ヤンタカっす! まずは遠慮せずにポチリとやっていってくださいな! 初冬のこの時期は色々とやることがあって(年中通してだが)日々忙しく過ごしています。 こないだね、我が師匠(当ブログヘビーユーザーならご存知)から頂き物がありまして これ、なんだかわかりますか? 自家製シャケとセージの枝です。 このシャケは60時間ずっと燻し続けて完成する半生タイプの干物です。 60時間ってどんだけ暇なんだすごいよね!絶妙なタイミングで仕上げるのでホントにウマイ! セージの枝は細かく刻んで燻製のチップに使用するとハーブ香がつきます。 これ、実は売り物で北海道の山の中にて非公表販売してます。 知る人ぞ知るお店で、山男みたいな人がジャンジャン買いにきます。 まぁ前置きはそれくらいにして今回はそのセージの枝を使って、少し変わったベーコンを作っていきたいと思います! スポンサーリンク