Jokun Brewing Lab: 醸燻酒類研究所
醸燻酒類研究所（ジョークンビールラボ）は新潟県十日町市に創業した、クラフトビール（発泡性酒類）と燻製食品の製造販売、及びタップルーム運営を目的とした企業です。 2020年8月に醸造免許を取得しクラフトビール醸造の開始いたしました。 醸燻という名前は、クラフトビール醸造の「醸」と、社長が長年趣味としていた食品燻製の「燻」から取りました。おいしいクラフトビールと燻製を提供し、 日本のクラフトビール文化浸透に少しでも貢献できるよう努力いたします。 岩田 貴之 Co-Founder・代表取締役・醸造責任者 1987年に新潟県十日町市に生まれる。2010年に北里大学保健衛生専門学院にて管理栄養士の資格取得後、発酵食品開発や病院での管理栄養士業務などに従事。 生来のお酒好きから、日本酒の利き酒コンテストへの出場や日本酒試飲イベントなどの主催を行ってきた。 趣味は燻製とお菓子作り、クレー射撃、狩猟、大型
YUDANAKA BREWERY COMPLEX U ｜長野・湯田中の日帰り観光複合施設
YUDANAKA BREWERY COMPLEX U 〒381-0402 長野県下高井郡山ノ内町佐野2578-1 【駐車場のご案内】30台 当施設を左手にして斜め右手に駐車場がございます。MAP 【TEL】 0269-33-4511 【営業時間】 ＜1 階 飲食・物販エリア＞＜2 階 日帰り温泉エリア＞ 10:00～18:00（土日祝を含む）【フードLO：17：00】 ---------------------------------------- どうぞご利用くださいませ。 なお、HP最下部右手にカレンダーがございます。 休館日のお問い合わせはHPよりお問合せいただきましたら、 休館日あけにご対応させていただきます。 何卒ご理解くださいませ。 https://yudanaka-u.jp/contact/
The Villa & Barrel Lounge | 静岡発！クラフトビール醸造所直営ホテル
DAY 111:00浜松駅到着 浜松市にあるWCB直営店「OASIS」からスタート！まずは心地よいテラス席で、フライドチキン&クラフトビールを堪能。 Quick Pit StopOn your way to The Villa make a pit stop and fill up on fried chicken and WCB brews at our Hamamatsu location “OASIS”. DAY 115:00チェックイン 電車に揺られ、用宗へ。チェックイン後、まずはタップルームにて気になるビールをフライトで飲み比べ！ Check-inArriving at The Villa and checking in means more WCB. Grab a beer flight and find a brew (or two!) you like! DAY 117:0
All Together | A Worldwide Collaboration
Dear breweries of the world, There is an inextricable link that binds together everyone in the hospitality industry. Brewers, servers, bartenders, bussers, dishwashers, GMs, buyers, chefs, owners—we are all in this together. In this industry, when one of us struggles, the rest of us pick them up. It's baked into who we are. All Together is a worldwide, open-ended beer collaboration created to rais
鈴木成宗氏(伊勢角屋麦酒)｜プロフェッショナルのターニングポイント| ハイクラス転職ならクライス＆カンパニー
大正時代より始めた味噌醤油醸造を背景に、1997年よりクラフトビールに挑戦した伊勢角屋麦酒代表の鈴木成宗氏。『伊勢から世界へ』『世界のビールファンを唸らせる』をビジョンに掲げ、AIBA金賞やベストオブクラスウイナー賞、その他数々の国際大会で受賞を重ねている。鈴木氏の溢れ出るエネルギーの源泉を探るべく、これまでの歩みやターニングポイントについてお話をうかがった。 1967年伊勢市生まれ。東北大学農学部を卒業後、1575年創業の老舗（しにせ）餅店「二軒茶屋餅角屋本店」を継ぐ。伊勢神宮別宮の「倭姫宮（やまとひめぐう）」近くの森の中の椎の木の樹液から採取した野生の酵母を三重大学で約半年間、DNA解析などして単離に成功。酵母「KADOYA 1」で造った「ヒメホワイト」が国際ビアカップなどで高く評価される。
2030年を見据えて｜Sotaro Karasawa
@sotarok です。こんにちは。 この先10年を考えていく中で、自分の考えをまとめておくとともに、最近近況をご方向できていなかった方への近況報告も含めて、今なにやっているのか、この先何をやっていくのかを書いていきます (なお、とりとめがない + 長いです🙏) 「告知」だけを手早く見たい方は一番下までジャンプしてね🍺 メルカリでの4年間4年ほど、CTO、VPoE、CSEの立ち上げ、とお仕事させていただいていたメルカリを3月末に退職してました。(直接ご報告できていない方 ... すみません🙇♂️) ここ半年は、家族との時間を大事にしながら次への準備をしてきた感じです。 次への話にはいる前に、軽く振り返りをしようと思います。 "カオス" な日々と、成長へのコミット最近採用サイトでも"カオス"を謳うメルカリではありますが、入社当初である2015年5月のメルカリは、今とは違った意味でとっ
日本ホームブズワーズ協会 | ビール | 酒造
日本ホームブルワーズ協会は、家庭でのビール醸造、いわゆるホームブルーイングが日本において可能となるようホームブルーイング特区の実現と、特区設立後のホームブルーイングの健全な発展に資することを目的とし設立されました。また、特区の設立は日本全国を視野に、拡大させていくことを目標としています。 【特区実現までの活動内容】 (1) ホームブルーイング実現のための研究調査 AHA視察とヒヤリング (2) ホームブルーイング実現のための監督官庁との折衝 国税庁、経済産業省との折衝 (3) ホームブルーイング実現のための啓蒙活動 AHAのイベント等に参加 AHA関係者を招いての講演会の実施 会報の発行（年4回程度） (4) ホームブルーイング実現のための署名活動 オンラインでの署名活動 (5) 地方自治体への説明活動
ビール女子 | ビールを通じて幸せを届けるWEBマガジン&コミュニティ
人気キーワード ビール女子内で人気のキーワードです。気になるキーワードをタップして記事をチェックしてみてください！ ズボラ女子 アボカド かぼちゃ アンチョビ ["ズボラ女子", "アボカド", "かぼちゃ", "アンチョビ"]
酸っぱいビールがうまい！サワーエール徹底解説 - Voyager
最近ビール好きが少し聞くようになってきているのは「サワーエール」や「サワービール」です。「サワー？！ビールが酸っぱいってこと？！」と思うのは普通のリアクションです。実際飲んでみても、今まで飲んだビールと味や香りが全然違うからびっくりします。ただ、もう少し飲むと、酸味に慣れてきて、すっぱくないビールにない風味が好きになって、癖になるという人が非常に多いです。 でも、いったいどうやってサワービールを作ってる？なんで酸っぱくなる？どんなスタイルがある？という質問をよくバーで聞きますので、ここでサワービールについてたくさんの情報をまとめて書きます！ レッツ・ゴー・サワー！ 目次 サワービールとは？ 発酵前：サワーマッシュ、ケトルサワリング 作り方 サワーマッシュ ケトルサワリング ゴーゼ 発酵と同時：自然発酵、ミックスファメンテーション（混合発酵） 作り方 自然発酵 ランビック ミックスファメンテ
Best Beer Japan
Best Beer Japanのバリュー（価値観） ①どうすればできるかを考える ② Beginner’s mindを忘れない (初心、好奇心、探究心) ③ 個人の成長を大事にする 今ジョインしたら🍺生ビール、生株！💰 とりあえず楽しく飲みながらお話しましょう！ 人生を自ら創造し楽しんでいる人を応援したい。 そういう人の隣には いつもBest Beer Japanのビールがあります。 初めてアメリカのメジャーリーグに行った野茂英雄氏、 世界を変えようとしているElon Musk、 初めて月で歩いたNeil Armstrong。 こういう人たちを応援したい。 「To Life. To Beer. To Exploration.」
Brut IPA | CRAFT DRINKS
Craft Beer & Brewing Magazineに非常に興味深い記事が投稿されていました。とても興味深い内容で、感銘を受けたのです。そこで著者であるJohn Holl氏に連絡し、御本人より直接日本語に訳す許可を頂いたので今回ご紹介したいと思います。この場を借りてJohn Holl氏に感謝申し上げます。 醸造技術や原料の改良もふくめ、これまでのIPAの進化の流れを考えてみる良い機会なのではないかと思うのです。なお、微妙に訳が悪い部分もあるかもしれません。その場合はご指摘下さいますようお願い申し上げます。 The Birth of the Brut IPA Copyright © 2018 John Holl, Craft Beer & Brewing Magazine All Rights Reserved. The enzyme amyloglucosidase has been
玉村本店
◆NEW ENGIのこだわりページを公開しました。こちらをご確認下さい。 ◆冬季限定OPEN！直営ビアパブ「TEPPA ROOM」志賀高原スキー場一の瀬エリアで今シーズンもお待ちしております！営業日に関して、詳しくはこちらをご確認下さい。 ◆直営ビアレストラン＆バー「THE FARMHOUSE」の営業に関して、詳しくはこちらをご確認下さい。※【火曜定休】 水曜日〜月曜日まで、ランチ・ディナーともに通常営業しております。 ◆木樽熟成 山伏 バッチ情報ページでは、バッチごとの違いを御案内しております。 ◆お酒などご購入頂ける「ギャラリー玉村本店」の営業について、詳しくはこちらをご覧ください。 ◆酒販業様・飲食店様の取引に関するお問合せはこちらからどうぞ。 ◆English web site is not available now, but please feel free to contac
FlowerShield Brewery
マリスオッターモルトを使ったシリーズ 今回は 小麦モルトと いつものマッシュタンに 75℃ 8.5L を準備 マッシング開始 現在 チリング中
ニューイングランドIPAとは？ - BrewNote
最近、ニューイングランドIPA（New England IPA）という言葉を国内でも耳にすることが多くなってきました。 ニューイングランドIPAは、大量に使用するフレッシュなホップの香りとソフトな口あたりを重視し、苦味を抑えたビアスタイルです。飲まれたことがあるかたは、今までのIPAとも大きく違うという印象を持たれたのではないでしょうか。 今回お声がけいただき、両国・麦酒倶楽部ポパイさんにて開催されているGood Beer Clubさんの勉強会でお話しする機会がありましたので、その内容を改稿して記事化致しました。 30分程度でしたので詳しく語りきれていないところが多いですが、今後また補足していければと思います。 アメリカ合衆国の東北部。ニューイングランド地方のことを指します。北から順にメイン州、ニューハンプシャー州、バーモント州、マサチューセッツ州、ロードアイランド州、コネチカット州の6州
BrewDog | DIY Dog
A compilation for (and of) the ages, DIY Dog contains every single BrewDog beer recipe in homebrew-level detail, issued as a free download to anybody who would like it. Hundreds of brew days to come, more than a decade in the making. All there in black and white. Download DIY Dog to explore our back catalogue, recreate an old favourite and put your spin on any BrewDog beer ever created. After all,
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ホップ由来香気成分の発酵挙動・香気相互作用の解析とそのビール醸造への応用
Can Seamers For The Beverage Industry
The Birth of the Brut IPA
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