香辛料とレシピ・作り方特集【はじめての四川料理】当サイトは中華料理の中でもで日本でたいへん人気の高い「四川料理」についてまとめたサイトです。内容は本場中国にお住まいの方による執筆となっていますので、本格的な四川料理を楽しむことができるよう構成されております。四川料理特有の香辛料、レシピなどから、料理のレパートリーを増やす手助けをさせていただきます。 4000年の歴史が生み出した中華料理は、世界三大料理の一つとして世界の人々に愛されています。中国料理は山東料理（さんとう料理）、四川料理（しせん料理）、湖南料理（こなん料理）、江蘇料理（こうそ料理）、浙江料理（せっこう料理）、安徽料理（あんきりょうり）、広東料理（かんとん料理）、福建料理（ふっけん料理）と大きく八つに分けることができます。北京料理は中国八つの料理の中には入っていません。北京料理は中国全土の料理が集まる場所で、八つの料理の良い部分をミックスしたと言われているので、どの料理にも入
