月のお母さん中華料理攻撃、しかし意外な伏兵に撃沈 : 中国嫁日記 Powered by ライブドアブログ
画像の端に見える肉まんですが、皮から手作りです。 定番の水餃子です！ もちろん皮から手作り。もちもちで美味しい。 残りは翌日、焼き餃子。これも絶品 圧力鍋で三時間かかったトンポーロー。ホロホロと味が深い。 レンコンが肉のうま味を吸って絶品 横のラーメンは麺もお母さんが作っています。 羊の肉なのです。北の羊と違って匂いがちょっとキツイのが残念！ でも羊美味い。私は世界で一番美味しいのは羊の肉だと思っています。 お母さん手作りの麺。うどんに近いです。 これに… 豆腐乳（ドウフゥルー）をつけて食べる！！ これがうまい！！ しかし、お母さんも深センに来て、 新しい味覚に出会うのです。 それが… 凄いぞ お好み焼き！ 初めて食べたお母さん、一撃で夢中になってました。 月に材料をもらって、北に帰って家族に作るそうです。 →→→次の更新は11月5日ぐらいです
農家の努力をふみにじった偽装メーカーの大罪：日経ビジネスオンライン
まずは1枚の写真から。真ん中に映っているのは1本の酒瓶。その裏側のラベルの文字を、男性がじっとのぞき込んでいる。「天の戸」の醸造元の浅舞酒造（秋田県横手市）が今月10日、ホームページにアップした写真だ。その下にある「何を信じれば良いのだろう」という文章を読んでからもう1度写真を見直すと、この男性の嘆きの意味がわかる。ラベルの文字でもっとも大切な部分を、修正テープで消している写真なのだ。 「何を信じれば良いのだろう」 問題が発覚したのは5日。農協の上部組織、全国農業協同組合連合会（全農）が出した「肥料の回収および農産物への対応について」というリリースが、各地の農家を不安におとしいれる。全農が太平物産（秋田市）から買い、農家に売った肥料の成分が表記と違っていたことが明らかになったのだ。 全農によると、太平物産の肥料の成分がおかしいと気づいたのが10月6日。これを受け、太平物産がつくっている75
対ISで各国連携も空爆強化が裏目の可能性も
仏国防省の映像音声記録製作部門ECPADが公開した、シリアに向かって飛行する仏空軍のラファール戦闘機（2015年9月27日撮影、資料写真）。(c)AFP/ECPAD 【11月20日 AFP】エジプト上空でのロシア旅客機墜落、フランス・パリ（Paris）の同時多発テロと、フランスとロシアが相次いでイスラム過激派組織「イスラム国（IS）」の標的となったことで、両国は対ISでの連携を表明。団結した仏露の政治的努力によってシリア危機も解決に向かうのではとの期待が出ている。だが、その一方で、専門家らは空爆の強化という手段に疑問を呈している。 ある仏政府高官はAFPに、パリでの事件によって、ダーイシュ（Daesh、ISのアラビア語名の略称）に対するより戦略的な攻撃を行うための国際的な連携が加速するだろうとの見方を語った。具体的には、ISの資金の鍵となっている石油施設や輸送ルートに空爆を集中させるなど、
新疆ウイグルで「テロリスト」28人射殺、中国 （ＡＦＰ＝時事） - Yahoo!ニュース
【AFP＝時事】中国の国営メディアは20日、新疆ウイグル自治区（Xinjiang Uighur Autonomous Region）で警察が「テロリスト集団」のメンバー28人を射殺したと報じた。1人は投降したという。 バンコク爆発、ウイグル人との関連は 同自治区の政府系サイト「天山網（Tianshan）」によると、警察は、9月に同自治区アクス（Aksu）地区の炭鉱が襲撃され16人が死亡した事件の容疑者らを、56日間にわたって追っていた。警察は「さまざまな民族からなる」1万人を動員して、今月12日までに複数の一斉検挙を行ったという。 天山網は9月の炭鉱襲撃について「国外の過激派組織が直接指揮した暴力的なテロ攻撃」で、ウイグル系の名前の人物2人が指導者だったとしている。 これに先立ち、米当局が出資する放送局ラジオ・フリー・アジア（RFA）は今週、炭鉱での事件では警備員や炭鉱所有者の住宅、
「今さら誰も教えてくれない」目玉焼きのつくりかた | 食育通信 online
「今さら誰も教えてくれない」目玉焼きのつくりかた 卵はありふれた食材ですが、卵料理には料理の基本のすべてが詰まっています。しかし、巷にあふれているレシピ本には〈目玉焼き〉のような定番メニューのつくりかたはあまり掲載されてません。 「料理はあんまりしなくて、つくれるのは目玉焼きくらいで･･････てへへ」 のように簡単な料理の代名詞として使われる目玉焼きですが、プロならではの料理のコツを伝授しましょう。ただの目玉焼きですが、めちゃめちゃ長いレシピです。 まずは〈卵の保存〉から。 『卵の保存』 卵は通常、冷蔵庫に保存します。また包装パックに入っていれば、そのまま入れたほうがいいでしょう。野菜室などには入れないようにしてください。なぜなら卵は匂いがうつりやすい食材だから。卵の殻には気孔があるため、ニンニクなどと一緒に卵を袋に入れておくと、匂いがすぐにうつってしまいます。冷蔵庫には普通、ドアポケッ
甘塩＝新巻鮭、辛塩＝塩引鮭、南部新巻鮭≒村上塩引鮭 | 食育通信 online
鮭を担ぐ木彫熊 鮭を咥える木彫熊 鮭を食べる羆 羆（ヒグマ）は鮭が大好きです。冬眠を控え、この上ないご馳走であることは間違いありません。絶滅危惧が叫ばれる「木彫りの熊）」は、鮭を咥えているか！担いでいました？ヒグマでは、まさに一子相伝（クマの場合は二仔）、サケの獲り方や食べ方で、そのクマの母親が判るという研究報告があります。 飛び跳ねるサケを咥える （アクロバチックな母熊の教え） 浅瀬を逃げるサケを追いかけ掴まえる （ポジティブな母熊の教え） サケが近くにいても獲らず残り物を漁る （グータラな母熊の教え） 北洋、つまり北太平洋に生息するサケの仲間は、ニジマス（スチールヘッド）、サクラマス、マスノスケ、ベニザケ、ギンザケ、カラフトマス、シロザケです。ヒグマが秋に食べるサケ達は、シロザケ、カラフトマス、ギンザケです。これは、他のサケ達は春に河を遡上し、河口よりはるか上流域で産卵するからです。ま
鶏のブレゼをマスターして、肉料理の科学を理解する | 食育通信 online
ブレゼはフランス料理における基本の調理法のひとつで「蒸し煮」のこと。偉大なる料理人、カレームが『偉大なる調理法』というこの調理法は、料理における二つの目的『食材に風味を与える』ことと、『素材を柔らかくする』ことを同時に達成することができます。 肉を柔らかく煮こむのは意外と難しいもの。柔らか煮込もうとしたのに、肉がパサパサになってしまったり、煮汁は美味しくても肉自体の味がすっかり抜けてしまった、という失敗もあります。しかし、肉の加熱に関する原則を理解すれば、そのリスクを減らすことができます。 鶏のブレゼ トマト風味 鶏 もも肉 １枚 （水 200cc 塩10g 砂糖 5g） 玉ねぎ 半分 トマトペースト 大さじ１ 白ワイン 100cc コニャック 30cc ブイヨン 100cc(市販のブイヨンキューブ一個を300ccで溶いたもの) 本来のブレゼには他にもにんじんやにんにくな
珍現象：エルニーニョで砂漠が一面の花畑に
貴重な光景 チリの首都サンティアゴの北、約750キロに位置するアタカマ地域で、一面に咲き誇るゼニアオイの花。この「砂漠の花畑」現象は5～7年周期で起こるが、今年はかつてないほど見事だ。（PHOTOGRAPH BY MARIO RUIZ, EPA） 世界屈指の乾燥地帯として知られる南米チリのアタカマ砂漠が、ピンクや紫、白といったさまざまな花で埋め尽くされている。 これはカメラのトリックでも、写真を加工しているわけでもない。いつもは草ひとつ生えていないこの砂漠を覆い尽くしているのは、鮮やかな花々。異常な大雨が降ったことで、記録的な数の花が咲いたのだ。 チリの植物学者ペドロ・レオン・ロボス氏によると、この現象は「砂漠の花畑」と呼ばれ、5～7年に1度の割合で発生するという。エルニーニョ現象で、チリ沖の海水温が周期的に上昇していることが背景にある。（参考記事：「温暖化で極端なエルニーニョ／ラニャーニ
色覚のない敵に「派手さで警告」は通用するか？
ヤドクガエルは体の色で毒性があることを示している。米カンザス州サンセット動物園で撮影。（Photograph by Joel Sartore, National Geographic Creative） いくらきれいな服で着飾ったとしても、相手に見てもらえなければ意味がない。「色を見分けられない生物は、鮮やかな警戒色を認識できなくても、相手が毒を持っていることがわかるのでしょうか」。今回の記事では、フェイスブックに寄せられたこんな質問について考えてみたい。 人間はすぐれた色覚を持っているし、ハエトリグモなどのように人間より多くの色を見分けられる生物もいる。一方で、一部のサメやライオンのように、色を見分ける能力を持たない捕食者も存在する。（参考記事：「クモが赤やオレンジ色を見分ける仕組みを解明」） オオカバマダラ（マダラチョウの一種）、ヤドクガエルの仲間、サンゴヘビの仲間などは、鮮やかな体色
お花畑は燃えているか
パリで起こった同時多発テロ事件の衝撃は一瞬のうちの世界中を駆け巡った、というこの書き出しの一行の文体は、なんだか、夕方の民放の情報番組がBGM付きで配信している扇情的なニュース原稿のコピペみたいだ。 実際に、あの事件以来、国際社会の空気は切羽詰まった調子のものに変貌している。 私は、911のテロ事件を受けた半月ほどの間に、アメリカ発のニュース映像の基調がいきなりハリウッドっぽくなったことを思い出している。 ついでにと言っては何だが、東日本大震災が起こった後に、私たちの国のメディア状況や世論のあり方が、なにからなにまですっかり変貌してしまったいきさつにも思いを馳せざるを得ない。 世界を世界たらしめているのは、平時の人間の日常的な思想だ。 が、歴史を新しい段階に追いやるのは、非日常のアクシデントだ。 天災や、事故や、組織犯罪や、無慈悲なテロや、偶発的な国境紛争や、狂気に駆られた人間が引き起こす
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