追悼：陳建一レシピ3選
陳建一さんが亡くなったと聞いてマジ悲しかったんだが、同時におなかが空いてきて刷り込みってやばいなって思った。俺の脳内で 陳建一＝メシ と言う回路ができているようだ。 と言う事で、これからしばらくは陳建一レシピで生きてくことにする。 そこで俺の「みんなの今日の料理」のお気に入りから、3つ紹介したい。 ゆで豚＋ゆで豚スープ＋回鍋肉とかたくさんアドレスを貼るとエラーになるんで、ゆで豚から追ってくれ https://www.kyounoryouri.jp/recipe/13276_%E3%82%86%E3%81%A7%E8%B1%9A.html かたまり肉を使ったレシピ。ゆで豚で作っておくと、その後何にでも使えるほか、このゆで豚を使ったスープが激うま。 そしてここまでできてしまえ回鍋肉はできたようなもん。豆板醤も甜麺醤も両方使うレシピでそこがハードル高いような気がするかもしれないが、こいつらが入っ
人長さんのこれまでの記事を総ざらい 「四川料理のスゴい人」こと、日本橋の四川料理店リバヨンアタック料理長・人長良次さん。 人長さんのレシピを集めた書籍も絶賛発売中です。 ▼人長さん初の著書『四川料理のスゴい人 自宅でつくる本格中華レシピ』（三才ブックス） www.sansaibooks.co.jp これまで『メシ通』でもさまざまな中華レシピを解説し、多くの方から評価をいただきました。 今回は、これまでの連載記事からあらためてそれぞれのレシピのコツや難点をまとめて解説。 あと、もうちょい簡単にしたり、もうちょいおいしくしたりというテクをうかがってみました。 INDEX ▽01:「麻婆豆腐の作り方」を四川料理のスゴイ人に教わったら、目からウロコが3回落ちた ▽02:「四川料理のスゴイ人」に、 辣子鶏（ラーズーチー）の自宅用レシピを教わってきた【ハマる辛さ】 ▽03:自家製ラー油の作り方を「四川
【やみつきになるシビレと辛さ】「火鍋」のレシピを四川料理のスゴい人に教わった【恍惚の激辛鍋】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
四川料理の真髄「シビれる辛さ」 四川料理のスゴい人こと日本橋「リバヨンアタック」料理長・人長良次（ひとおさ・よしつぐ）さんのレシピですよ。 今回は、買い付け旅行で行った四川省から帰ったばかりの人長さんが熱々の火鍋料理を教えてくれました。 ──そもそもなんですけど。僕は火鍋を食べたことがないんです。しゃぶしゃぶみたいなものだと思っていいんですか。 人長：うーん……。しゃぶしゃぶです。完全にしゃぶしゃぶです。 ──うはははは！ 人長：向こうのお店だとメニューに食材がぜんぶ載ってるんですよ。スープは小辛、中辛、大辛とかから選べて。それらをお好みで選んでしゃぶしゃぶしますっていう感じです。 ──辛味のある熱々のスープでしゃぶしゃぶして、さらにつけダレにつけて食べるという。 人長：そうです。つけダレはごま油と、オイスターソースと、黒酢で作ります。そこにお好みでニンニクを入れたり、シャンツァイを入れた
四川料理の代表選手「水煮牛肉」は「辛い・うまい・食感」の三層構造がジュワッと刺激的なんです【四川料理のスゴイ人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
人長さんの『メシ通』連載記事が本になります ──人長良次（ひとおさ・よしつぐ）さんのレシピをまとめた本格中華の書籍が発売されます。長らくおまたせしました。 人長：おまたせしすぎたかもしれません。『メシ通』で連載を始めてから、実際にお店に来ていただくお客さんも増えまして、たいへんありがたいことだと思っております。 本格的な中華料理・四川料理って、自分の家じゃ作れないという先入観が強いと思うんです。油は多いし、はねるだろうし、火力も弱いし、よくわからない調味料を入れるんだろうなと。僕も中華料理をやるまではそう思ってたんですよ。 ──そういうイメージはあります。 人長：でも、「ちょっとしたことでグッとおいしくなるポイント」を知ると、料理がどんどん楽しくなるんですよね。そんな「おまじない」みたいなことをたくさん盛り込みました。この本を読んで、気軽にマネしていただいて、中華料理を身近に感じてほしいで
こんにちは。あなたはレンコンをどれくらい好きですか。 私は最近になってレンコンの魅力にパッチリと開眼しました。なぜならレンコン掘り放題に参加して（その模様はデイリーポータルZでどうぞ）、たくさん手に入れたので食べまくったら、どうやって食べてもおいしかったからです。レンコン大好き！ 楽しかったレンコン掘り放題（卒業式の「呼びかけ」風に読もう）。 こんなに食べられるか心配でしたが、まったくの杞憂でした。なぜならおいしいから。 ということで、レンコンを食べまくった記録を延々と紹介させていただきます。 ですがその前に、私が調理しながら学んだことを予備知識としてお伝えします。レンコンは場所によって食感が結構違います。先にある節はシャキシャキしてゴボウっぽく、根元側の節はホクホクしてイモっぽかったのです。 その理由を調べたところ、レンコンが澱粉を蓄えながら伸びていくため、同じレンコンでも最初に育った部
【格安ステーキ肉で】椒牛肉絲(チンジャオニューロース) - 限界ギリギリのサラリーマンのセミリタイアを目指す海外経済・投資・節約・雑記です。
特売セールのステーキ肉で作りました 私の好物に青椒肉絲（チンジャオロース）があります。チンジャオロースは豚肉なのですが、牛肉も好物です。牛肉で作るチンジャオロースを青椒牛肉絲(チンジャオニューロース)と言いますが、今回、格安で牛肉が手に入ったので一部をチンジャオニューロースにしました。 作り方（レシピ） 青椒肉絲（チンジャオロース）の素は【味の素KK】のクックドゥ「Cook Do®」を使用してます。 ・肉を好みの大きさに細切りする ・切った肉に片栗粉でまぶし、軽く揉む ・野菜（ピーマン、タケノコ）を細切りにする ・野菜を油で炒めてよける ・野菜を一度皿にもって、肉を炒める ・肉にタレ（クックドゥ）を絡めて野菜と混ぜてさらに炒める タレはすべて手作りなら ①塩ひとつまみ ②こしょうひとつまみ ③すりおろしニンニク小さじ1（チューブでも可） ④酒大さじ1 ⑤片栗粉大さじ1 ⑥オイスターソース大
おかんのレシピ！青椒肉絲〜たけのこの調理は大変なので水煮に置き換えてチンジャオロースを教えてもらいました〜 - これはとある100kgオーバーの男が美味しいものを食べながら痩せるまでのダイエット成功物語である
你好！先日、今更なんですがNetflixでおおかみこどもの雨と雪を観ました🎬 なんかすごく面白かったです😂 雪が小学校でオオカミになりかけた時泣けました🐺 さて、今回のおかんのレシピはこちらで最後です！ 洋食？デザート、和食ときて最後は中華です✨ 青椒肉絲〜チンジャオロース〜 4人前 牛肉400g ピーマン4個 たけのこ水煮1袋 長ねぎ1/4本(緑の部分) しょうが少々 酒大さじ3 片栗粉大さじ2 オイスターソース大さじ2 醤油大さじ1 砂糖大さじ1 創味シャンタン大さじ1 塩少々 黒胡椒適量 油大さじ1 ごま油少々 牛肉をなんとなく細切りにします😅 そして塩胡椒を少々ふって酒大さじ2を入れて揉みます✋ ピーマンも細切りにします🫑 たけのこも同様に細切りにします！ 長ねぎを粗みじん切り、しょうがを千切りにします🔪 牛肉に片栗粉を入れてさらに揉みます✋ フライパンに油を入れて長ね
今日はみんな大好き青椒肉絲を簡単レシピにしてみました(*･ᴗ･*)و！ 本来なら牛肉にピーマンと筍を使う青椒肉絲ですが、今回はお手軽に豚こま肉とじゃがいもを使いました♬ リーズナブルで簡単なのに、ご飯もお酒も進むめっちゃ本格的な味に仕上がりますよ(*･ᴗ･*)و！ それでは作り方をご紹介します♬ 豚こま肉とじゃがいもの青椒肉絲 【材料】２〜３人分 ◎豚こま肉・・・３００g ◎ピーマン・・・４個 ◎じゃがいも(中)・・・１個 (豚こま下味) ◎塩こしょう・・・少々 ◎片栗粉・・・大さじ２ (調味料) ◎オイスターソース・・・大さじ２ ◎しょうゆ・・・大さじ１ ◎酒・・・大さじ１ ◎みりん・・・大さじ１ ◎砂糖・・・小さじ２ ◎鶏がらスープの素(顆粒)・・・小さじ１ 【作り方】 １．(調味料)を混ぜ合わせておきます。 ２．じゃがいもは皮を剥き、ピーマンは種を取り除き細切りにします。 ３．豚こま
せっかくの日曜日なのに 鯵を大小取り交ぜて50匹ほどいただいた 独身の頃は持ってきてくれる数が 多くてもせいぜい20匹程度だったけど 家庭を持った途端に ポリ袋からバケツに入れ物が変わった💦 魚は鮮度が落ちる前に すぐに手をかけなければいけないね 大きさで分けて ご近所さんに連絡 『鰺のいる人、入れ物持って来て！』 だいたい そのまま煮るか焼くかできる 大ぶりのものからなくなって 残ったものは数が多いので開くのが面倒 なので横着していつも南蛮漬けにします それが意外と好評でみんな喜んで食べてくれます ちょうど一年前のこの記事のおじいちゃん 今年もお元気で海に出ています ↓ komekichikun.hatenablog.com 下書きに入れていた記事を再び公開すると 新着記事になるのかしら？ 今年はうどん屋デートはできないけど 代わりに父がちょくちょくお邪魔しているようです 麦や蕎麦や芋
新型コロナ対策で家にひきこもって飲み会する時に食べたい自炊おつまみ料理。 食費節約レシピからビールに合う料理をピックアップしてまとめました。 それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の田中啓之の地に足ついた使える簡単・安い・美味しい・痩せる・時短レシピをご紹介します。 初めての方は50kg痩せた港区芝浦IT社長プロフィールも読んでね。 ビールに合うおつまみレシピ 安くて簡単な手巻きトルティーヤの作り方&楽しみ方～野菜たっぷりヘルシー～ 【1食49円】人生変わる魚焼きグリルde焼き枝豆レシピ〜甘みが増して美味しい簡単10分自動タイマー調理～ 簡単本格【1食173円】豚こま肉de青椒肉絲の作り方 【1食69円】鶏皮せんべいの簡単レシピ～サラダチキンの副産物～ 【1食20円】ジャンクでヘルシーなフライドポテトの作り方 飯酒進む【1食178円】和牛と春菊のオイスターソース黒胡椒炒めの作り方 【1食
『中華のきほん、完全レシピ』が簡単に作れて美味しすぎる！ 「一流シェフのお料理レッスン」シリーズを参考にしています！ こんにちは。 おばあちゃんや母のお料理のレシピは、家庭料理が中心です。中華の分類であっても、やはり和食よりの中華。それはそれでおいしいのですが、本格的なものも作ってみたいと思い、見つけたのがこの本です。『中華のきほん、完全レシピ』はどの料理本よりもわかりやすく、男性でも理解しやすいようです。 今回はこの本の中で紹介されている青椒肉絲を作ってみました。 中華のきほん、完全レシピ posted with ヨメレバ 脇屋友詞 世界文化社 2016年05月10日 楽天ブックス 楽天kobo Amazon Kindle 『中華のきほん、完全レシピ』が簡単に作れて美味しすぎる！ 「一流シェフのお料理レッスン」シリーズを参考にしています！ 材料（2人分） 下ごしらえ：牛肉の下味をつける方
松屋発本格中華ってことで青椒肉絲（チンジャオロース）定食を最速レビュー！！これは間違いなくオンザライス必須でいただきましょう！！ - クッキング父ちゃん食べ歩き食レポブログ
読みに来ていただきありがとうございます。 中華をこよなく愛するクッキング父ちゃんです。 本日5月25日は、愛する松屋が中華料理店に変身する記念すべき日であります。 そうです青椒肉絲が新商品として提供されるとあってはこれを逃す手はないっつーことで会社帰りに松屋へパイルダーオン！！ まずは松屋HPから情報をゲット！！ 松屋にて、2021年5月25日（火）午前10時より「青椒肉絲定食」を新発売いたします。 ジューシーな牛肉とシャキシャキパプリカを鉄板で炒め、オイスターソースの旨味たっぷり松屋特製ダレをからめた「青椒肉絲定食」は、ごはんとの相性抜群な逸品。 チンジャオロースの魅力は何といっても、甘辛のタレと、たっぷり入った野菜。 オイスターソースを使用した特製ダレを独自に開発し、お肉にも野菜にも、そしてご飯にもぴったりな味付けに仕上げました。 また、野菜は綺麗な色彩が食欲をそそるパプリカや玉ねぎを
おはようございます。はやみです。 今日は、簡単にできる「本格青椒肉絲」の作り方をご紹介します。 スーパーに並んでいる青椒肉絲の素を使っている方は、一度調味料で作ってみてほしいです。絶対美味しいので！ より美味しくなるポイントもありますので、最後までご覧くださいね。 簡単・本格青椒肉絲の作り方 材料 牛カルビ（焼肉用） 300～350g A.醤油 小さじ1 A.すりおろし生姜 小さじ1 A.紹興酒（酒） 小さじ1 A.片栗粉 小さじ1 ピーマン 4個 赤ピーマン 1個 長ネギ 1本 唐辛子 1本 サラダ油 大さじ2 ごま油（仕上げ） 大さじ1 〈合わせ調味料〉 オイスターソース 大さじ1 紹興酒（酒） 大さじ2 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1 醤油 大さじ1 砂糖 小さじ1.5 ホワイトペッパー 適量 下準備 牛カルビ・ピーマン・赤ピーマンを細切りにする。 長ネギを斜め薄切りにする。 唐辛
婚活事業者がガチで選んだ、男ウケ抜群の料理50選 - 「【とら婚公式】肩の力を抜くコラム」コラム - オタク婚活なら結婚相談所「とら婚」
男のことを聴くときに、女が素人の女の意見を鵜呑みにしちゃダメよね。だってその人、たいてい片手で数えられるぐらいしか男を見ていない「素人」だし、「女」だし。 婚活と言えば家デート、家デートといえば大好きな彼と一緒にイチャイチャしながら料理を作って熱々な料理を頬張り「美味しい？」「うん、世界一美味しい」という、世界一当てにならない会話が繰り広げられる事ですよね。昨今では男女の役割も見直され、男性が家事をすることももはや当然、そうでない男は時代に取り残された原始人みたいなものですけど、それでも女性の手料理を食べたい、男性に手料理を振舞ってもっと関係を深めたいという女性も多くいらっしゃいます。 マッチング段階でも得意料理をアピールして、結婚したらどうなるかを想像させたりと、恋愛や婚活と料理は切り離せません。 本日はそんな婚活女子のために、婚活で絶対に役に立つ男ウケ抜群の料理50選をお届けします。で
2023自炊展 - 頽廃の沼滞在記
こんばんは。 今日も某アドベントカレンダーの一貫として"ごはん"。 そして当ブログで二番目に人気の僕の料理についての記事です。わざわざはてなブログに金払ってまで書いたので是非見ていってほしいのですが、僕の自炊画像なので汚く……それはそれで恥ずかしいので細目で見て行ってください。 2023年取りこぼし料理展です。あまりに数が多く、途中からキャプションすら諦めているので、アドベントカレンダー経由で来た方は死ぬほど時間が余ってるときにまとめて読んでください。 PROにして画像アップロード容量が余っているので、今月中に2019あたりから大料理博覧会をしていきたいと思っています。思ってはいるのです。 鶏むね肉と青梗菜の旨炒め。旨部分はXO醤や蝦醤などを混ぜた特製調味料が担っています。 むね肉ってちゃんと処理したら美味くね？ 干し貝柱と青梗菜のチャーハン。うまい 菜花とベーコンのパスタ。 老鶏の炊き込
青椒肉絲（チンジャオロース）の本格レシピ。シャキシャキにするプロの技！ オイスターソースはなしでOK | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）
中国料理の定番、ピーマンと牛肉の細切りを炒めた青椒肉絲（チンジャオロース）。ご家庭でも登場することが多い人気のメニューですが、いざ作ってみると、ピーマンがクタクタになったり、肉がちりちりに縮んでかたくなってしまったりと、なかなか難しいもの…。やはりお店のように強い火力のコンロや鉄の中華鍋がないと、おいしく作るのは無理なのでしょうか？ 「そんなことはありません！ フッ素樹脂加工のフライパン、かつご家庭のコンロでも、食材の切り方や炒め方に気をつければ、ピーマンがシャキシャキの青椒肉絲を作ることは可能です」 そう教えてくれたのは、＜銀座アスター＞伊勢丹新宿店料理長、安蒜（あんびる）義政シェフ。ポイントを押さえれば、家庭でもお店のような仕上がりになるのだとか。 フッ素樹脂加工のフライパンで作れるなんてうれしい！ 早速、レシピのコツを詳しく聞いてみましょう。 ▼関連レシピ記事もチェック！ 【まとめ】
ワークマンから新作グリルパンが出たらしい フードコーディネーターという職業柄、調理器具にはちょっとうるさい筆者。そんな私の元に、またもやワークマンから新情報が。 どうやら格安の調理器具が発売され、さらに三条仕込みの本格仕様とのこと。これは、レビューする価値アリ！ ということで実際に購入してみました。 ワークマン「三条仕込みのグリルパン」とは？ 今回の新製品の名前は「三条仕込みのグリルパン」。その名の通り、MADE IN JAPANを売りにしたアイテムです。 価格は2,500円とワークマンらしい価格帯で、“フラインパン以上スキレット未満”の使いやすさを実現しているとのこと。 さらに、直火・ガスコンロ・オーブン・魚焼きグリル・IH調理にも対応する万能さ。これは期待値が上がります！ 人気も納得！なグリルパン７つの秘密1）鉄製なのに、とにかく軽い！ 計りに乗せてみると重量590g、底厚1.2mm（
たけのこ レシピ - レシピノート
この記事ではクックパッドで「たけのこ」と調べたときに出てきたレシピのうち、つくれぽ件数（レビュー）の多いレシピを20個まとめています。 「たけのこを使った美味しいレシピを知りたい」 「余ってるたけのこで料理を作りたい」 という方は、参考にしてください。 レシピ一覧 【農家のレシピ】タケノコのやみつきメンマ *鶏肉とたけのこの煮物* 【農家のレシピ】タケノコの土佐煮 お弁当に✿筍の❀甘辛おかか炒め✿ ＊たけのこの煮物＊おかか入り♪ 豚こま★たけのこ★青椒肉絲 ✿筍のチーズ焼き✿ たけのこの茹で方☆アク抜きの方法です ☆たけのこご飯☆ 筍の土佐煮 おうち居酒屋〜筍と大葉のつくね串〜 簡単絶品！炊飯器オンリーで筍ご飯 たけのことベーコンの粒マスタード炒め たけのこ・絹さや・牛肉の和風甘辛炒め 筍は冷凍保存できるんだよ♪ 筍の天ぷら。 簡単でオサレ～♪タケノコのステーキ 簡単手作り♪筍で【手作りメ
みなさま、こんばんわぁああです 今日も、相方は仕事だったので ワタシは実家に帰って 母とまったり、楽しく過ごしてました 休日に仕事だと 一緒に過ごす時間は減るけど 朝もゆっくり、帰りも早くて 相方の身体が楽だし 代わりに、平日が休みになり 仕事の送り迎えもしてくれるし ごはんの準備も手抜きさせてもらえるし 実家で、母と過ごす時間も増えるし それはそれで 良いこともあるな、と思う 10月某日のうちごはん いつも思うのですが なるべく買い物せず 家にあるもので作りたいところです ワタシの場合は 伝説の家政婦さんと違い 技がありませんので なにかワンパターンになりがちですが 相方に喜んでもらえるかな？という一心で 工夫して頑張っております この日は 常備野菜をフル活用 牛肉、じゃがいもとピーマンを使って 青椒肉絲です ピーマン以外に筍を使うレシピが多いですが ワタシが食べられないので タケノコは
野菜が旨い！無限にイケるッ‼ こんにちは。桃泉です。 今回はX(旧Twitter)で公開した、桃泉のおうちごはん「シャリアピン牛カツ丼」～「牛タンのハヤシライス」を10品まとめました。 題して【桃泉のおうちごはんvol.101】です！ 安くて簡単にできる料理や桃泉の魔改造料理をお楽しみください♪ 今後レシピもどんどん追記していきますので、みなさんの献立にお役立て頂ければ幸いです！ （最終更新：2024/5/17） 桃泉のおうちごはんvol.101 1001品目：シャリアピン牛カツ丼★★★★★ 1002品目：ヤンニョムポーク★★★★☆ 1003品目：餃チヂミ★★★★☆ 1004品目：ブリ唐のネギ塩レモン★★★★☆ 1005品目：ヤゲン軟骨の塩唐揚げ★★★★★ 1006品目：筋子のりたま★★★★☆ 1007品目：ハンバーグドリア★★★★★ 1008品目：小松菜とタラコの和風炒飯★★★★☆ 10
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「四川料理のスゴい人」これまでの全レシピ14品目の振り返り＆総まとめ - メシ通 | ホットペッパーグルメ
可能性は無限大！ レンコン料理を思いつくままに作りまくってみた - ぐるなび みんなのごはん
【レシピ】豚こま肉とじゃがいもの青椒肉絲 - しにゃごはん blog
わらしべ長者と夏のパスタ - ごはんとおかずとおつゆとこうこ
家で飲む！ビールに合うおつまみ自炊レシピまとめ - 50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ
『中華のきほん、完全レシピ』【本格的中華料理】のお気に入りの本 - たにまのひめゆり
悪魔的な美味しさ！簡単・本格青椒肉絲のレシピ・作り方 - 栄養士かんたん食堂
フライパン以上スキレット未満、ワークマンの格安グリルパンが万能選手でした
じゃがいもで、青椒肉絲 - 続キロクマニア
【桃泉のおうちごはんvol.101】料理10品おしながき”シャリアピン牛カツ丼”編 - 桃泉の備忘録