飯島奈美さんのこのごろのお仕事のこと。
── 駅弁とはべつに、宿泊する人用のごはんも 考えられたんですね。 飯島 そうなんですよ。１１カ所だったかな。 自分が和歌山に行くと、いい素材、おいしい食材を なるべくそのまま食べたいなって思うんですね。 ですからなるべく素材に近いものを取り入れた調理法で。 たとえば太刀魚を茹でて、おろしショウガで食べる。 かなりシンプルなんです。 じつは最初、戸惑われた宿のかたもいらっしゃって。 「あまりにも簡単すぎやしませんか」って。 ── 「太刀魚を茹でただけですか」って？ 飯島 でも、和歌山はしょうゆの発祥地。 だからしょうゆも魚もシンプルに味わえるほうが いいと考えたんです。 ── おいしいしょうゆを、生（き）で食べようと。 飯島 「こういうのを、家でもやってみよう！」 と思えるようなメニューにしてみました。 ── みなさんの反応はいかがでしたか？ 飯島 とても好評でしたよ。よかった。 ── ほ
『LIFE』のレシピには、家庭料理の未来がある。
人はなぜ料理をするの？なぜいっしょに食卓を囲むのかな。飯島奈美さんを囲んでの座談会。 『LIFE』のレシピには、家庭料理の未来がある。 飯島 最初にこの話をいただいたとき、 すでにあるような料理本を出しても 仕方ないなと思ったんです。 私はＣＭや映画の撮影に関わっていたから、 設定に見合った食器や ランチョンマットを選ぶのは得意でしたし、 そもそも、私の料理は設定があってこそ おいしそうに見えるんじゃないかな、 と思っていたので、 料理本にもそういう設定があったらいいなと。 武井 設定はみんなで毎回会議をして決めました。 １冊分の取材だけでも １年以上かかっていますよね。 それを３回繰り返して。 飯島 そうです。３巻のころには、 だんだんネタがなくなってきて（笑）。 ばなな 最初にスターみたいな料理がならびますもんね。 飯島 「おばあちゃんちのおはぎ」とか 「おうちデートのミートソース」と
４） 「効率化」の名のもとに、何が起きているか。 | 『ブルシット・ジョブ』 について学ぼう。 | デヴィッド・グレーバー✕酒井隆史 | ほぼ日刊イトイ新聞
1965年生まれ。大阪府立大学教授。 専攻は社会思想、都市史。 著書に『通天閣─新・日本資本主義発達史』 『完全版 自由論：現在性の系譜学』、 『暴力の哲学』（ともに河出文庫）など。 デヴィッド・グレーバー氏の著作は 『ブルシット・ジョブ―クソどうでもいい仕事の理論』 （岩波書店） 『官僚制のユートピア』 『負債論─貨幣と暴力の5000年』（以上、以文社） の翻訳をおこなう（共訳・監訳を含む）。 訳書としてはほかに、マイク・デイヴィス 『スラムの惑星―都市貧困のグローバル化』 （共訳、明石書店）など。 ── 『ブルシット・ジョブ』の本には 「効率化を目指しておこなう行動が 逆に効率を悪くしてしまう」 という話もありました。 酒井 この本の斬新さのひとつは 「効率化が叫ばれることで、必要な人やものが 切り捨てられたりしてしまう」 という側面に注目したところだと思うんです。 実際そういうことっ
３）ネオリベラリズムと金融資本主義。 | 『ブルシット・ジョブ』 について学ぼう。 | デヴィッド・グレーバー✕酒井隆史 | ほぼ日刊イトイ新聞
1965年生まれ。大阪府立大学教授。 専攻は社会思想、都市史。 著書に『通天閣─新・日本資本主義発達史』 『完全版 自由論：現在性の系譜学』、 『暴力の哲学』（ともに河出文庫）など。 デヴィッド・グレーバー氏の著作は 『ブルシット・ジョブ―クソどうでもいい仕事の理論』 （岩波書店） 『官僚制のユートピア』 『負債論─貨幣と暴力の5000年』（以上、以文社） の翻訳をおこなう（共訳・監訳を含む）。 訳書としてはほかに、マイク・デイヴィス 『スラムの惑星―都市貧困のグローバル化』 （共訳、明石書店）など。 ── ブルシット・ジョブが増えてきた理由について、 本ではどう説明されているんでしょうか。 酒井 実はね、これっていう因果関係を グレーバーがつけているわけじゃないんですよ。 ひとつの説明としては 「いろんな偶然が重なって、なんとなく 好都合だったからそっちに流れていったんだ」 ということで
ほぼ日-任天堂の岩田社長が遊びに来たので、みんなでご飯を食べながら話を聞いたのだ。(第08回)王様と奴隷
宮本さんの話に戻りますけど、 「お客さんは、わかってくれない」 というのを前提にして ものをつくっていくという宮本さんの姿勢は、 ふだん、ぼくがやっていることに近いんです。 「コミュニケーションの前提は ディスコミュニケーションである」って、 ぼくはよく言うんだけど、 お客さんって身内ではなくて、 いわばすれ違う通行人のようなものだから、 理解してくれないのがふつうだと思うんですよ。 だから、宮本さんが 「ポンと渡しただけで遊べるようにつくる」 というのとまったく同じで、 まずは絶対、誰にでもわかるようにつくりたい。 Bringing the subject back to Mr.Miyamoto, his premise when creating something seems to be "Don't think your consumers are willing to under
おいしい店とのつきあい方。
チョコレートは甘い。 そう思われています。 苦くもある。 小さい頃には苦くないミルクチョコレートしか食べられず、 大人になるにしたがって、 チョコの苦味がおいしく感じるようになった。 けれど甘いモノを食べたいなぁ‥‥、と思ったときに 思い浮かべるお菓子の中に必ずチョコが含まれる。 つまり、やっぱりチョコレートは甘いのです。 ボクだって、ちょっと疲れたと思うと チョコレートを舐めたり、齧ったり。 体の疲れは血も滴るような肉の塊に 食らいつくことで癒されるけど、 疲れたココロを癒すには、チョコの苦味と甘みがウレシイ。 チョコレートは甘い食べ物だったのです。 「だった」と過去形になってしまったのは、 とある「特別な」チョコレートを食べてしまったから。 カカオ100％。 まじっ気なしのチョコレートを手に入れて、 それをそっと口に含んでみたのです。 香りはあくまでチョコのそれ。 焦げたような、奥行き
どうして投資をするんだろう？
2013年の暮れ、ぼくは 東京証券取引所が主催する勉強会で、 約100名の社会と家庭科の先生に向けて 経済と投資についてお話しました。 今までお話してきた内容は、 そのときにしたものと同じです。 ぼくはそのとき、学校の先生たちに 「あなたたちが育てているのは 経済をマネープリンターだと思っている人間なんだよ」 と直接投げかけました。 もちろん、ぼくは学校の先生たちを 非難したかったわけではありません。 このような価値観を生んでいるのは、 社会全体にも責任はあるのですが、 その一部は学校の先生にもありませんか、 という事実をお伝えして、 自覚していただきたかったのです。 約１時間半の講義でしたが、うれしいことに 過去に何度か行われた勉強会のなかで、 アンケートの満足度が もっとも高い勉強会になりました。 そのアンケートの感想を読んでみたら、 ほぼ、同じことが書いてあったんです。 それは、次の
ツイッターの初心。 - ほぼ日刊イトイ新聞-ダーリンコラム
糸井重里がほぼ日の創刊時から 2011年まで連載していた、 ちょっと長めのコラムです。 「今日のダーリン」とは別に 毎週月曜日に掲載されていました。 ツイッターの初心。 2010-05-24 ツイッターというものをはじめて、 だいたい2週間が過ぎた。 赤ん坊がひとり生まれたようなもので、 それ相応の忙しい感じにはなる。 授乳やらおむつの取り換えをするわけじゃないけれど、 とにかく目をやっていることが必要なので、 そうそうはラクなもんじゃない。 目をやっているということは、 つまり「生きているか死んでいるか」を見張ってることだ。 ぼくは金魚やら小鳥やらを飼って、 無責任に死なせてしまった経験がある。 元気で生きていると決めつけて、 目をやってない時間が長くなると、生きものは死ぬ。 そりゃ、あらゆるものごとが、そういうものだ。 目をやってない時間が長くなると、（ ）は死ぬ。 （ ）のなかに
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おいしい店とのつきあい方。
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ほぼ日刊イトイ新聞 - あの会社のお仕事。六花亭製菓 編
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ほぼ日刊イトイ新聞 - "Unlimited: COMME des GARCONS"の経験論！
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