鮓 村瀬 地図とアクセス メトロ六本木駅2番出口から徒歩5分 最新 鮓 村瀬 17回目の訪問レポート 2020年7月 利用日と利用シーン 2020年7月5日（日）の夜に1名で利用。 二週間前に予約を入れていた。 当日の様子 ▲ まずはスパークリングで誕生日の祝杯とこの一年の大成功の予祝。 ▲ のっけからウニが乗った冷静茶わん蒸し。 シンプルに梅の実だけが入ったもの。 ▲ そしてエゾバフンウニを惜しげもなく大量に巻いた、ウニとウミブドウの手巻き寿司。 毎度ながらスタートダッシュがすごい。 ▲ アサリのお吸い物。 ▲ キスの昆布〆。 ▲ そして境港で上がった本マグロ。 ▲ スッキリじゅんさい。 夏だねぇ。 ▲ 平貝の磯辺焼き。 ▲ そしてヒラメの昆布〆。 ▲ たっぷりの大きなトリガイ。 甘味が素晴らしい。 ▲ カツオも滋味がたっぷり。 ▲ 毛蟹は身と味噌が和えてある。 ▲ 黒むつの炙り。 ぱり

地図とアクセス 金沢駅東口から徒歩3分 最新！串かつ一（いち）1回目の訪問レポート！2019年10月 利用日と利用シーン 2019年10月13日（日）の夜に6名で利用。 当日電話予約をしてもらった。 当日の様子 ▲ さあ楽しい食事が始まる。 左からソース、海塩、そしてポン酢。 ▲ まずはスパークリングで乾杯を。 ▲ この日は串10本のお任せコースをお願いすることになった。 まずはお通しのサラダ。 ▲ 同じく枝豆のピクルス。 枝豆のピクルスって初めての体験だなぁ。 酸味が強いわけではなく、しっとりしていて自然な感じ。 ▲ そして串かつがスタート。 一品目は里芋。 里芋の串かつというのは初めてだが、ホクホクして柔らかく、里芋コロッケだと思うと納得という感じ。 これは美味い。 ▲ 続いては秋鮭にイクラという豪華ラインナップ。 ▲ タルタルソースが添えられている。 鮭とイクラの親子のハーモニーが素

ビストロ オランジュ（Bistrot Orange）地図とアクセス JR鎌倉駅、江ノ電鎌倉駅 西口から徒歩2分。 最新！ビストロ オランジュ（Bistrot Orange）5回目の訪問レポート 2023年4月 利用日と利用シーン 2023年4月12日（水）のランチタイムに2名で利用。 2週間前に予約をしていた。 当日の様子 ▲ 5年ぶりのビストロ オランジュ。 買い物のときに前はしょっちゅう通っているのだが、お店に入るのは久し振り。 ▲ スパークリング ワインで乾杯。 ▲ この日は3,500円のランチコースを注文。 まずは田舎風パテ、パテ・ド・カンパーニュ。 肉の食感が残って最高。 ▲ 柔らかいパンも美味しい。 ▲ 続いては赤ワインを。 ▲ 牛ミスジ肉のソテー。 火加減完璧でソースと良く合う。 ▲ デザートはベイクド チーズケーキ。 しっとりしていて香りが良くて素敵。 ▲ この日は角田陽一

アクセスと地図 JR金沢駅東口から北鉄バスで橋場町バス停の目の前。 オススメは、JR金沢駅東口からタクシーで「主計町（かずえまち）茶屋街入口」または「橋場町バス停」で10分弱。 最新！3回目の訪問レポート！ 2019年1月夜 利用日と利用シーン 2019年1月21日（月）の夜に6名で2Fの座敷を利用。 店内の様子 ▲ こちらは1Fのカウンター席。 我々は暖簾の奥の階段をのぼって2Fへと向かう。 当日の様子 ▲ まずはビールで乾杯。 ▲ 素敵な水引。 ▲ 店名の名付け親は「小松弥助」の森田一夫さんとのこと。 ▲ お料理がスタート。 この日のお料理は、幹事の方のお任せコース。 まずは氷頭なます。シャケの頭とのこと。 僕は初めて食べたが、金沢では一般的なものとのこと。 ▲ 八寸的な、盛り合わせ。 まだ1月ということで、お正月的華やかさがあった。 ▲ 冷酒をいただきますよ。 ▲ 真鯛の昆布締めなの

六本木七丁目にある「鮨なかむら」に行ってきたのでご紹介。 麻布・六本木地区はいまや寿司の名店の大激戦地区だ。 そんななか、ミシュラン一つ星を獲得した鮨なかむらにお邪魔してきた。 せっかくの初訪問だったのに、たまたまタイミングが悪く記事を公開できず、お蔵入りしてしまっていた。 初訪問から一年以上たってしまったが、こうして公開できて良かった。 ブログネタが溜まりすぎて記事が死蔵しないよう、写真だけアップして公開し、後日加筆して仕上げるスタイルで記事を量産中。 まずは写真をどうぞ。

石川県白山市にある「つるぎ福喜寿司（ふきずし）」というお寿司屋さんに行ってきたのでご紹介。 東京在住の僕は、地方の寿司店というと、どうしてもネット情報に依存することになる。 しかし、実際にはネットでは騒がれていない地元の名店というのも多数あるわけで、そういうお店に出会うには、やはり地元の方のネットワークが必要になる。 今回は金沢で開催中の立花B塾受講生の方が行き付けの、地元の名店に案内していただいた。 伝説の寿司店小松弥助で修業されていた店主の握りはピカイチの素晴らしさだった。 B塾前でお酒とおつまみにいけなかったのが残念。 次回は夜にフルコースを楽しみたい。 ブログネタが溜まりすぎて記事が死蔵しないよう、写真だけアップして公開し、後日加筆して仕上げるスタイルで記事を量産中。 まずは写真をどうぞ。

地図とアクセス JR新大阪駅直結 アルデ新大阪2F 訪問レポート1. 2018年9月2日 利用日と利用シーン 2018年9月2日（日） セミナーの懇親会で3名で利用。 予約なし、アラカルト注文。 店内の様子 ▲ パシオン エ ナチュールは、「自然派ワイン」の専門店。 そのこだわりが壁に書き出されるようになった。 メニュー ▲ ドリンクメニュー。 ワインは、ここに書かれているもの以外にも、冷蔵庫に膨大な種類がストックされている。 ▲ フードメニュー。 洋食フュージョンだが、鉄板で焼いたグリル料理が多い。 ▲ この日のワインのオススメ。 ▲ 冷蔵庫に大量にストックされるビオワインたち。 マーカーで価格が書かれているのがユニーク。 この日の様子 ▲ まずはスパークリングワインで乾杯。 ▲ ブルスケッタ。 ▲ サバの燻製カルパッチョ。 ▲ これがしっとりしてて美味い。 ▲ シーザーサラダもボリュー

▲ やってきました、すし屋 小桜。 金沢駅東口からすぐ、ANAクラウンプラザホテルとホテル日航金沢から目の前という超一等地。 入口の雰囲気はシックで都会的。 ▲ 頑固そうな看板に期待が膨らむ。 ▲ お店はカウンター6席のみで、大将一人で切り盛りする。 大将は千葉県出身で、銀座で修業し、2年前にこちらの「すし屋 小桜」をオープンさせたとのこと。 ちょっとだけ若い頃の梅宮辰夫に似た大将は、最初は無口で怖い人かと思ったが、徐々に気さくな人柄が出て来て、すごく楽しい時間になった。 ▲ 大将自らの筆による書。 書のほかにも大将が描いたデッサン画なども飾られている。 ▲ 昼夜ともにお任せのみ。 昼は握り8貫と巻物の5,000円のコースになる。 まずはビールで乾杯。 ▲ というわけで、ランチは最初から握りとなる。 まずは、なめらこと、マハタからスタート。 クッキリ風味強めの煮切りに、しゃりも強めで輪郭が

著者／出版プロデューサー／起業支援コンサルタント／ブロガー／心理カウンセラーの 立花岳志が より自由で楽しい人生を追求しシェアするブログです。

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▲ やってきました、乙女寿司。 数年前に改築して、素晴らしくグレード感の高い、美しいお店になった。 ▲ 入口の佇まいも本当に美しい。 ▲ カウンターに座り、まずはビールで乾杯。 乙女寿司は大将は男性だが、二番手さんが女性という布陣は以前から変わらない。 そしてこの日たまたまかもしれないが、ホールスタッフも全員女性で、大将以外すべて女性スタッフという陣容だった。 「乙女寿司」のとおり、昔から繊細なお寿司がウリなのだが、この日の乙女寿司は繊細さに磨きがかかり、素晴らしいひと時となった。 ▲ お箸にも美しい飾りが。 まさに乙女寿司。 ▲ さあ、ワクワクのお料理スタート。 まずはつまみから。 一品目はマコガレイ。 切り身が本当に繊細で美しい。 ▲ 続いては地元のガス海老。 ガス海老の名前の由来はいろいろあるそうだが、大将は「ガスい」（みっともない）という方言から来ているのではないか、とのこと。 こ

▲ やってきました、くりゑンテ 金沢 東山。 「東山」というのは、ひがし茶屋街があるエリアの地名である。 茶屋街から細い路地を奥に入った先にある。 ▲ オープンして12年とのこと。老舗なのだ。 ▲ テーブルセットも、お箸とナイフ・フォーク、そして洋食器と和食器が並ぶ和洋折衷スタイル。 ▲ お花も美しい。 ▲ この日はお料理は16,800円のコースを予約してあった。 飲み物に「シェフ絶対オススメワイン」と書かれていたら、そりゃ頼むでしょう（笑）。 ▲ というわけで、シャルドネで乾杯。 ▲ 前菜。 茄子の上にジュレが掛かり、下には甘エビのソースが掛かっている。 茄子の風味に濃厚な海老の風味、さらにジュレの爽やかさも入り交じり、すごく華やか。 ▲ こちらはチーズとカレーのクッキー的なパン。 ▲ 次の前菜用のソースも器が和食器で美しい。 ▲ そしてやってきたのが見事な前菜。 何という手間ひまのかか

▲ やってきました、西麻布「すし通」。 六本木通りの昔和泉屋があった前の信号を渡ってまっすぐ路地を入ってすぐ左側。 暖簾は1Fに出ているが、お店は地下1Fだ。 ▲ 階段を降りて地下へと向かう。 ▲ 乾杯はシャンパンの小瓶で。 ▲ さあ、楽しみだ。 ▲ まずはタコと空豆からスタート。 握り以外の料理は、調理場からカウンターを通らず、女性スタッフが運んでくれるスタイル。 普段行くお店の多くが、すべてのお料理をカウンター経由で出してくるお店なので、ちょっと違和感を感じた。 違和感は、大将がすべてをコントロールしている感覚を感じない点にあるのだと思う。 村瀬などは、完全に大将が全工程をコントロールしているのだが、ここでは誰がコントロールしているのだろうか？ フロアマネージャー的な男性がいたので、その人がコントロールしているのだろうか。 ▲ 続いては大トロに握り。 最初から大トロで攻めてくるのは好き

▲ 朝食。しばらくパンを食べることにしている。 体調と体重の変化を見る。 ▲ 午前中はブログ書きとWi-Fi環境の構築。 鎌倉の家はメゾネットになっていて、1Fと2Fがある。 電話の口は1Fに来ていて、NTTのゲートウェイ機器に付属しているWI-Fiを使っているのだが、2Fだと電波が弱くてかなりストレスだったので、拡張することにした。 NTT機器のWi-FiをAirMacで拡張しようと思ったら、そもそも他社機器のWi-FiはAirMacで拡張できないとのこと。 AirMac同士なら簡単に拡張できるので、もう一台購入する必要があるようだ。 とりあえず、AirMacを1Fに置いて使うことに。 NTTのWi-Fiよりは大分強いので、当座はこれで我慢できる。 次に来るタイミングで機器を注文しておいて、拡張しよう。 ▲ 昼にランニングに出る。 ずっと曇天で残念だが、この寒々しい感じの海も嫌いではない