「みんなの食たく」食事バランスガイド版みんなの食たく〜食事バランスガイド版〜は、朝ごはん・昼ごはん・夕ごはん１日分の食事のバランスを「食事バランスガイド」を使ってチェックします。 さっそく、１日の食事を思い出してチェックしてみましょう。ご覧いただくためにはバージョン7以降のフラッシュプレーヤーが必要です。
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格差社会の不健康(4) | 2008年 | 記事一覧 | 医学界新聞 | 医学書院
李 啓充 医師／作家（在ボストン） （2787号よりつづく） 第一期ホワイトホール・スタディが示した想定外の結果 社会経済的格差が健康格差の原因になるとする「格差症候群（status syndrome）」の名付け親が，英国人医師マイケル・マーモットであることは前述したが，マーモットは，英国国家公務員を対象とした大規模なコーホート研究「ホワイトホール・スタディ」を長年にわたって指揮してきたことで知られている。 もっとも，厳密に言うと，マーモットがかかわったのは，1985年に始められた「第二期」ホワイトホール・スタディであり，1967年に始められた「第一期」ホワイトホール・スタディは，実は，フラミンガム・スタディ（註1）の「英国版」を樹立することを目的とするものだった。それだけに，「行政組織内の職階の上下に応じて公務員の死亡率の高低が生じる」とするデータは，まったく「想定外」の結果だったのだが
活字中毒R。
『旅行者の朝食』（米原万里著・文春文庫）より。 （「未知の食べ物」という項の一部です） 【そういえば、ロシアからやって来た要人に通訳として同行した際、知らず知らずのうちに観察していたことがある。そして彼らの食べ方と生き方や性格のあいだに一定の規則性があることに気付いたのだ。 和食には、多くのロシア人にとって生まれてこのかた初めて口にするものが多い。とくに日常的に魚介類をほとんど食さない内陸部からやって来た人々にとって、刺身や鮨や烏賊などは、かなり勇気の要る挑戦である。食べ物は、自分の体内にと取り込むものであるから、初めて目にする食べ物を摂取するかどうかは、その人の無意識の素が出る。その人の好奇心と警戒心のあいだのバランス感覚のようなものが露呈してしまうのだ。未知のものに対してどれだけ心が開かれているかというリトマス試験紙のような役割を果たしてくれるとも言える。 果たして、ペレストロイカが開
この１年の夕食: 極東ブログ
feecle（参照）を始めて１年経過。何気なく付けていた食事メモから、この１年の夕食。この１年間、こんなの食べたなということと、季節ごとに「今日の夕食、何にしよう？」というの参考になるかなくらいで、それ以上の意味はないのだけど。 2007年6月 6 ハンバーグ。 7 ブリ照り。卵焼き。お新香。ホウレンソウ炒め。 8 チキンのトマト煮。 9 カジキのドリア、キャベツ・ベーコン炒め、トマトスープ。 10 ステーキ、付け合わせ（マッシュポテト、ニンジン、ブロッコリ、しめじ）。 11 目鯛のトマト・チーズ・ワイン蒸し、コールスロー、タコ・キュウリ・サラダ。コーヒー。 12 中トロ手巻き寿司。卵焼き。 13 メバルの煮付け、ゴーヤーのお浸し、蕪の味噌汁（白味噌）。 14 ラムロースト、付け合わせ（ニンジン、シメジ、ブロッコリ）、手打ちパスタ。キャンベル・ミネストローネ。コーヒー（フレンチロースト）。
[Error]ページが見つかりません | 紅茶水楼館
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いのちの食べかた (2005) - 映画評論家緊張日記
公式サイト 日本版サイト 森達也の本ではなくて、大規模集約農業の世界を描いたドイツのドキュメンタリー。最近、ドイツのドキュメンタリーばかり見ている。 ニワトリが、牛が、豚が、まるで工場のようにオートメーションで育成され収穫され解体されるまでがナレーションも何もないまま淡々と写されていく。画面がとても美しい（撮影はかなり凝って構図を決めている）おかげもあって、まるで工場製品を作る工場のようである。 これを見て、工場のように管理される大規模集約農業の現状について疑問を抱く人も多いのだろうと思うけど、ぼくは逆に人類文明の進歩ってすごいな あ……と思っただけだった。唯一、人力が手放せないのは果物や野菜の収穫。キュウリやトマトは相変わらず労働者がひとつずつもいでいる。これからの課題は野 菜の収穫の機械化だよなあ。 11月上旬よりシアター・イメージフォーラムにて公開予定
料理が嫌いな母と祖母と、それなりにつくる私との差違 - うどんこ天気
私の祖母と母は、二人とも「私は料理が嫌いです」と自分で言っていました。それでも出来る範囲で作ってくれてはいたようです。ですが、忙しいせいもあってお惣菜や冷凍食品など、買ってきたものが頻繁に食卓に並んでいました。今は実家で同居しているので、料理をするのが好きな私が家族の料理を八割作っています。*1料理を母に教えてもらったことは無く、独学で、普通の家庭料理だと思います。先日、父と話していると「長年食べていた祖母と母の料理と、にちの（私）の料理は違うように思う」と言いました。母は「嫌いだし、下手だと思う」と自分で言っているので、どういう料理法なのか考えて、その原因をあげたいと思います。 祖母と母の料理の食べづらい点咀嚼のしづらさ（例） カレーにスーパーで買ったらしい薄切りの豚肉が切らずに丸ごと突っ込んであり食べづらいサラダのレタスがやたら長い細切りで食べづらいサラダのブロッコリーが巨大すぎて、か
ZAKZAK
世界初！？ 在日外国人が書いた「Ｉｚａｋａｙａ」 在日１７年、マーク・ロビンソンさん（４６） 「底辺が広くてレベルが高いのが東京のＩｚａｋａｙａ。ミシュランのせいで、サーフィンで言うならシークレットスポットがばれてしまったけど、僕も本書いてばらしちゃった」とマークさん ビールは値上げするしフトコロもさみしい。今夜も居酒屋かあ…なーんてボヤくのは、ちょっと待った。外国人にとって日本の居酒屋は、とってもＣＯＯＬなのだという。おそらく世界初の外国人向け居酒屋ガイド『Ｉｚａｋａｙａ （英文版）居酒屋料理帖』（講談社インターナショナル）を書いた在日１７年のオーストラリア人、マーク・ロビンソンさん（４６）は、「ＳＵＫＩＹＡＫＩやＳＵＳＨＩの次に外国の辞書に載るのはＩｚａｋａｙａです」と断言。外国人の接待にはぜひ居酒屋を使うべきだという。いったい居酒屋の何が外国人を魅了するのか−。 ここはひとつ、杯を傾
「絶品チーズバーガー」を開発したのはフランス料理のシェフ - ネタフル
仏料理の☆☆シェフが、ファストフードのバーガーを変えた（1）という記事より。 この「絶品チーズバーガー」を開発したのは、同社の総合プロデューサーの嶋原博氏だ。同氏は異色の経歴の持ち主である。これまでに2度の渡仏を経験。2つ星レストランでシェフを務めたこともある。 フランスのレストランでシェフの経験がある、ロッテリアの総合プロデューサー嶋原博氏ーのインタビュー記事です。 基本的にはお客さんに「美味しい」と言ってもらいたいことがあり、オーナーシェフであろうが、大手チェーンでの開発であろうが、変わらないそうです。 というような話を語っているのですが、なんかこう語り口が「漢」（おとこ、と読むべし）な感じなんですよね。 会社のトップダウンで入ることもできたんだけど、それだと周囲が気を遣っちゃうし、仕事も面白くなくなっちゃうでしょ。俺、そういうの嫌だからさ、一応入社試験を受けた。 一人称も「俺」です。
レンジでポテトチップスができちゃう『I Love Chips』 (2008年2月29日) - エキサイトニュース
専用スライサーにじゃがいもを入れ、ポテトスタンドに立ててレンジで6分加熱するだけ。青のりなど、好みの味で楽しめるのもうれしい その名も『I Love Chips（アイ ラブ チップス）』ですって。油を使わないので市販のポテトチップスよりヘルシーだし、好みの塩加減にできるところもよさそうー。 ポテチ好きとしてはこれは見逃せない！ ということで、発売元のe-Revolution（イー・レヴォリューション）株式会社の方にお話を伺ってみました。すると、昨年末に出たばかりの商品とのこと。銀座の「博品館」や全国の東急ハンズ、トイザらス等で発売中とのことだが、すごい反響で売り切れの店舗も続出中とか。これは、2008年の大ヒット商品間違いナシの予感!? 「これまでにも自宅でポテトチップスをつくるキットというのはあったのですが、作業の手順が多く、お子さん等には難しいと思われるものが大半でした。 そこで、もっ
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活字中毒R。 内田恭子さんが体験した「シカゴの中学校の家庭科の授業」
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