海外で暮らす外国人中高所得者層向けの電通独自調査「ジャパンブランド調査」(概要はこちら)の最新データを見ながら、ジャパンブランド(訪日観光・日本の食・日本製品など)の現状と、今後の日本のポテンシャルを探る本連載。今回のテーマは「食」です。 <目次> ▼想像を超える食と知のつながり ▼ユーラシア大陸の東端の沖合へ ▼日本料理と日本食材の世界商品 ▼うま味の理解は三者三様 ▼食には、周辺領域とのペアリングとストーリーテリングが必須要件 想像を超える食と知のつながり 一日三食。そんな当たり前のように習慣化されている食には、いくつもの知られざる壮大な物語が眠っています。2400余年前、古代中国で諸子百家が誕生した背景は、「食客」の存在を抜きにして語ることはできません。食客とは各地の権力者の邸宅に居候する人たちのことです。食客三千という四字熟語があるように、有力者たちはおのおのが抱えている食客の数を