牛肉のガーリックライス【バター醤油風味】 - ハナゴト
今日のごはんは、牛肉のガーリックライス。 にんにくと牛肉をたっぷり入れた、バター醤油風味のガーリックライスです。 簡単でシンプルな味付けのガーリックライスですが、おかわりが止まりません。 ～牛肉のガーリックライスのレシピ～ ・ごはん １合分 ・牛肉（こま切れ） ２００ｇ ・にんにく ４かけ ・しょうゆ 大さじ１ ・砂糖 小さじ１ ・塩 少々 ・黒コショウ たっぷり ・バター １０ｇ ・小ネギ たっぷり ①フライパンに油を引き、薄切りにしたにんにくを入れて熱します。 そこに牛肉を入れて色が変わるまで炒めます。 ②次にごはんを入れて炒め、しょうゆ、砂糖、塩少々と黒コショウをたっぷり加えて炒めます。 最後にバターを入れてさっと炒めます。 お皿に盛り付けて小ネギをたっぷりのせれば、牛肉のガーリックライスのできあがり。 に
こってり豚キムチ焼きそば - ハナゴト
今日のごはんは、豚キムチ焼きそば。 学生時代、夏には学食で「おろしぶっかけうどん」と「豚キムチ焼きそば」を食べまくっていました。 そして今また豚キムチ焼きそばにハマった私。 今週すでに２回目。 こってりうまい、ごはんに合う焼きそばです。 ～豚キムチ焼きそばのレシピ～ （１人分） ・豚肉 ８０ｇ ・キムチ １００ｇ ・にんにく １片（みじん切り） ・しょうが 小さじ１（みじん切り） ・マヨネーズ 大さじ１ ・オイスターソース 大さじ１ ・しょうゆ 小さじ１ ・砂糖 ひとつまみ ・ごま油 小さじ１ ・キャベツ ３枚くらい ・にんじん １/３本くらい ・もやし ひとつかみ ・中華麺 １玉 ・卵黄 １個 ①フライパンにマヨネーズとにんにく、生姜を入れて香りが出るまで炒めます。次
豆乳レアチーズプリン - ハナゴト
今日のおやつは、豆乳レアチーズプリン。 最近私がどハマりしているおやつ。 混ぜて固めるだけの簡単で濃厚なチーズ味のプリンです。 ～豆乳レアチーズプリンのレシピ～ ・クリームチーズ ２００ｇ ・豆乳（無調整） ２００ｃｃ ・砂糖 ６０ｇ ・ゼラチン ８ｇ ※トロトロにしたいなら４ｇで ・水 大さじ４ ・レモン汁 小さじ２ ①水にゼラチンを加えてふやかします。 ②やわらかくしたクリームチーズを混ぜ、砂糖を加えてさらに混ぜます。 豆乳とレモン汁を加えて混ぜます。 ③ふやかしたゼラチン①を電子レンジで３０秒ほど加熱して溶かします。それを②に加えて混ぜます。 ④混ぜたプリン液を目の細かいザルなどで濾します。必ず濾します。 濾したプリン液を容器に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。 豆乳レアチーズプリンのできあがり。 生クリームをのっけても美味しい。 もっちり食
チョコバナナパン - ハナゴト
今日のパンは、チョコバナナパン。 パン生地にたっぷりのチョコとバナナを巻き込んで焼いた、ケーキのようなパンです。 ～チョコバナナパンのレシピ～ （パウンド型１本分） ・強力粉 １９０ｇ ・ココア ２０ｇ ・砂糖 大さじ２ ・塩 小さじ１/２ ・ドライイースト 小さじ１ ・牛乳 １４０ｃｃ ・バター ３０ｇ ・バナナ ２本 ・チョコチップ ５０ｇ（板チョコでもＯＫ） ①ボウルに強力粉、ココア、砂糖、塩、イースト、牛乳を入れて粉っぽさがなくなるまでこね、バターを加えて生地がなめらかになるまでしっかりこねます。 こね終わったら１次発酵。乾燥に気をつけて、生地が２倍以上の大きさに膨らむまで発酵させます。 ②１次発酵が終了したら、生地を丸め直して、ラップなどを被せて１５分ほど休ませます（ベンチタイム）。 ③生地を休ませている間に、バナ
ジップロックで作る濃厚ジェラート - ハナゴト
今日のおやつは、手作りジェラート。 電子レンジで温めて、ジップロックに入れて凍らせた簡単なジェラートです。 スキムミルクを入れて濃厚、ミルキーに。 ～ジェラートのレシピ～ ・牛乳 ４００ｃｃ ・生クリーム ７０ｃｃ ・スキムミルク ４０ｇ ・砂糖 ４０ｇ ①材料全てをボウルに入れてよく混ぜます。 ②電子レンジを８０℃に設定して、①を温めます。 電子レンジを使用しない場合は、①を鍋に入れて沸騰直前まで温めます。 ③温め終わったら、容器ごと氷水につけて急速に冷やします。 ④ジェラート液が少しひんやりするくらいまで冷めたら、ジップロックに注ぎ入れて冷凍庫で凍らせます。 時々取り出して、袋ごとモミモミ揉んでください。 好みの硬さまで凍らせます。 ミルクジェラートのできあがり。 舌の上ですぐにとろけます。 甘過ぎず、でも濃厚ミルキーなジェラート。 このジェラートに熱々のコーヒーをか
丸ごとオレンジゼリー - ハナゴト
今日のおやつは、丸ごとオレンジゼリー。 オレンジを丸ごと使ってゼリーを作りました。 見た目も楽しむことができる、私の夏の定番おやつ。 ～まるごとオレンジゼリーのレシピ～ （２個分） ・オレンジ ２個 ・オレンジジュース 果汁と合わせて３００ｃｃ ・砂糖 大さじ２～３ ・ゼラチン ５ｇ ・水 大さじ２ ①オレンジジュースは果汁１００％のものを。 水にゼラチンを加えてふやかします。 オレンジはきれいに洗い、上を切り落とします。スプーンなどを使って中をくりぬきます。 くりぬいた実から果汁を絞ります。 ② 鍋に果汁＋オレンジジュース＝３００ｃｃと砂糖を入れて火にかけます。砂糖が溶けるまで混ぜます。 砂糖が溶けたら火を止めてふやかしたゼラチンを加えて溶かし、粗熱を取ります。 ③アルミホイルをくしゃくしゃにしてオレンジの器を置き、オレンジ液を注ぎます。 そのま
きなこの厚焼きクッキー - ハナゴト
今日のおやつは、きなこの厚焼きクッキー。 きなこをたっぷり練りこんだサクサクほろほろ食感の厚焼きクッキーです。 塩をちょこっと多めに入れて、きなこに合う味にしました。 ～きなこの厚焼きクッキーのレシピ～ ・きなこ ６０g ・薄力粉 ６０g ・バター １００g ・砂糖 ６０g ・塩 ふたつまみ ・卵黄 １個分 ①バターをやわらかくしてゴムベラなどでしっかり練ります。砂糖、塩を加えて混ぜます。 ②卵黄（なるべく室温に戻しておく）を入れてふんわりするまで混ぜます。 きなこを加えて混ぜ、薄力粉を振るい入れてさっく混ぜます。 ③出来上がった生地をビニール袋に入れます。ビニール袋に入れたまま、コロコロ転がして長方形を作ります。丸でも良いです。 このまま冷蔵庫で１時間以上冷やします。 ④ 冷え固まった生地を包丁で１．５ｃｍ～２ｃｍの厚さに切り、クッキンギシート
みかんスカッシュ - ハナゴト
今日のおやつは、みかんスカッシュ。 私の大好きな大好きな飲み物、みかんスカッシュ。 みかんが安く出回る時季には、毎日のように飲んでいます。 ～みかんスカッシュのレシピ～ ・温州みかん ３個（小さいものなら４個） ・炭酸水 １００cc ・ガムシロップ １個（味見をして甘味が足りない時には２個） 作り方は簡単。みかんを絞ってグラスに移し、炭酸水とガムシロップを加えて混ぜるだけ。絞り器が無くても温州みかんはやわらかいので、手でギューと絞ることもできます。 これが好き。 あまり美味しくないなーというミカンがあったら、ぜひみかんスカッシュに。 ゆっくり少しずつ味わいたいのですが、ひとくち飲むとそのままズズーっと一気に飲んでしまいます。 もうひとつのおやつには、チョコサブレを焼きました。 焼けたサブレに溶かしたホワイトチョコレートをベチャッと付けたもの。 サクサクです。 もう一杯飲みたい
鍋焼きカレーうどん - ハナゴト
今日の夕飯は、鍋焼きカレーうどん。 餅入りです。 餅が入った「鍋焼き力カレーうどん」です。 ～鍋焼きカレーうどんのレシピ（一人分）～ ・鶏もも肉 １/２枚 ・片栗粉 小さじ２ ・塩コショウ ・玉ねぎ、にんじん、長ネギ、油揚げ、餅、卵 ・水 ６００cc ・和風出汁の素 小さじ２ ・しょうゆ 大さじ１ ・みりん 大さじ１ ・酒 大さじ１ ・カレールー ３かけ（約５０ｇ） ・水溶き片栗粉 ・うどん ① 鶏肉を一口大に切り、塩コショウ、片栗粉と一緒にビニール袋に入れて良くもみます。 ②油を引き、熱したフライパンで下味を付けた鶏肉を最初に焼きます。鶏肉の表面に焦げ目が付いたら、切った玉ねぎ、にんじん、長ネギを炒めます。 ③水、出汁の素、しょうゆ、みりん、酒を鍋に入れて沸騰させ、炒めた鶏肉と野菜、油抜きした油揚げを入れて１０分くらい煮込みます。
明太餅チーズ揚げとジャムチーズ揚げ - ハナゴト
今日のおやつは、明太餅チーズ揚げとジャムチーズ揚げ。 この簡単過ぎるおやつが大好きです。 しょっぱいおやつと甘いおやつ。どちらにもチーズを入れて揚げています。 どっちも作り方は簡単。 まずは明太餅チーズ揚げ。餃子の皮に焼き海苔、小さく切った餅、クリームチーズ、薄皮を取った明太子をのせて、包みます。 ジャムチーズ揚げの方は 餃子の皮の上にクリームチーズ、お好きなジャムをのせて包みます。 今日はリンゴジャムにシナモンを振り掛けました。 あとは揚げるだけ。 きつね色になるまでカラっと揚げます。 揚げたて熱々をいただきます。 うまい。明太餅チーズ揚げもジャムチーズ揚げも簡単だけど美味しい。 おやつのはずなのにパクパク食べちゃいます。 ジャムのほうはイチゴジャムでも美味しいです。 今日のもうひとつのおやつは抹茶チーズタルト。 黒豆も入れた濃厚な抹茶チーズタルトです。 黒豆を大量に煮過ぎて余っているの
真っ黒食パン - ハナゴト
今日のパンは、真っ黒食パン。 最近、竹炭パウダーを使ったお菓子やパンを作るのにハマっています。 真っ黒です。どこを切っても黒・黒・黒です。 いつもの角食に竹炭パウダーを５％ほど混ぜ込みました。 捏ねる時も手が少しだけ黒くなりました。 でも味は普通の食パンです。 これを実家にお土産として持って行ったのですが、「何コレ？」という顔をされたので、結局私が持ち帰りました。 たぶん、そのまま置いていたら食べずに捨てられていたでしょう・・・・。 なので今日の夕飯は、真っ黒食パンのサンドイッチプレート。 イチゴたっぷりのフルーツサンドとハムタマゴサンド。 真っ黒だとどんな風な見た目になるのだろう・・・と少し不安でしたが、何か普通でした。 時々は黒いサンドイッチも良いな。 ごちそうさまでした。 大晦日、テレビでシルヴィ・ギエム さんの舞台を見た後に、友人たちと近所の神社に初詣に出かけました。 真っ暗な道を
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