でき、このセットはごく少量、商品目なので価格も980円です。人気があり、在庫なしのことが多いのです。（お試しなのですが何回でも買えます。） 先日、ようやく在庫有りだったので注文しました。届いたものはズッキーニ・フェンネル・小ねぎ・フリルレタスでした。フェンネルはお初です。見たことあるけど、香りが不安なのと可食部分が少なさそうで買ったことはありません。 届いたものは早採りもののようです。検索するともっと丸々として玉ねぎみたいになっています。葉も茎も実も食べられるようです。葉っぱをかじってみたらさほどの香りでもないですが、食感はよろしくない。茎は固くて煮込みに使うのかな。ブーケガルニと
辻 仁成の"パリ・サラダ"｜第十回"フェンネルとスモークサーモンのサラダ" 2022.04.05 連載 : 辻仁成の“パリ・サラダ” 辻さんがパリで一番好きな野菜というフェンネルを使ったサラダです。作家、ミュージシャン、映画監督など幅広く活躍をしている辻仁成さんは、本誌の連載「キッチンとマルシェのあいだ」でも書いているように、多彩で美味しい料理をつくります。パリに住んで20年の辻さんによる、美味しさと思い出の詰まった“パリ・サラダ”のレシピです。 香りが最高！ 20年前、パリで暮らしだしたばかりのぼくが近所の八百屋にはじめて買い物に行った折、真っ先に目に飛び込んできたのが、この心臓の形をしたフェンネル（日本名、ウイキョウ。フランス名、フヌイユ）であった。 とにかく、それが心臓に見えて仕方なく、「なんて大胆な野菜なの、これ、どうやって食べるの？」と八百屋さんに英語で聞いて、魚との相性が抜群だ
フェンネルのピクルス
【１】フェンネルの茎は2cm幅で7cm長さに切り、葉は枝からちぎってはずします。にんじんは1cm角でフェンネルと同じ程度の長さに切り、パプリカは1cm幅に切ります。きゅうりはヘタを取り、2等分に切って4つ割りにします。 【２】【Ａ】を鍋に入れて火にかけ、ふつふつと沸いてきたら混ぜて塩と砂糖を溶かし、火を止めてボウルに移します。指がようやく入るくらいの温度まで冷めたら、【１】を加え、そのまま冷まします。冷めたら保存容器に移し、冷蔵庫で保存します。冷めたらすぐにいただけますが、一日おいた方が味がまろやかになります。冷蔵庫で保存し、1週間位で食べきりましょう。 memo フェンネルは葉を少し加えて漬けても良いでしょう。 調理時間に漬ける時間は含んでいません。 栄養成分は漬け込み液を40％摂取するとして計算しています。
渋谷の「チリムーロ」でバタースコッチキャラメルリキュールベイクドチーズケーキ、ラムレーズンビターチョコがけケーキ、フェンネル&ニゲラ フェンネグリークマフィン、コーンミールケーキ。 - 美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログ
「SHOZO COFFEE」さんから歩いて行けばちょうどいい時間に「チリムーロ」さんにお邪魔できそうだったので、そちらも寄ってみることにしました。 少し並んだものの、まだ結構お菓子は残っていたので満足に購入できました。 バタースコッチキャラメルリキュールベイクドチーズケーキ。 狙っていたチーズケーキは売り切れていたのですけど、残っていたこちらも未食だったので迷わず購入。 ベースの上にはレーズン。 レーズン周りはお酒がひたひたになっているので、全体にお酒の香りが強めに回っているように感じられますが、バタースコッチキャラメルリキュールは生地自体にも入っているのでしょうか。 お酒の爽快な香りでありつつ、キャラメルのような濃厚な甘みも口に残ります。 ラムレーズンビターチョコがけケーキ。 冷蔵庫で冷やして食べるのがおすすめと言われたので、しっかり冷やして寝かせて、生地がひんやり、そして馴染んでからい
甘くさわやかな香りを持つハーブ、フェンネル。全草を利用して楽しめることから、自分で育ててみたいという方も多いのではないでしょうか。多年草なので、地上部が枯れてしまっても毎年また生長して花を咲かせてくれますよ。ただ、草丈が高いことから、広いスペースを確保しなければなりません。今回は、そんなフェンネルの育て方について、栽培のポイントや苗植えの方法などをご紹介します。 フェンネルの育て方のポイントは？ 植え付ける前に土をきちんと耕しておくことがポイントです。太い根を地面に垂直に伸ばす直根性なので、植え替えなどで根が傷むと枯れてしまいます。また、トマトやコリアンダー、豆類との相性が悪く、生長を妨げてしまうので、近くに植えないようにしてください。 フェンネルの種まき、苗植えでの栽培方法は？ 発芽適温は18～22度で、3～5月か9～10月が種まきの適期です。株同士の間隔が30～60cm空くよう、畑やプ
農林水産省の公式Twitterアカウントが1月15日（日曜日）午前9時ごろ、「フェンネルの所業は当省として断じて許せるものではありません」とツイート。アニメ「デリシャスパーティ プリキュア」の悪役に対し、遺憾の意を表明しました。頑張れ！ プリキュア、頑張れ！ 「デリシャスパーティ プリキュア」は、「ごはん」をモチーフにしたプリキュアシリーズ第19作。農水省は同じく食品と関係の深い分野を扱っているためか、はたまた、ガチ勢の広報室職員がいるためなのか、第1話放送前（2022年1月末）から「え、次のプリキュアって『ごはん』がモチーフなんですか！？ これはもう推さない理由が見つからないッッ！！」とツイートするなど、同作を積極的に応援していました。 それから約1年がたち、物語が進んだ「デリシャスパーティ プリキュア」には（ネタバレ防止のため詳述は避けますが）「フェンネル」というキャラクターが味方のフ
2022年7月13日、西荻窪に「カレーショップ フェンネル」がオープンしました！ 南口のアーケードを抜けてしばらく歩くと、木の椅子にちょこんと乗っかったかわいい看板が見えてきます。 お店は2階、階段下にはメニューと、列に並ぶ時に注意書きが掲示されていました。 満席の場合、近隣にお住まいの方や店舗の迷惑にならないように、階段で待てるのは8名までとのことです。 店内はカウンター8席の小さなお店でした。 この日の本日のカレーは【ドライカレー】【ポークビンダルー】【バターチキン】の3種 煮卵1/2コ付きという文言に惹かれて【ドライカレー】をオーダーしてみました。 想像していたドライカレーと違う盛り方のドライカレーが運ばれてきました。 平らに盛られたご飯の上にフワッフワのドライカレーと煮卵。付け合わせのマッシュポテトとピクルス、アチャール。別添えされているので、好みの食べ方ができるようになっていまし
『ハーブバター/エスカルゴバター』の作り方と応用 【フェンネル&イタリアンパセリVer.】 | TAKASHI KUSHIYAMA
[addthis tool="addthis_inline_share_toolbox_8fun"] 本日は『ハーブバター』の作り方と応用をご紹介します！ ハーブバターとはその名の通り、ハーブとバターをあわせたものをいい... The post 『ハーブバター/エスカルゴバター』の作り方と応用 【フェンネル&イタリアンパセリVer.】 first appeared on TAKASHI KUSHIYAMA.
フェンネルと私 - 英語が苦手な私の北米暮らし
スパイスの話が続きます 昨日クミンを調べている中、種の写真が目に入ったとき既視感を覚えました 案の定、クミンの種はフェンネルの種とよく間違えられる、との記載を発見 インドカレーによく使われているイメージのフェンネル 私が初めてそれと認識して出会ったのは、社会人になって2年目くらいの頃でした とある渋谷のインドカレー屋さんに行ってみた時のことです 仕事後に待ち合わせした友達と一緒に訪れ、仕事の悩みや愚痴、趣味だったりについて話しながら本場っぽいカレーを美味しく頂きました お店の雰囲気も良く、清潔感もあり大満足 現在渋谷店はなくなっていますが、別の地にあるので日本でカレーが食べたくなったらまた行きたいと思うほどです 平日で混んでなかったので、のんびりした時間を過ごしお会計後、その出会いは待っていました お会計を済ませながら、 私たち：美味しかったです、ご馳走様でした！ とお店の方に話したら お
宮城のフェンネル - 日本農業再生
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我が家のフェンネル - この曲が心地よい！
こんばんは、ニナシモネです。 今回は、ハーブのフェンネルの話です。 何年か前に我が家にお招きしましたが、 当初はそのまま放置しておりました。 植え替えもせず、ですね。 冬を終えて、空っぽの鉢に気づき しまった、枯らしてしまった、と 猛省しながら、鉢を整理しようと したところ、小さな新芽が 出ているのに気が付きました。 あわてて、庭のハーブエリアに 植え替えたという、 いわく付きのヤツです。 今年も元気に育っています。 周りにいるのはローズマリーと ラベンダー、ヤロウ、 そしてオレガノなどですね。 生育旺盛な彼らの影になってますが ちゃんと葉っぱを出してます。 ただ、根元を見ても 写真なんぞで見るような 球状のものが見当たりません。 フェンネルにも 品種があるようなので これは、茎が太らないタイプ なのかもしれませんね。 植えたからといって ことさら何に利用しようと いうこともなかったので、
メカジキの米粉衣のソテーwithネギXトピナンブール・ゆず胡椒＆シソ味噌添え☆フェンネル入り生クリーム和えポテトサラダ☆
pesce spada infarinato con farina di riso saltato in padella con cipollotto e topinambur accantonato di yuzukosho e shisomiso
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