コロナ禍で Uber Eats 利用者が増えて、ラストワンマイル配送が再燃してきている(気がする) - フジイユウジ::ドットネット
みなさん、Uber で Eats してますか? 少し前までは「隠れた名店のメニューを自宅で食べられる」とか「宅配ピザではない、石窯のピッツェリアのピザが自宅で」みたいなサービスだったのが、いつの間にかマクドナルドとか吉野家を運ぶサービスに変わったような気がしますが、たぶん気のせいではないな。 で。この記事を読んだんですよ 松田公太さんのインタビュー記事なんですけど、その中で Uber Eats が飲食店からとる手数料は注文総額の35%もあって、飲食店はそんなにとられたら利益が残らん的なお話をされています。 (読めばわかりますが、Uberを批判するような言い方ではないです) その手数料ですが、Uber Eats は飲食店側に値上げして売ることを推奨してます。 下記はウチのオフィスから注文できる範囲で、これを書いている時点の料金なんですが、 はなまるうどん「牛肉温玉ぶっかけ」(小) 店頭: 5
ご飯は「お弁当」に必須じゃない？パリで弁当店を経営する日本人の驚き【フランス人の味覚】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
コロナ禍で高まったテイクアウト・デリバリー需要。 パリでも、新規に持ち帰りや配達を始めた飲食店は増加しました。ミシュランの星が付くような高級レストランの中にも、そうしたサービスに対応するところが出てきています。 日本人にとって「テイクアウト」と聞くと、まずイメージするのが「お弁当」ではないでしょうか。特に幕の内弁当は、一つに複数品目のおかずが入っており、いろいろな味を楽しみながら、携行食として食べられることが特徴です。 ここパリでも、コロナ禍以前から「Bento」という言葉は少しずつ浸透してきており、市内でその表記を目にすることは増えています。この「お弁当」という日本の食文化に、現地の人はどのような受け止め方をしているのでしょうか。 「お弁当」なら和食の多様性を包み込める フランスの象徴とされる女性像マリアンヌ。その像を中央にいただいたパリ市内、共和国広場から少し歩いた先に「BENTO&G
今回は、ゴーストレストランとは何か、必要な設備や開業の注意点などについて解説します。 増加中のゴーストレストラン。開業に必要な資格や準備は？ ゴーストレストラン開業のために必要なのは 自宅での開業は可能？ ゴーストレストランでおすすめの物件は？ ■シェアレストランや間借り物件を活用する ■居抜き店舗や「厨房のみ物件」で開業する ■一等地以外の家賃が安い物件を見つける ゴーストレストラン開業時の注意点は？ 増加中のゴーストレストラン。開業に必要な資格や準備は？ ゴーストレストランとは、客席のある実店舗のないデリバリー専門のレストランのことです。コロナ禍で急拡大した「ウーバーイーツ」「出前館」などのデリバリーサービスとともにこの業態が増えました。 ゴーストレストラン開業のために必要なのは 一般の飲食店経営と同じく「食品衛生責任者」の資格の取得、デリバリー代行サービスへの登録、デリバリー代行アプ
ここ数年、フードデリバリーをかなり使うようになりました。 届けてくれるドライバーさんには感謝するばかりです。 ぼくは、まあまあ都心のほうっぽい場所にいることが多いのですが、ここ数年でのフードデリバリーの気になる変化についてメモ的に書きます。 (今日のこの記事は深い考察とかはなく、僕個人の食生活についての愚痴ですので、その読むならそのつもりでお願いします) フードデリバリーに2019年くらいまであった「あのお店の料理が、お店に行かずに食べられる」というコンセプトは過去のものになった。 数年前には(2019年くらいまでかな)あった「あのお店の料理が、お店に行かずに食べられる」とか「宅配ピザではない、あのイタリアンの石窯ピザが自宅で」というコンセプトは体験としてとても良かったのですが、プラットフォーマーとしてのビジネス規模にもっていくには厳しかったみたいで、少なくとも都心では「おっ、あの店の料理
» 【Uber Eats】「爆発的にデカい唐揚げ専門店 爆カラ」には、“記憶に残る唐揚げ” がある 特集 世の中には「一度気になったことはすぐに調べないと気が済まない」という方も多いだろうが、筆者はそのタイプではない。「後で調べよう」と思いながら数日が経過し、数日後に思い出しても数分で忘れることがままある。悪い意味で非常に水はけの良い脳味噌の持ち主である。 が、先日Uber Eatsの注文サイトにおいて、「爆発的にデカい唐揚げ専門店 爆カラ」という名前の店を発見した時は違った。どうしようもないほどに目を奪われた。一体「爆発的にデカい唐揚げ」とはどんな唐揚げなのか。その問いが頭の中を埋め尽くし、心は乱れてやまなかった。 「爆発的にデカい唐揚げ」に行動原理を支配された筆者は、さっそく注文することにした。補足しておくと、「爆カラ」は居酒屋チェーン「てけてけ」の運営会社が2020年9月15日にオー
グロブリッジとローソンが共同開発したゴーストレストラン用デリバリーブランドの展開スタート！【Globridge】｜外食業界の新店舗、新業態など、最新情報｜ニュース｜フーズチャネル
株式会社Globridge（本社：東京都港区赤坂、代表取締役：大塚 誠）は、株式会社ローソン(本社：東京都品川区大崎、代表取締役 社長 竹増 貞信)とコンビニエンスストアでの展開に特化したゴーストレストラン用デリバリーブランドの共同開発を行っています。2022年5月31日(火)より新ブランドの展開をローソン店舗にて開始いたします。 ゴーストレストラン用デリバリーブランドをローソンで展開開始 株式会社Globridge（本社：東京都港区赤坂、代表取締役：大塚 誠）は、株式会社ローソン(本社：東京都品川区大崎、代表取締役 社長 竹増 貞信)とコンビニエンスストアでの展開に特化したゴーストレストラン用デリバリーブランドの共同開発を行っています。2022年5月31日(火)より両社で共同開発を行った新ブランドの展開をローソン店舗にて開始いたします。 株式会社ローソンは、新規事業のひとつとして店内の厨
新型コロナウイルスの猛威により、世界中の経済活動が苦しい状況です。特に飲食店は、4月の緊急事態宣言前の2〜3月よりダメージを受け、軒並み苦境に立たされています。 今後のコロナ問題は長期化する見通しで、今まで人気店であったお店も、新しい戦略を立てていかないと生き残るのがより一層難しくなりました。 従来の飲食店が生き残る方法 『ブランディング』 『店舗立地』 もう今までの方法は通用しない 重要と考えられていた「口コミ」も！ これからの飲食店の生存戦略 新しい顧客の存在に気づく力 「自粛疲れ」 デリバリーサービス NYではデリバリー専用 従来の飲食店が生き残る方法 今までの飲食店が生き残る手法は 『ブランディング』 『店舗立地』 『広報活動』 『口コミ』でした。 『ブランディング』 料理以外の付加価値をつけることで、他店と差別化。お店のコンセプトに合った内装やメニュー開発を行うことで、固定客を増
グロブリッジとローソンが共同開発したゴーストレストラン用デリバリーブランドの展開スタート！【Globridge】｜外食業界の新店舗、新業態など、最新情報｜ニュース｜フーズチャネル
株式会社Globridge（本社：東京都港区赤坂、代表取締役：大塚 誠）は、株式会社ローソン(本社：東京都品川区大崎、代表取締役 社長 竹増 貞信)とコンビニエンスストアでの展開に特化したゴーストレストラン用デリバリーブランドの共同開発を行っています。2022年5月31日(火)より新ブランドの展開をローソン店舗にて開始いたします。 ゴーストレストラン用デリバリーブランドをローソンで展開開始 株式会社Globridge（本社：東京都港区赤坂、代表取締役：大塚 誠）は、株式会社ローソン(本社：東京都品川区大崎、代表取締役 社長 竹増 貞信)とコンビニエンスストアでの展開に特化したゴーストレストラン用デリバリーブランドの共同開発を行っています。2022年5月31日(火)より両社で共同開発を行った新ブランドの展開をローソン店舗にて開始いたします。 株式会社ローソンは、新規事業のひとつとして店内の厨
飲食店の料理や食品スーパーの惣菜を自宅で食べる「中食」が急拡大しています。新型コロナウイルスの感染拡大にともなう外出自粛傾向で外食産業が厳しい状況に陥る一方で、テイクアウトや宅配サービスが台頭し、以前に比べると食品スーパーやコンビニでは惣菜や弁当が充実してきました。中食は今後も伸び続けるのか！？ 「中食」の基礎知識 コロナ禍で変わる中食の位置づけ 食品スーパーや飲食店が取るべき中食戦略 ニーズにあわせたバリエーションの充実 健康に配慮した商品開発 まとめ 「中食」の基礎知識 「中食」の読み方は「なかしょく」。従来は昼食を意味します、昨今では、家庭外で調理された食品を購入して持ち帰る、あるいは配達等によって家庭内で食べる食事の形態のことを指します。 飲食店などで食事をする「外食」 家庭内で調理する「内食」に対して、その間に位置する形態となります。 外食（がいしょく） 家庭外で調理された食品を
スーパーフードにクラウドキッチン、注目あつまる「世界の250社」まとめ（1/4） - BRIDGE（ブリッジ）テクノロジー＆スタートアップ情報
Photo by Daniel Gorostieta on Pexels.com 節目である「2020年」以降の動きを考える時がやってきました。日本では東京オリンピックがあるため、なおさら経済や文化活動が大きく動く年でもあり、誰もが注目しているトピックでしょう。 そこで本記事では、2019年に筆者が日々ウォッチしてきた約5,000社の調達スタートアップの中から、30のキーワードにまとめた250社を見ていくことにします。みなさんの2020年にとって、1社でも参考になる企業を紹介できればと思います。 なお、今回取り上げているスタートアップの大半が欧米拠点の企業であり、資金調達の大きさは選出基準になっていません。あくまでも筆者の定性的な判断により選んでいます。また、創業年やラウンドなどの細かなデータはCrunchbaseの情報を引用しています。 さて、総評を先に述べると、全てのスタートアップに共
非店舗型ビジネスのローカルSEO ―― 実店舗のないビジネスのためのローカルSEO【2021年版】(中編) | Moz - SEOとインバウンドマーケティングの実践情報
所在地を公開していない非店舗型ビジネスには、ローカルマーケティングの機会が豊富にある。実際に、2020年のグーグルのガイドライン更新によって、非店舗型ビジネスには以前よりも好都合なシナリオができた。 ここでは、非店舗型ビジネスのマーケティング活動を次の3つのセクションに分けて解説していく： ローカルマーケティングオーガニックマーケティングペイドローカルマーケティング1-1. 非店舗型ビジネスのローカルマーケティング成功への道の第1歩は、グーグルが非店舗型ビジネスに対して特に求めていること（こちらとこちら、どちらもリンク先は日本語説明）を理解することだ。全文を読むべきだが、特に重要なポイントを抜き出してみる。 対面の接触が必要ガイドラインでは、非店舗型ビジネスがGoogleマイビジネスのリスティングの資格を満たすには、お客との対面の接触がなければならない。 とはいえ、COVID-19が蔓延し
ＮＹで大流行「ゴーストレストラン」が日本の外食を救う理由
「オープン1年でつぶれてしまう飲食店がどれぐらいあると思いますか。3割です。さらに開業3年で7割が閉店します。10年後も残っている飲食店というのは、1割ほどといわれています」 そう話すのは6月、東京・中目黒にオープンしたばかりのシェアキッチン「キッチンベース」を手がける山口大介さんだ。 「飲食の開業に際してかかる資本金は、低く見積もっても1000万円。それだけの資金や人件費をかけてオープンしても、実際そのほとんどが閉店に追い込まれてしまう。そんな飲食業の高いハードルを下げることはできないかと思って、ニューヨークのゴーストレストランを参考に『キッチンベース』を始めました」 ゴーストレストランとは、ニューヨークで生まれたデリバリー専門の飲食店のこと。間借りするシェアキッチンで調理を行い、「Uber Eats（ウーバーイーツ）」などのデリバリーサービスやアプリを介して注文を受け、配達する。店舗を
公衆衛生上の変化（一時的変化） 公衆衛生上の変化は、一時的な変化に過ぎない。これらは、コロナの感染拡大を防ぐため人々に強いられた行動様式ではあるが、非合理的であったり、極端な不便を強いることから、コロナの終焉と共にすぐに以前の状態へと戻る。 いくつかの記事では、パンデミック下の生活 = コロナ禍が終息した後の生活だと考えているが、それは間違いだ。大規模なパンデミックが起こる頻度は高くないし（スペインかぜは100年前の出来事）、コロナが沈静化した後に人々は再び街に出ていくだろう。 以下の項目は、これにあたる。 ソーシャル・ディスタンシングや三密の実施 ソーシャル・ディスタンシングを取り続ける社会は多いだろうが、人々は忘れ、そして再びロックダウンが繰り返されるサイクルが起こるかもしれない。いずれにしても、1-2年でワクチンなどが生まれれば、すぐにこうした文化は消え去る。 リモート飲みや離れた家
券闘士 - ばいあすにゅーたうん
「今朝は松屋にするか」いつもは、運動もかねて少し離れた立ち食いそば屋で朝食をとるのだが、雨が降っていた事もあり、自宅近くの松屋を選んだ。到着すると、店先に掲げられている新商品のポスターが目に入った。トマトカレーのようだ。もう7、8年前になるだろうか。松屋のトマトカレーが好きで良く食べていたことを思い出した。 「今朝はこれを食うか」住宅街の駅近くにある店舗のためか、朝食時間帯の客の入りはまばらである。券売機に対峙し、マイカリー食堂のボタンを押す。松屋は以前からカレーを出していたが、マイカリー食堂という別ブランド？で、多彩なカレーメニューを展開している。所謂ゴーストレストランというやつである。*1 朝食時間帯なので、最初のページはモーニングメニューである。この中に、目的のトマトカレーは無いので、違うページへ遷移する。しかし目的のトマトカレーが見当たらない。一体どこにあるのか。一旦松屋メニューへ
二つのデモデー同時開催！ 先月、8月21日からの一週間は、Scrum Venturesにとって、創業以来もっとも忙しい一週間でした。 今年一年間電通、パートナー企業、アドバイザー、メンターなど多くの方々のご協力のもと取り組んできた「スポーツテック」のグローバルプログラム、SPORTS TECH TOKYOのデモデーを、San FranciscoのMLBチーム Giantsの本拠地Oracle Parkで開催しました。 大きなスコアボードに、自分たちのロゴがデカデカと表示されるのはなかなか壮観です。 「メジャーリーグの球場を貸し切ってのイベント」というのは初めての取り組みでしたが、多くの関係者に世界中からお集まりいただき、無事開催することができました。 NHK、TBSなどのテレビニュース、TechCrunch、Bridge、日経XTrend、Engadget、時事通信、flick!、eiic
おうちラーメンバンク、WAGYUMAFIAが提供する1万3000円のラーメン「WAGYUJIRO（ワギュジロー）」を販売
WAGYUJIROは「ラーメン二郎」にインスパイアされた和牛ラーメン。スープは神戸牛や尾崎牛などの和牛骨をゲンコツベースで20頭分入れ、24時間炊き込んだ。牛スープには「カネシ醤油」を使い、脂は神戸牛から取っている。神戸牛の雌の「ウデ肉」を丸ごと炊いた牛チャーシューを3枚乗せ提供している。 おうちラーメンバンクを運営するラーメンデータバンク（東京・目黒）は、「少量生産で販売するので『SOLDOUT（売り切れ）』になるケースが多いかもしれないが、毎日追加していく」とコメントしている。 なお、WAGYUMAFIAは六本木に和牛ラーメン専門店「MASHI NO MASHI」を6月に開店していて、そこでもWAGYUJIROを提供している（関連記事「ホリエモンプロデュースの「WAGYUMAFIA」 代表・浜田寿人が語る急成長の舞台裏――知られざる挫折、転落、苦悩」参照）。 関連記事 UberEats
コロナ禍によって在宅ワークが広がった結果、「家」を中心としたローカルなライフスタイルのあり方が、いま改めて問い直されています。東京の高円寺にある銭湯・小杉湯が今年3月に新たにオープンした「小杉湯となり」は、「銭湯」という場を活かして、あたらしい「くらし」の模索を始めています。プロジェクトを率いる平松佑介さん、建築家の加藤優一さんに、そのねらいと課題を伺いました。 「街で暮らす」というライフスタイルをつくる ──平松さんは、東京・高円寺で80年以上の歴史をもつ銭湯「小杉湯」を三代目として受け継ぎながら、そのセミパブリックスペースとしての性格を現代的に再定義して、これまで様々な活動をされてきています。アーティストや企業とのコラボなど、従来の銭湯のイメージを打ち破る意欲的な取り組みについては、いろいろメディア取材も受けられていると思いますが、昨年には都市型コミュニティの再設計という観点から、PL
年老いた珈琲豆焙煎屋の新型コロナウィルス対策 | 立ち尽くすのでは無くて抗ってみようと思う - 年老いた珈琲豆焙煎屋のブログ
年老いた珈琲豆焙煎屋は、地方の中核都市(和歌山市)で、夫婦２人だけで小規模零細・吹けば飛ぶような、エカワ珈琲店という屋号の自家焙煎コーヒー豆小売店を細々と営んでいます。 不特定多数のお客さんに依存するビジネスでは無くて、特定少数のお客さんに依存する小さなビジネスですから、新型コロナウィルスの影響を受けることも無いだろうと考えていました。しかし、見通しが甘かったようです。 【目次】 焙煎コーヒー豆業務需要が大幅に減少している 街の珈琲屋も新型コロナウイルスの影響を受けている 立ち尽くすのでは無くて抗ってみるつもりです コーヒー宅配ビジネスに注目 消費習慣の変化に対応する テレワークとオフィスのコーヒー需要 焙煎コーヒー豆業務需要が大幅に減少している エカワ珈琲店は、夫婦２人だけで営む零細生業の自家焙煎コーヒー豆小売専門店ですが、飲食店やホテル・旅館、それに事業所(オフィス)など、業務需要の販
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流行のゴーストレストランは自宅で開業できる？必要な設備や資格、開業方法 - japan-eat’s blog
フードデリバリーサービスについての(僕の食生活の)愚痴を書く - フジイユウジ::ドットネット
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テイクアウトやデリバリーは根付くのか！ - japan-eat’s blog
アフター・コロナに生じる変化 - ３つの分類による検討 - | The HEADLINE
マイクロ化、インド進出、インドコピー : YC S19 Demo Day - Scrum Ventures | Scrum Studio
加藤優一×平松佑介 | 街の銭湯からこれからの「ご近所」について考える | 遅いインターネット