「コーヒーが飲めなくなる日」に備えて“人工コーヒー”の開発が進んでいる | 科学技術が生み出すニューノーマル
クーリエ・ジャポンのプレミアム会員になると、「ウォール・ストリート・ジャーナル」のサイトの記事（日・英・中 3言語）もご覧いただけます。詳しくはこちら。 ありふれた朝の一杯のコーヒーが、社会や環境に災難をもたらす。だが近い将来、あなたは害の少ないものを選択できるだろう。それは人工コーヒーだ。 世界中で1日に20億杯のコーヒーが消費される。アラビカ種の樹木1本から採れるコーヒー豆の年間生産量が平均1～2ポンド（約453～907グラム）であることを考えると、コーヒーを1日2杯飲む人のために約20本の樹木から継続的にコーヒー豆を生産することが必要になる。 旺盛なコーヒー需要を背景に、大規模な森林伐採が進み、コーヒー豆の価格上昇とほぼ無縁の農家は低賃金にあえぎ、生産とサプライチェーン（供給網）の移動の両面で相当な量の二酸化炭素（CO2）が排出される。調査によると、コーヒー栽培に適した土地の約半分が
業務スーパーのラグジュアリッチコーヒーはなぜ美味い？珈琲まめ工房を質問攻め - 福岡のフリーライター・大塚たくま.com
ぼくはコーヒーが大好きで、毎日コーヒー豆をミルで挽いて飲んでいます。 毎日飲んでいると、コーヒー豆にあまり多額のお金をかけられません。そうなると、コスパが重要になってきます。 そんなときにふと気になって買ったのが、業務スーパーの「ラグジュアリッチコーヒー」だったんですが、これがとっても美味しいんですよ。 380gで460円（税込496円）という、スーパーで一番安い豆ぐらいの値段で売っているにも関わらず、コーヒー専門店くらい美味しいんですよね。 絶対に、これはおかしい。 何か秘密があるはず。そう思ったぼくは、取材をスタートしました。 業務スーパー「ラグジュアリッチコーヒー」とは モーニングコーヒーにおすすめ「ラグジュアリッチコーヒー」 食後の一杯におすすめ「ラグジュアリッチ モカブレンド」 業務スーパーのコーヒー製造メーカーにインタビュー 業務スーパーのコーヒーはなぜ美味しい？３つの理由 業
カフェをぶち抜くコーヒーは誰でも淹れられる｜sumiren
コーヒーアイコンのsumirenです。 この記事は株式会社ヘンリーAdvent Calendar 2023の16日目の記事です。昨日は @yoshiba のレセプト管理士認定試験に合格した話 という記事でした。 背景皆さんコーヒーは好きでしょうか。 美味しいコーヒーというと、ちょうど自宅で中華料理でも作るかのように、「お店には敵わない」といった印象を持たれている方が多いことかと思います。プロがくるくるとドリップポットを回して湯を注ぐと魔法のように美味しいコーヒーができあがる。そういった印象を持たれている方も少なくないのでしょうか。 実はそんなことはありません。知識と少しのお金さえあれば、カフェに勝るコーヒーを自宅で淹れることができます。もちろん、カフェには空間や流れる時間といったカフェならではの良さがありますし、筆者もしょっちゅうカフェにいきますが、味だけにフォーカスすれば、自宅でカフェを
北口におにぎりも出る松尾珈琲がオープン予定
オープン予定の松尾珈琲 駅からの距離はそれほどではないのですが、 ロータリーの裏側の道になり、 少々わかりにくい場所ではあります。 でも、ラーメン【サニー】さんの向かい側にある と言えば、近隣の方や少々遠方の方でも わかるかもしれません。 税理士法人みらいさんのビルの１階。 珈琲店と言っていますが、秋田産米のおにぎり。 それと、秋田で広大な敷地で飼育された松尾牧場直送の 食材や和牛を味わえるそうです。 ひばりが丘では、こんな「おにぎり」や珈琲が味わえるお店は稀。 オープンは12月1日（金） 11時だそうです。 住所は 西東京市ひばりが丘北３－４－１ みらいビル１F になります。 今から、楽しみです。
何℃で淹れるのが美味しいの？アツアツから冷水まで【実験】
コーヒー実験室「コーヒーは何℃で淹れるのが美味しいの？」 今回は「コーヒーの抽出温度による、味の違い」の実験を行います。 800種類以上とも言われるコーヒーの香味成分、注ぐお湯の温度が高いと、溶ける成分が多くなります。砂糖は高温のほうが溶けやすい、ということをイメージすると分かりやすいかもしれません。 だからと言って、たくさん成分の溶けるアツアツの熱湯のほうが美味しいコーヒーが淹れられるとは限りません。良い味の成分もあれば、味の良くない成分もあるからです。 理論上、良い味の成分を多く抽出し、味の良くない成分を出来るだけ抽出しないようにすれば、美味しいコーヒーが淹れられます。 抽出する成分に大きく関わるお湯の温度は、味の良し悪しが大きく影響することは想像に難くないと思いますが、コーヒー専門家アドバイスや製造メーカーのオススメ、本などの情報では、様々な温度で推奨されています。いったい何℃が良い
カフェインと睡眠 | NCNP病院 国立精神・神経医療研究センター
はじめに 2021/12/2 文責：都留 あゆみ 今回は、睡眠障害外来の診察の際もよく話題にのぼる、カフェインに関してお話します。カフェインはキサンチン系誘導体の一種で、眠気、倦怠感、頭痛の治療薬として医療現場でも用いられますが、本コラムでは、薬ではなく嗜好品として取り上げます。 １．日常生活の中のカフェイン カフェインが含まれるものは？と問われた時に、一番に思いつくのはコーヒーという方が多いかもしれません。ドリップ式のコーヒーには、マグカップ（237ml/杯）1杯に約100mgのカフェインが含まれます。その他、紅茶やお茶（玉露、煎茶）、あまり気にされたことはないかもしれませんが、コーラ飲料やココア、チョコレートなどにもカフェインは含まれます。 最近では、眠気覚ましのエナジードリンクがコンビニエンスストアや自販機でも買えるようになり、カフェインを気軽に摂取できるようになりつつあります。 表
もし、コーヒーがなかったら歴史は変わっていた？フランス革命もアメリカ独立戦争も、背景には黒い豆が
一日の始まりにコーヒーが欠かせない人、サードウェーブ系のコーヒースタンドで淹れたての香りを楽しむ人。豆の種類や産地はだけでなく、その長い歴史を少し理解しているだけでも、味わいに深みが加わるはず。 「Elite Daily」ライターJohn Haltiwanger氏のこの記事は、革命や戦争にも影響を与えてきたコーヒーの意外な歴史に迫ります。 コーヒーにまつわる伝説にこんな話があります。 紀元前800年ごろ、カルディ（Kaldi）という名のエジプトのヤギ使いがいました。ある日、木から落ちた実をヤギが食べたとたん、突然活動的に。不思議に思ったカルディは、自らその実を口にしました。すると、体の底からエネルギーが湧き起こり、眠気が飛び…。 エジプトで発見されたコーヒーは、やがて中東へと伝わっていきす。イエメン共和国をはじめ中東の国々では、祈りの時間に眠気を覚まし、脳がスッキリする“魔法の飲み物”と、
コーヒーハウスとは？歴史やイギリス近代社会に遺した足跡をたどる
コーヒーハウスの起源は、17世紀のヨーロッパとされています。特に大ブームとなったのがイギリス。ほとんど未知の飲み物だったコーヒーは、コーヒーハウスの人気とともに瞬く間に普及したようです。コーヒーハウスが開店し、定着するまでの歴史をご紹介します。 コーヒーハウスといえばイギリスの文化。コーヒーハウスの起源もイギリスと表現されることが多いですが、コーヒーハウスと呼ぶかカフェと呼ぶか、それとも喫茶店と呼ぶかの違いであり、もともとコーヒーを提供するお店はありました。 飲み物としてのコーヒーが誕生したのは14世紀のイエメンと考えられています。15世紀にはアラブ世界全体に浸透し、1554年には世界初のコーヒーハウス「カフェカーネス」がイスタンブールに誕生しました。 ヨーロッパに最初にコーヒーが伝来したとされるのはイタリアです。1645年、ベネチアにヨーロッパ初のコーヒーハウスを開店しています。 ロンド
コーヒーの歴史〜カルディの伝説〜
コーヒーの起源には、伝説のような言い伝えがたくさんあります。その中の１つに「カルディの伝説」というエピソードがあります。有名コーヒーショップの名前にも使われているカルディ。ここでは、“おとぎ話”のような言い伝えである「カルディの伝説」について紹介していきます。非常にユーモアのある、面白い話ですよ。 若いヤギ飼いにまつわる伝説 この伝説は、エチオピアの若いヤギ飼い「カルディ」が主人公です。 ヤギ飼いとして生計を立てていたカルディは、ある日放し飼いにしておいたヤギが夜になっても興奮して跳ねまわっている異様な光景を目にします。普段は寝静まるはずのヤギたちが、こんな時間まで元気に活動している姿を不思議に思ったカルディは、ヤギを観察することにしたのです。 ヤギが食べていた不思議な木の実 観察を続けていたカルディは、元気なヤギたちが草原の草と一緒に赤い木の実を食べていることに気づきました。 そこでカル
【獣医師監修】猫にコーヒーは絶対にNG。飲んだり舐めてしまったときの症状と対処方法｜ねこのきもちWEB MAGAZINE
人間にとっては嗜好品のコーヒーですが、犬や猫にとっては中毒の原因となる飲み物です。最悪の場合は命を落とす危険性もあります。 猫の場合は、犬のように飼い主さんと一緒にカフェに行く機会はないかもしれませんが、家で毎日コーヒーを飲む習慣のある飼い主さんは多いでしょう。もし猫が興味を示したとしても、コーヒーは猫に絶対に与えてはいけません。 コーヒーに含まれるカフェインは、猫に中毒症状を引き起こすたいへん危険なものです。 飲ませるのはもちろんのこと、テーブルの上にこぼれたコーヒーを愛猫が舐めたりしないよう、コーヒーカップは猫の手の届くところに置かず、こぼれたコーヒーはすぐに拭き取ってください。 もちろん、コーヒーが入っているものはすべてNG。「ミルクで薄めてあるカフェオレならOK？」と考えるのもいけません。カフェオレはミルクを加えてもおいしく感じられるよう、通常のコーヒーより濃く抽出してある場合があ
フレンチプレスでコーヒーを美味しく淹れる｜分量・抽出時間・豆選び・使い方まとめ | コーヒーと、暮らそう。 UCC COFFEE MAGAZINE
みなさんは「フレンチプレス」と呼ばれる、コーヒーをお手軽に淹れることのできる抽出器具をご存知でしょうか？ ティーポットのような形状をしており、一度は見たことがある方も多いかもしれません。 フレンチプレスは「コーヒー豆本来の味を楽しめる」というメリットがあるため、家淹れ初心者の方にもおすすめの器具なのです。 今回は、フレンチプレスでコーヒーを美味しく淹れる方法や適切な豆の選び方・使い方などをご紹介します。 フランスで開発されたコーヒー器具「フレンチプレス」とは？ フレンチプレスとは、コーヒー抽出器具の1つ。もともとは、コーヒーを淹れるためにフランスで開発されたもので、「コーヒープレス」「カフェプレス」「プランジャーポット」などと呼ばれることもあります。 日本では紅茶用として発売されてブームになったこともあり、フレンチプレス＝紅茶用というイメージを持つ方も多いかもしれません。 基本的な淹れ方は
SAGAweb : 家庭で本格的なエスプレッソを淹れられるハンディマシン「マイプレッシ ツイスト」
2011年06月10日21:10 カテゴリガジェット飲食店、コーヒー、Cafeなど 家庭で本格的なエスプレッソを淹れられるハンディマシン「マイプレッシ ツイスト」 今日も日経流通新聞の新製品コーナーにコーヒー好きとして気になる製品が一つ。 エスプレッソマシンTWIST（ツイスト） ハンディー型で手軽に本格的なエスプレッソを楽しめる、 「マイプレッシ ツイスト(mypressi TWIST)」。今のところ、商品リンクは楽天のみでアマゾン では扱っていないみたい。。 ハンディー型のエスプレッソ抽出器ってエスプレッソ専用ポッド対応のみ ってのが最近増えてきているのですが、それだといろいろなコーヒーの粉を ブレンドしてオリジナルなエスプレッソを試す、という楽しみがないです。 この「マイプレッシ ツイスト」、専用ポッドにも対応しているし、 専用バスケットに自分でポンポンと粉を詰めて抽出できることもで
コーヒー発祥の地ではコーヒーに◯◯を入れる[エチオピア・カファ地方]
エチオピアの茶道と呼ばれる「コーヒーセレモニー」に参加してきました！ コーヒーの語源はエチオピアの「カファ地方」 こんにちは！日常生活にはコーヒーを欠かせない岩辺智博（いわなべともひろ）です。 そんな僕は本物のコーヒーを味わうため、コーヒー発祥の地、エチオピアはカファ地方のボンガへと向かいました。そこでエチオピアの茶道とも呼ばれる「コーヒーセレモニー」に参加したのですが、本場のコーヒーはやはりひと味違いました…！ コーヒーの起源 9世紀のエチオピアで、ヤギ飼いの少年カルディ (en:Kaldi) が、ヤギが興奮して飛び跳ねることに気づいて修道僧に相談したところ、山腹の木に実る赤い実が原因と判り、その後修道院の夜業で眠気覚ましに利用されるようになった。Wikipediaより コーヒーの語源 その語源はコーヒー原産国であるエチオピアの古くからコーヒーを育んできた「Kaffa（カファ）」という地
![コーヒー発祥の地ではコーヒーに◯◯を入れる[エチオピア・カファ地方]](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/3c6b37f5558576a9f465c91fdc40e78f70436991/height=288;version=1;width=512/http%3A%2F%2Fsekaishinbun.net%2Fwp-content%2Fuploads%2F2016%2F02%2Fphoto-12.jpg)
2021 年のコーヒー環境 - takkanm’s blog
近況の記事にも書いたように、ハンドミルを入手してから、自宅のコーヒー環境がガラリと変わってしまった。 ほぼ毎朝自分で豆を挽いてコーヒーをいれるようになってしまった。なので、いったん今年のコーヒー環境をざっくりまとめておく。 ミル Timemore C2 TIMEMOREタイムモア コーヒーミル C2 手挽きコーヒーグラインダー ステンレス臼 アルミボディ 容量20ｇ 36段階粗さ調整可能 省力 均一 coffee grinder (ブラック) タイムモアAmazon これを Self-Made Keyboards in Japan で知ったのが始まりでした。このミルがなんでいいのか、1zpresso やコマンダンテがなんでいいのかということを調べているうちに、ステンレス刃のミルの良さがわかってきた。また、C2 は他のステンレス刃のミルに比べて圧倒的にやすかったのもあり、たまっていたクレカの
どうしてコーヒールンバには「アラブのお坊さん」が出てくるの？→コーヒーはイスラム教の飲み物だった | トマトマンの斜め上行く生活術
2018年10月26日 コーヒーといえばブラジルじゃないですか。なのにどうして“アラビアコーヒー”が有名なのか、コーヒールンバの歌い出しは、なぜ「むかし、アラブの偉いお坊さん」なのでしょうか。 関口一郎氏の『新装 煙草と珈琲―その伝搬史』を読んだら、その理由がわかったのです。コーヒールンバの歌詞のいいところと、メチャクチャなところを説明しましょう。 コーヒーの原産地はエチオピア 世界で最初にコーヒーを飲んだのはカルディさんと言われています（諸説あります）。カルディさんはヤギの放畜をしていました。エチオピア・アディスアベバ付近で、ヤギさんが真っ赤な果実をむさぼり食べていました。すると、ヤギさんは奇妙な鳴き声をあげ、はしゃぎだし、愉快そうに跳ね回りました。それを見ていたカルディさん。自分も食べてみました。すると、次第に気分が爽快に。なんともいえない良い気分になりました。 イエメンで栽培される
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COFFEE TOWN（コーヒータウン）| 東日本コーヒー商工組合
