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「家庭用製麺機」という名前の、ちょっとレトロな手回し式機械をご存じだろうか。その名の通り、家庭用の製麺機なのである。 その存在自体は昭和初期から確認されているが、一気に普及したのは戦後の話。終戦によって軍事需要がなくなった金属加工業者が、米よりはまだ小麦粉が手に入りやすかった食糧事情を背景に、家庭で簡単に麺が打てる機械を製造していたのだ。 これが家庭用製麺機という道具（撮影：オカダタカオ） 最盛期には生産していた会社が何十社とあり（鋳物工場が多かった埼玉県川口市、戸田市に多かった）、製麺機は社名を入れて「〇〇式製麺機」（例：小野機械製造所だったら小野式製麺機）という名前で呼ばれた。 それらは群馬や栃木といった北関東、あるいは山梨や長野方面など、自家製麺食文化のある地域で主に販売され、小麦や蕎麦を育てる農家の主婦を中心に使われていた。イタリアの家庭にパスタマシンがあるように（どれくらい普及し
放浪者@水道水(鮎川) @TapWater71031 私は丸亀製麺のうどんが好きですよ、好きだからこそこうして行ってますしうどんがないとはなにを食えばいいんだと思ったわけです 決して嫌いではないのでどうか丸亀製麺さん、ざるうどん特盛はもう少し量増やしてもいいんじゃないでしょうか
小野式製麺機の裏に書かれたナンバーの謎を解く
趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー） 前の記事：育てたタラノキを切って、タラノメを水耕栽培したい ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 小野式製麺機の裏には謎の数字がある 私が最初に手に入れた製麺機こそ、小野式製麺機。その板の裏に、シリアルナンバーナンバーらしき数字がスタンプされていた。 文字がかすれていて読みにくいが、「05188 1号両刃型」だろうか。ちなみに小野式以外には、こういったナンバーは見られない。 家庭用製麺機、こいつとの出会いが私の人生をうっすら狂わせた。 「1号」は製麺機の大きさを表し、小さい順に1号（標準）、2号（大型）、3号（特大）。そして「両刃型」は麺を切るロール刃が前後についているタイプだというのは、割とすぐにわかってきた。だが5桁の数字が読み取れな
はじめまして、フリーライターをしている玉置標本と申します。 私の趣味は、昭和の時代に活躍した家庭用製麺機の活用、そして消えつつある家庭内製麺文化の探求です。……なに言ってんだっていう感じですよね。 「家庭用製麺機ってなに？」と思う方がほとんどだと思いますが、戦後から平成のはじめくらいにかけて、各家庭でお母さんやお祖母さんが手打ちしていたうどん、あるいはそばを作るための調理器具として、鋳物製の手回し式製麺機が一部地域で流行していたのです。 いや、本当なんですよ。
アメリカからの逆輸入、コース3800円のラーメン屋「TSURUMEN TOKYO」に小野式製麺機3型を見に行く - 趣味の製麺
ツイッターを眺めていたら、亀戸に「TSURUMEN TOKYO」というラーメン屋ができて、そこが小野式製麺機3型で麺を作っているそうだ。亀戸で鶴麺って鶴亀で縁起がいいですね。 製麺の最後は、 薄く伸ばしてうすく伸ばしての繰り返し。その後、提供前にお客様の目の前で麺状に切り出しさせて頂きます！！ この製麺機は小野式といいまして昭和時代のビンテージ家庭用製麺機です。 この小さくてかわいい小野式で一つ一つお作りしています！ pic.twitter.com/mTxa8TFHIP — Tsurumen Tokyo (@tsurumen_tokyo) September 3, 2020 小さくてかわいい小野式？ なんでもアメリカのボストンからの逆輸入ラーメン屋さんで、「1000日限定、1日2時間営業、予約制のラーメン店」なんだとか。アメリカ人に人気のラーメンということなのかな。 そしてヘンゼル、いやG
ドラッカー第1の質問に向き合い、業界トップになった小型製麺機メーカー
「5つの質問」で始めるドラッカーマネジメント ●この連載は…… 「マネジメントの父」と呼ばれ、今なお、多くの信奉者を擁するP.F.ドラッカー。その数多の著書を体系的に読み解くためには、まずドラッカーマネジメントの骨格にあたる部分を理解する必要がある。この連載では、P.F.ドラッカーから公式に許諾を受けた経営者研修プログラム「ドラッカー塾(R)」のコンテンツから、ドラッカーを読み解くための学びのポイントや事例を紹介する。 ● ドラッカー塾(R) 経営学の第一人者、P.F.ドラッカーから公式な許諾を受けて、ダイヤモンド社が主催する経営者研修。2003年より開始し、現在の累計修了者数は1800名を超える。P.F.ドラッカーが明らかにしたマネジメントの基本と原則を体系的に学ぶプログラムで、一年間のトップマネジメントコースなど3つのコースがある。講師は国永秀男氏（株式会社ポートエム代表取締役）。 h
水天宮にある西北拉麺のミョーンと伸びる独特の麺が好きで、近くに来ると寄っている。といってもそんなに近くまで来ないので、まだ４回くらいだけど。 詳しくはこちらをどうぞ。 r.gnavi.co.jp で、そんな麺に特徴がある西北拉麺が、手打ちから押出式製麺機に変わったという気になる情報が公式ツイッターに！！ 【進捗状況】 ＂押し出し式製麺機＂ 順調に動いてくれてます ホッ ただ…麺生地の調整と無かんすい 難しい がんばります⚡︎ pic.twitter.com/vct0wZiS95 — 西北拉麺 (@XibeiRamen) April 1, 2020 ええええ。あのビニョーンと伸びる麺が製麺機になったことで（しかも押出式）、どんな変化があるかなと都内にでる用事があったので試してみることにした。 看板などは変化なし。 メニューは変わったのかなと食券販売機の前に立つと……情報量が多いな。 ええと、
カレーうどんを“製麺機”から作ってみた！ 3Dプリンターを使う料理動画に「そっち？」「何を自作しとるんじゃwww」の声 | ニコニコニュース オリジナル
普段はモノづくり系の動画を投稿しているまつくするさんが、人生初の料理動画に挑戦しました。自作製麺機でうどんを作ります。 最近寒いのでカレーうどんが食べたくなったまつくするさん。思い出したのは「どこのご家庭にもある製麺機で製麺する」との動画です。 ところが製麺機は毎回同じものが使われるので、作り方が解説されていません。「どこのご家庭にもあるということは、どこのご家庭にもある3Dプリンターで作ってるのかな？」と考えました。 そこで、まず3Dモデルを作ります。ローラーと切り刃は同時には使わないので付け替える方式にします。 部品を印刷したら組み立てます。刃は一枚一枚個別にプリントしています。刃の下に櫛状のパーツを入れると麺をかき出すようになります。 土台はアクリル板です。透明なので、製麺しているところが360度どこからでも眺めることができます。ハンドルをつけたら完成です。「料理もしていないのに、め
うどん、そば、ラーメンなどの麺を作る製麺機という機械がある。現在は業務用ばかりだが、昭和のある時期、家庭用に手回し式の小型機が作られていた。特定の地域だけで普及し、一般家庭でハンドルをぐるぐる回して自家製麺が行われていたのだ。私はそのレトロな家庭用製麺機を集め、同人誌「趣味の製麺」で情報を発信している。きっかけは2011年夏だった。私が学生時代をすごした山形で、泊まりがけの飲み会があった。翌朝
絶品ラーメンを食べ歩いた真のラーメンマニアたちは、後に「自作ラーメン」に精を出し始めることが往々にしてあります。実際、SNSなどを見ると「自作ラーメン」を投稿する人は少なくなく、またそれまでは全く面識がなかった「自作ラーメンマニア」同士が交流をはかり、「お互いの自慢のスープを冷凍でやり取りする」といったものもたまに見かけます。 そんな「自作ラーメンマニア」の、さらに行き着く先にあるのが「製麺」です。 絶品ラーメン店の中には「自家製麺」を売りにしているところも多く、こういった麺まで再現しようとする「自作ラーメンマニア」がおり、かくいう筆者もそのうちの1人です。 そこで必須アイテムとなるのが製麺機ですが、プロ仕様はあまりに機械が大きくそして高額です。そのため、パスタマシンを代用するか、かつて群馬県の一般家庭で浸透していたという家庭用製麺機を中古で入手するなどが一般的でした。 ただしパスタマシン
暑かったり寒かったり天気の移ろいが忙しい日、いかがお過ごしでしょうか。 幅が広い製麺機で、食パンを薄くして、切ってみようと思います。 小野式製麺機３型とかいうおしゃれな道具に、８枚切の食パンをセット。 さすが３型、幅に余裕があります。 食パンは麺の生地よりも戻ろうとする力が強いですが、何度もローラーを通していると、諦めて薄くなってくれるようです。 ぺらっぺらになりました。 このまま焼いて食べてもおいしそうですが、パン麺帯を切刃でカットしてみましょう。 できるかな。 さすが小野式製麺機！ パンも麺にできた！ 食べてみると、押しつぶした食パン！そのまま！ 全然すすれない麺！ バターを乗せてオーブンであぶったら、おいしかったです。 パンでできた麺というよりは、麺の形をしたパンですね。 パンにするか麺にするか迷った朝、パン麺はいかがでしょうか。 ※ちょっと買い物しませんか※ ?
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5,000円で買った1台の「家庭用製麺機」をきっかけに、仕事も人間関係も広がった話 | マネ会 by Ameba
「何食ったらええねん」丸亀製麺に行ったら『製麺機故障のためうどんの提供ができません』という貼り紙が…
作れるのはラーメンだけじゃない。ちくわぶ、餃子、ピザ…食が広がる家庭用製麺機の世界
水天宮の西北拉麺が手延べから製麺機になったらコシが強くなったっぽい - 私的標本：捕まえて食べる
家庭用の手回し製麺機 趣味で集めた50台 ラーメン作りにも挑戦 同人誌で情報発信 玉置標本 - 日本経済新聞
Amazonの「7980円の家庭用製麺機」は本当に使えるのか！？ プロと一緒に製麺してみた！ | ＆GP
家庭用製麺機で食パンを薄く延ばして、麺にしてみる実験 - 趣味の製麺
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