youtu.be のど黒に魅せられて 「のど黒」が好きなんです。以前から屋号にそれを掲げるお店なので、気にはしていたのですが活動エリアから外れていたので未訪問のまま。それが杉並エリアに移転したとあっては行かねばなるまい。ようやく遅ればせながらの夏休みが取れたので、そのヒマに任せて訪問してみました。 間借り営業スタイル・前金制。こういうスタイルの店が最近増えてきましたが、起業には都合が良い仕組みですよね。今回は、食後他客もいなかったので少しばかりご店主と話し込んでしまいましたが、ご修行経歴を伺うとなるほどと合点がいく次第で・・・完成度の高さがうなづけます。こういう営業スタイルだから人を雇えずワンオペ。なので回転が遅いと揶揄されるのが私にとっても悔しい気がしますが、その分仕事は丁寧です。気に入ってしまいましたので、再訪確実。次は醤油を狙いますねとご店主とお約束ですー。 <全体> 和風コンテンポ