高カロリーのアイスクリームが「健康食」？ 秘密は100兆個の腸内細菌にありある人にとっては脂肪を減らす健康的な食べ物でも、別の人には体重増加をもたらす不健康な食べ物となり、そもそも「万人向け」ダイエットなど存在しないという研究成果が2015年11月、国際医学誌「セル・プレス」に発表された。 論文を発表したのは、イスラエルのワイツマン科学研究所のチーム。約800人の男女に1週間にわたって様々な食べ物を食べてもらい、体への影響を調べた。調査の参加者は1週間の間、血糖値モニターを装着、5分おきに変動を記録した。食後に体重を測定、BMI（肥満指数）のデータもとった。また、消化吸収を助ける腸内細菌の状態が分析できるよう糞便のサンプルを採取し、詳細に記録した。 脂肪が少ないトマト食べたら血糖値上昇 その結果わかったのは、同じ食べ物に対する人々の体の反応に大きなばらつきがあり、まったく正反対の代謝反応を示すケースが少なくなかったことだ。たとえば、脂肪が少なく栄養豊富で健康な食
