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着色料の検索結果1 - 23 件 / 23件

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着色料に関するエントリは23件あります。 科学science などが関連タグです。 人気エントリには 『女性の「潮吹き」を青色着色料で可視化することに成功! - ナゾロジー』などがあります。
  • 女性の「潮吹き」を青色着色料で可視化することに成功! - ナゾロジー

    女性の「潮吹き」を青色着色料で可視化することに成功! / Credit:Canva性行為が行われる際、女性から体液が勢いよく噴出する現象が知られています。 一般に「潮吹き」や「女性の射精」と呼ばれるこの現象は古くから知られており、4世紀の中国の道教の複数の書物において、その存在が記されています。 しかし近年における研究によって「潮吹き」と「女性の射精」の定義が更新されつつあり、それぞれが別の現象とみなされるようになってきました。 具体的には「女性の射精」の中心となるのは尿道周辺のスキーン腺から穏やかに分泌される乳白色の液体である一方で、「潮吹き」によって噴出されるものは尿に似た透明な液体と少量のスキーン腺液が混合したものであることが判明しています。 (※スキーン腺は女性の前立腺とも言われており、潤滑作用を高めるため精液のような乳白色の液体を流します。そのためスキーン腺液が流れる様子はしばし

      女性の「潮吹き」を青色着色料で可視化することに成功! - ナゾロジー
    • 青色の天然着色料が発見される

      赤キャベツに含まれる青色の天然色素が発見された...... Credit: Rebecca Robbins, Mars Wrigley Global Innovation Center <米カリフォルニア大学デービス校、名古屋大学などの研究によって、安定的に青を発色する天然色素が発見された......> 食品着色料は、食品や医薬品、化粧品の分野で広く用いられてきた。近年は、健康への影響のおそれや製造工程での持続可能性などの観点から、化学的に合成された「合成着色料」に代わって、植物の花や葉、実など、自然界にある物質を原料とする「天然着色料」への需要が高まっており、その市場規模は2027年までに32億ドル(約3520億円)に達すると予測されている。 とりわけ、青色着色料は、黄色と混ぜて緑にするなど、調色において重要な色素だ。しかし、安定的に青を発色する天然色素はこれまで見つかっておらず、現時点

        青色の天然着色料が発見される
      • 着色料を使わない、身近な材料を使ったアイシングの作り方・シマエナガちゃんクッキー

        着色料を使わないアイシングの作り方 アイシングとは粉砂糖と卵白や水を練り混ぜて作った焼き菓子を覆いかぶせる砂糖のペーストです。 クッキー生地 クッキー生地に使った粉は、ホットケーキミックスと小麦粉。 先日作ったクッキー生地を俵型にして、冷凍したものを使いました。 クッキー生地の作り方や焼き方はこちら♡ ナイフで俵型のクッキー生地を厚さ8mmほどに切り分けます。 切ったそのままのものと、形を整えたもの2種類作りました。 オーブンで焼きました。 クッキーのアイシングに向いているのは、平らなクッキーです。 切ったそのままの状態は面が平らに、整えたものは丸みを帯びてしまいました。 切ったそのままのクッキーをアイシング用に使いました。 アイシングの作り方 <材料> 粉砂糖  100cc 卵白   25cc レモン汁 少々 着色の材料 ココアパウダー 抹茶パウダー いちごジャム アイシングコルネ クッ

          着色料を使わない、身近な材料を使ったアイシングの作り方・シマエナガちゃんクッキー
        • 【紅麹、ちゅ~る」にも使用疑惑が?】ペットフードに着色料は必要ない。使われている理由は何?

          小林製薬「紅麹」原料、国内外の52社に供給 小林製薬が製造した「紅麹」の成分を含む健康食品を摂取した人が、 腎臓の病気などを発症したことが問題になっています。 事の発端は原材料の「紅麹」。 小林製薬中央研究所HPより 古くから食品の着色料などとして使われてきた紅麹ですが、 近年ではその成分にコレステロールの抑制作用など 健康に役立つ効果が数々あるとされ、紅麹由来の健康食品などが多く出回ることに。 そんな紅麹菌の中には「シトリニン」というカビ毒をつくるものもあり、 腎臓の病気を引き起こす恐れもあるということです。 ヨーロッパではすでに、 「紅麹で発酵させた米に由来するサプリメント」の 摂取が原因と疑われる健康被害が報告されており、 欧州連合(EU)では、利用可能なデータに基づき 遺伝毒性及び発がん性の懸念を排除することができないと結論づけています。 紅麹健康被害者はすでに26人。 小林製薬の

            【紅麹、ちゅ~る」にも使用疑惑が?】ペットフードに着色料は必要ない。使われている理由は何?
          • 北九州のB級グルメ!折尾のチャンポン☆保存料・着色料なしの自家製麺でコク深い味わい #折尾 #チャンポン - にゃおタビ

            福岡県北九州市八幡西区折尾の「折尾のチャンポン」 みなさまこんにちは、北九州市にはチャンポンの美味しお店がいくつかあります。 そしてどの店もチャンポン麺を使用した焼きそばがあり、とても甲乙つけがたいほどに美味しいのです。チャンポンか焼きそばかの2択なのに、なぜかメニューを見ると注文が決まらないのです。どっちにしょうか迷ってしまします。巷では、ちゃんぽんVS焼きそばの人気は、50対50の様です。この折尾のチャンポンの特徴は保存料・着色料なしの自家製麺・生めんです。 そしてスープに溶き卵が入っており黄色いスープなのです。 その上なんと、かつ乗せ、チキンカツが2こ乗っています。 味付けもちょうどいい塩梅です。 とにかく今日も焼きそばにしょうかチャンポンにしようかどっちにしようかな? 福岡県北九州市八幡西区折尾の「折尾のチャンポン」 チャンポンといえば長崎チャンポン 北九州市の戸畑チャンポン 八幡

              北九州のB級グルメ!折尾のチャンポン☆保存料・着色料なしの自家製麺でコク深い味わい #折尾 #チャンポン - にゃおタビ
            • 着色料には、合成着色料と天然着色料があり、主な違いは! - japan-eat’s blog

              お菓子や漬け物、カップ麺など多くの食品に含まれる着色料。代表的な添加物のひとつですが、合成と天然の違いや、安全性が気になるという方は多いのではないでしょうか。 着色料とは 着色料の使用目的 合成着色料と天然着色料の違い 着色料の種類と含まれる食品例 合成着色料:タール系色素 天然着色料:カラメル色素 天然着色料:クチナシ色素 合成着色料合は危険? 天然着色料は安全? 食品添加物とは? 指定添加物(合成添加物) 既存添加物(天然添加物) この「既存添加物」という類型は! 一般飲食添加物 天然香料 食品添加物はなんのために使われている? 食品添加物のメリット・デメリット メリット デメリット 着色料とは 着色料とは、食品の色味をよくするために使われる添加物です。「見た目で食欲を感じる」といわれる私たち日本人にとって、食品の魅力をアップしてくれるもので、古くから使われてきました。 ただし、鮮度の

                着色料には、合成着色料と天然着色料があり、主な違いは! - japan-eat’s blog
              • 赤キャベツから青の着色料 合成から切り替え期待―名大など:時事ドットコム

                赤キャベツから青の着色料 合成から切り替え期待―名大など 2021年04月08日13時34分 青の食品着色料として広く使われる化学合成の「青色1号」とほぼ同じ色で、長期保存時の安定性に優れた天然着色料が赤キャベツの色素「アントシアニン」から発見された。名古屋大や米大手食品企業マース、カリフォルニア大などの国際研究チームが8日、米科学誌サイエンス・アドバンシズに発表した。 ゲルで増やせる「がんの元」 個別医療など貢献期待―北大など 名大の吉田久美教授は「青は天然色素による安定した発色が困難だった。合成着色料から切り替えが進むのではないか」と話している。 赤キャベツのアントシアニンは10種類以上の色素の混合物。酸性で赤、中性で紫、アルカリ性で青になるが、中性やアルカリ性では不安定な上、熱が加わると分解するため、これまで赤や赤紫の着色料として使われてきた。 研究チームは色素を1種類ずつ分け、金属

                  赤キャベツから青の着色料 合成から切り替え期待―名大など:時事ドットコム
                • 【総集編】天然の青い着色料を自宅で!バタフライピー(チョウマメ)を育ててみよう! - アタマの中は花畑

                  ◎そもそもの発端はこちら 【備忘録】いつか花壇で育てたい花リスト - アタマの中は花畑 夏になると青色系のスイーツを多く見かけるようになりますが、その着色料としてよく使われるのがバタフライピーと呼ばれる花です。バタフライピーは綺麗な青色が抽出できる花としても知られており、お湯を注げば「青いハーブティー」を淹れることもできます。 私自身も元々育ててみたい花の一つだったため、今年春に種を取り寄せ、実際にバタフライピーを育ててみることにしました。本ブログでも不定期にご紹介してきましたが、今回は種まき〜ハーブティー作りまでの総集編をお送りしたいと思います。 バタフライピーの概要 バタフライピーの種まき〜発芽(5月21日更新) 花壇への植え替え(6月5日更新) 1輪目の開花(7月11日更新) 念願の青いハーブティーが完成!(9月16日更新) そして現在… バタフライピーの概要 科・属名:マメ科チョウ

                    【総集編】天然の青い着色料を自宅で!バタフライピー(チョウマメ)を育ててみよう! - アタマの中は花畑
                  • 早房一平 on Twitter: "トーキョーオリンピックの頃にウインナーソーセージと言えば赤い物だった。 着色料を使って内部まで赤かったの。 昭和40年代に無着色運動が起きて、大変な苦労と設備投資をして無着色ウインナーソーセージが普及したら。 三文作家が「子供の頃… https://t.co/pnT94qj5x6"

                    トーキョーオリンピックの頃にウインナーソーセージと言えば赤い物だった。 着色料を使って内部まで赤かったの。 昭和40年代に無着色運動が起きて、大変な苦労と設備投資をして無着色ウインナーソーセージが普及したら。 三文作家が「子供の頃… https://t.co/pnT94qj5x6

                      早房一平 on Twitter: "トーキョーオリンピックの頃にウインナーソーセージと言えば赤い物だった。 着色料を使って内部まで赤かったの。 昭和40年代に無着色運動が起きて、大変な苦労と設備投資をして無着色ウインナーソーセージが普及したら。 三文作家が「子供の頃… https://t.co/pnT94qj5x6"
                    • 【漬物】たくあんが黄色いのはなぜ?黄色い着色料は使っているの? - アタマの中は花畑

                      元々私は食べ物の好き嫌いが多く、漬物もその1つに入るのですが…何故かたくあんだけは昔から食べることができます(※現在はもう少し克服しました)。小学生時代の給食でよく出てきた記憶があり、もしかしたら周りの友達の影響で自然と食べるようになっていたのかもしれません。 そんなたくあんですが、作り方によっては鮮やかな黄色をしているものもあります。元の大根はもちろん白色ですが、どのようにして黄色く着色されているのでしょうか。 たくあんが黄色いのはなぜ? 黄色い着色料は使っているの? 着色された漬物は他にも… たくあんが黄色いのはなぜ? たくあん(沢庵)とは日本の代表的な漬物の一つで、干した大根を塩や糠によって漬けたものです。主な生産地は関東地方や九州地方で、「沢庵漬け」「たくわん」などと呼ばれることもあります。 たくあんと言えば鮮やかな黄色ですが、これは大根に含まれる辛味成分が深く関係しています。この

                        【漬物】たくあんが黄色いのはなぜ?黄色い着色料は使っているの? - アタマの中は花畑
                      • カルディ「マギーコンソメ」香料・着色料無添加♪自然なうまみでおいしいコンソメ - アラフォー主婦のカルディブログ

                        塩味ひかえめ・脂質ゼロ♪サッと溶けておいしい無添加コンソメスープの素を紹介しています^^ 商品情報 ※本日6/7に店舗に行ったところ8本入り235円税込のマギーコンソメが置いてありましたので、店舗によって同商品が無い可能性がございますm(__)m 商品名 ネスレ マギーコンソメ(カルディオンラインストア上は記載なし) 容量・購入時価格 18+2本 386円(税込) 原材料 【国産】食塩(国内製造)、シーズニングパウダー(デキストリン・トマトエキス・酵母エキス・チキンエキス・その他)、砂糖、デキストリン、酵母エキス、昆布エキス、香辛料(ガーリックパウダー・ローレル・黒こしょう)、でん粉、米油、(一部に小麦・鶏肉を含む) 製造者 理研ビタミン株式会社 カロリー 1本あたり 8.8kcal 1本4.5g入りスティックタイプ。粉末状のサッと溶けるコンソメスープの素で、水にも溶けるので冷製メニューに

                          カルディ「マギーコンソメ」香料・着色料無添加♪自然なうまみでおいしいコンソメ - アラフォー主婦のカルディブログ
                        • 本場ベルギーより直輸入!成城石井の『リエージュワッフル』※マーガリン・保存料・着色料不使用 - 平日腰掛けOLのメモ帳

                          おつかれさまです。 感染は止める。 社会は止めない。 食欲は止まらない! 今日は、成城石井直輸入の 『リエージュワッフル』をいただきます。 成城石井が、本場ベルギーから直輸入しているワッフル。 4個入で、個装されています。 ヨーロッパ産小麦、発酵バター使用した、こだわりのワッフル。 トースターで温めて、いただきます! パールシュガーで、外側はクランチな食感。 口に入れると、お口のなががベルギー。 優しい甘さで、おいしい! 成城石井で売られているワッフル 『ベルギーバターワッフル メープル』 『ベルギーチョコチップワッフル』 『リエージュワッフル』 3種類全部食べてみたけど、一番甘いのは『ベルギーバターワッフル メープル』。 www.koshikakeol.com 個人的には『ベルギーチョコチップワッフル』が好き! www.koshikakeol.com にほんブログ村 午後もお仕事、がんば

                            本場ベルギーより直輸入!成城石井の『リエージュワッフル』※マーガリン・保存料・着色料不使用 - 平日腰掛けOLのメモ帳
                          • 着色料として用いられる食品添加物、二酸化チタンを解説します 〜川西徹委員インタビュー〜 | 食品安全委員会 - 食の安全、を科学する

                            食品添加物に対する市民の関心は強く、さまざまな物質が話題になります。その中でも最近、関心が高まっているのが「二酸化チタン」です。世界各国で白色の着色料として広く使われてきましたが、欧州食品安全機関(EFSA)が2021年、「遺伝毒性の懸念を排除できない」と評価し、欧州連合(EU)で2022年、食品添加物としての使用が禁止されました。一方、英国やカナダ、オーストラリア・ニュージーランドは、EFSAの評価なども踏まえて検討しましたが、EFSAの見解を支持せず、これらの国では使われ続けています。また、二酸化チタンは、医薬品の添加剤としても使われており、EUも医薬品への使用は継続して認めています。 こうした世界の状況を受け、厚生労働省が科学者らに委託した調査や研究の内容について、2023年7月の厚生労働省食品衛生分科会食品添加物部会で審議されました。その結果について、2023年9月の内閣府食品安全

                            • 子どもの注意や行動の障害を治す:診断(3) 着色料と保存料 / グルタミン酸 - ここのすラボ2.1

                              まだまだ続く,ひとり読書会。 Healing Children's Attention & Behavior Disorders: Complementary Nutritional & Psychological Treatments: Complementary Nutritional and Psychological Treatments (English Edition) 作者: Abram Hoffer 出版社/メーカー: CCNM Press 発売日: 2004/03/31 メディア: Kindle版 この商品を含むブログを見る 今回は,着色料と保存料,そしてグルタミン酸の話題です。 【着色料と保存料】 ・子どもの多動と食品添加物の関連についての総説が最近(1994年)出たが,生体にとって異物となる化学物質,たとえば清涼飲料水などに使われるタートラジン(黄色4号)はよく食物不

                                子どもの注意や行動の障害を治す:診断(3) 着色料と保存料 / グルタミン酸 - ここのすラボ2.1
                              • 【ごはん記録10/21~】美味しい「キムチ」!化学調味料・保存料・着色料・増粘剤不使用です。 : えりゐのEveRy diaRy Powered by ライブドアブログ

                                1年生生活も残り5ヶ月。 冬休み・春休みもあるので本当にあっと言う間に2年生になるんでしょうね。 んで、小学生になって毎週末思うのが、、、 上履き、汚い… 幼稚園の頃とは比べ物にならない程きったない… んで、小学生あるあるとして、 上履きの裏に鉛筆の芯が挟まってる(笑) これ、最初に見た時懐かしい気持ちでいっぱいになったっけ(笑) 幼稚園でも鉛筆は使ってたけど挟まってた記憶はないな。 あれさ、挟まったまま歩くと床が汚れるんだよねー。 今日は芯が2つも挟まってて笑えました。 息子は回復!! とりあえず吸入器を返却したので、少し不安も残りますが…(;´Д`) このまま元気で過ごせますように…!! 11/4(金)からお買い物マラソン!!▼ ※エントリー必須 娘の学校用の服を買い足したいかな。 最近キムチ入り味噌汁にハマってます。 食べる時に味噌汁にお好みでキムチを入れるだけなんですが、私は多め・

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                                • 知育菓子の「ねるねるねるね」合成着色料・保存料不使用に驚きの声 - ライブドアニュース

                                  by ライブドアニュース編集部 ざっくり言うと クラシエフーズから販売されている知育菓子「ねるねるねるね」 保護者から「体に悪そうなものを使っている」と思われることが多かったそう だが合成着色料・保存料は不使用だそうで、Twitterで話題になった ◆「ねるねるねるね」が合成着色料・保存料不使用と話題に 『幼少期、体に悪いからと駄菓子を禁止されていた反動で今、ねるねるねるねばかり食べている』というツイートを見て無性に食べたくなり買ってきたのですが、まさかの 『合成着色料・保存料不使用』 お色は紫キャベツ、フワフワ感は重曹が元。これ……むしろちょっとヘルシーな食品の部類なのでは… — あき/あんね🥞 (@Hitsuji_ya_doll) 提供社の都合により、削除されました。 概要のみ掲載しております。 関連ニュース ランキング 総合 国内 政治 海外 経済 IT スポーツ 芸能 女子

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                                  • 赤キャベツから青の着色料 合成から切り替え期待 名大など(時事通信) - Yahoo!ニュース

                                    青の食品着色料として広く使われる化学合成の「青色1号」とほぼ同じ色で、長期保存時の安定性に優れた天然着色料が赤キャベツの色素「アントシアニン」から発見された。名古屋大や米大手食品企業マース、カリフォルニア大などの国際研究チームが8日、米科学誌サイエンス・アドバンシズに発表した。 名大の吉田久美教授は「青は天然色素による安定した発色が困難だった。合成着色料から切り替えが進むのではないか」と話している。 赤キャベツのアントシアニンは10種類以上の色素の混合物。酸性で赤、中性で紫、アルカリ性で青になるが、中性やアルカリ性では不安定な上、熱が加わると分解するため、これまで赤や赤紫の着色料として使われてきた。 研究チームは色素を1種類ずつ分け、金属イオンを加えて青にする実験を重ねた。その結果、「P2」と名付けた色素分子3個がアルミニウムイオン1個に集まる構造になると、中性で青色1号に近い色になること

                                      赤キャベツから青の着色料 合成から切り替え期待 名大など(時事通信) - Yahoo!ニュース
                                    • 【着色料の危険性】タール系色素 発がん性の危険 不妊や死産の原因

                                      赤色2号・青色1号・青色2号・緑色3号・黄色4号・赤色40号・赤色106号 【赤色2号】 赤色2号は食品の色を赤くする目的で使われる合成着色料です。 食品裏には「赤2」などと表記され、別名「アマランス」とも呼ばれます。 同じ赤色の着色料は他にもありますが、用途によって使い分けられ、赤色2号はかき氷でおなじみのイチゴシロップやジュースやゼリーなどのお菓子によく使われています。 赤色2号はアマランスとも言われ、タール系色素の一つです。 タール色素の中でもトップクラスの危険性をもつ合成着色料と言われています。 昔はコールタールから合成されていましたが、今は石油製品から合成されています。 タール系色素は化学構造上、すべて発がん性や催奇性の疑いがあります。 発がん性などの理由で使用禁止になったものは、赤色4号、赤色5号、黄色1号、緑色4号など全部で17品目にも上り、どんなタール系色素もできるだけ摂取

                                        【着色料の危険性】タール系色素 発がん性の危険 不妊や死産の原因
                                      • 久光製薬“データ改ざん”で業務停止処分~「サロンパスホット」の着色料 佐賀(RKB毎日放送) - Yahoo!ニュース

                                        佐賀県鳥栖市に本社を置く久光製薬が、消炎鎮痛剤の「サロンパスホット」に含まれる着色料のデータを、改ざんして製造・販売したとして、医薬品医療機器法に基づく業務停止処分を受けました。 違反が発覚したのは、久光製薬の鳥栖工場で製造された「サロンパスホット」です。 久光製薬によりますと、この商品に含まれる「タール色素」の量が、基準値を上回っていたにもかかわらず、品質管理の担当者がデータを改ざんし、そのまま販売していました。 改ざんは、約7年前から続いていたとみられています。 すでに商品の自主回収を完了していて、これまでに健康被害の報告はないということです。 佐賀県は、13日から鳥栖工場を8日間の製造停止としたほか、販売についても4日間の停止処分にしています。

                                          久光製薬“データ改ざん”で業務停止処分~「サロンパスホット」の着色料 佐賀(RKB毎日放送) - Yahoo!ニュース
                                        • 魚肉ソーセージは着色料不使用を選びたい。 - 流浪ブログ 日々是好日 本とラジオと飯を作る日々

                                          使える!魚肉ソーセージ フルふわ不思議食感☆新活用術 - NHK ガッテン! 魚肉ソーセージは僕もよく食べますが、包装されたまま130℃でスチーム加熱して、日持ちするようにしてるんですね~。すごいです。ここまで身体に良いなら、あとは着色料不使用を選びたいですね。 あとグルテンフリーでもないんですよね。なんとか米粉とかで繋ぎできないでしょうか。シーチキンと魚肉ソーセージが手軽なたんぱく質として挙げられますが、やっぱりシーチキンが一番身体に良さそう。 よくアメリカのボディビルダーの食事をYouTubeで見るのですが、鶏を焼いただけのやつをナイフとフォークで食べていますね。すごいシンプル。シンプルな食事を休みの日に食べていると、磨がれている気分です。

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                                          • ローソンの化学調味料、香料、着色料不使用のレトルトカレーを買ってみた - 旅するエスプレッソ

                                            何のニュースでみたのかな?ネットだったかな? ニュース元も曖昧なんですけど、とにかく コンビニのPBでは珍しい化学調味料、香料、着色料不使用のレトルトがあるって見たんですよ。 いよいよ幼稚園の給食も始まって、少しだけ自分の時間が持てますので、ここぞとばかりに手を抜こう!と ローソンでレトルト買って帰ってきました。 デザインが変わった! ローソン PB レトルトカレー 1/2日分の野菜が摂れるカリー まとめ デザインが変わった! ローソンのロゴデザインとパッケージデザインが変わってました。 (画像はAXIS web magazineよりお借りしました) 佐藤オオキが率いるデザインオフィス nendoは、ローソンのプライベートブランド商品のロゴデザインとパッケージデザインを手がけた。 各ブランドの特性を維持しながらも統一感のあるビジュアル・アイデンティティを検討。視認性が高くて応用がしやすいプ

                                              ローソンの化学調味料、香料、着色料不使用のレトルトカレーを買ってみた - 旅するエスプレッソ
                                            • 久光製薬に業務停止処分 湿布薬に規格外の着色料:時事ドットコム

                                              久光製薬に業務停止処分 湿布薬に規格外の着色料 2021年08月12日20時35分 久光製薬のロゴ 国の規格に適合しない着色料を使って湿布薬を製造したとして、佐賀県は12日、久光製薬に医薬品医療機器法に基づく行政処分を行ったと発表した。遅くとも2014年から、「サロンパスホット」に使う着色料の検査で不正があったことが判明。13日から4日間、同社は第二種医薬品の製造販売を停止される。不正な検査を行っていた鳥栖工場(佐賀県鳥栖市)も同日から8日間の業務停止処分を受けた。 小林化工に業務停止処分 福井県が過去最長116日―睡眠剤混入、社長辞意 検査では、基準よりも多い不純物が検出されたにもかかわらず、一部を取り除いて基準値内になるよう操作していた。昨年5月、検査担当の一人が品質管理部門にメールを送り、不正が発覚した。同社の調査に対し、担当者らは「着色料なので軽視していた」と話しているという。 同

                                                久光製薬に業務停止処分 湿布薬に規格外の着色料:時事ドットコム
                                              • 紫キャベツから青の天然着色料 名大などの国際チームが開発:中日新聞Web

                                                名古屋大などの国際研究チームは、紫キャベツに含まれる色素「アントシアニン」から、青色の天然着色料を開発するのに成功した。食品の色付けでは、化学反応で作る合成着色料から、植物由来の天然着色料への転換が進んでいるが、青色の天然着色料はこれまで発色が安定しなかった。青色が普及すれば「だいたいの食品着色料を天然のものでカバーできるようになるのでは」と期待している。 (出口有紀)

                                                  紫キャベツから青の天然着色料 名大などの国際チームが開発:中日新聞Web
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