遅ればせながら、10月31日にオープンした横浜ハンマーヘッドへ出かけました。 www.hammerhead.co.jp 私のお目当ては、鎌倉紅谷のクルミッ子ファクトリー。クルミッ子の工場併設のカフェとショップです。 休日のお昼12時頃。カフェの列はほとんどありませんでした。みんなランチに並んでいる時間だからね。出る頃には行列出来てました。こちらで限定スイーツを。 クルミッ子パフェ　780円(税抜) 鎌倉紅谷八幡宮前本店にある“Salon de Kurummicco”の一番人気商品「クルミッ子パフェ」をテイクアウトカップに入れてミドルサイズでご提供。 という、小さめのパフェです。これならひとりで余裕で食べられるサイズ。 コーヒージュレ、チョコレートムース、ローストクルミ、サブレパウダー。そして塩キャラメルとミルクのアイス。小さいけれど、けっこう盛り沢山。 クルミッ子もちゃんと乗ってます。あー

こんにちはよしみけです。 久しぶりに新しいケーキ屋を発掘しに行きました。 茗荷谷から徒歩7分、初めてのケーキ屋ってどんな外観なのか？どんなケーキがあるのか？ 楽しみがいっぱいですよね。 レセンシル トンカ豆のシュークリーム トンカ豆とは？ 栗とカシスのケーキ まとめ レセンシル 茗荷谷駅から徒歩7分。 香りをテーマにしたパティスリーは、オープンテラスのある外観が目印です。 パティシエの牛島 源希シェフは、サダハルアオキで経験した後に、フランスのレストランで修行し、2015年に【レセンシル】をオープンしました。 レセンシルはフランス語で【本質】という意味です。 なぜこの材料を使うのか？ どんな作り方にするのか？ 目に見えるものだけでなく、常に疑問を抱き、その本質を大切にする。 目で見て、舌で味わい、香りを楽しむ そんなケーキを用意してます。 クリスマスケーキの予約もしていますが、11/30ま

ここ数日、ハード系のパンに連日チャレンジしています。 どうしてもクラムにねっとり感が出てしまうので、水分量が多すぎ、あるいは混ぜ不足かなと思っています。クラムがねっとりしていることと関係しているであろう、釜伸び不足という問題点もあります。 そして、オーブンの癖なのか、底の焼き色があまり綺麗につかないです。 パンを焼くのがお上手な読者さんに頂いたアドバイスで、焼成前に油を塗ることで、底以外の焼き色はだいぶつきやすくなったのですが・・・。ちなみに成型時にも少し油を使ってみたので、底にも油はついています。温度は２４０℃、上段にオーブンシートにのせたパン生地を入れて、下段にはお湯を注いでいます。 もう少し油を使うことと、オーブンの扉を開ける時に熱が逃げてしまうので、予熱を３００℃まであげて、焼成時に温度を下げてみようかなぁと考えています。 さて、最近作ったカンパーニュの材料と簡単な手順です。 カン

ＰＥＣＫペック オリーブオイル・パスタ バルサミコ酢・ハム パン・カレ・リゾ（アズキ） 最後に ＰＥＣＫペック ひよの昔から大好きなパン屋さんです。 いろいろなパン屋さんにパンを買いに行くことが多いですが、ペックのパンは定期的に食べたくなってしまうお気に入りパン屋さんです。 二子玉川の高島屋に行くときは、ペックに立ち寄ってしまいますね。 １８８３年の創業以来、イタリアの食文化の素晴らしさを支えてきたミラノの高級食材店（ペック） 上質な素材で作りあげた味は、多くの食通の支持を得ています。 １８８３年、ミラノに創業。 自然の恵みたっぷりの素材と、地方色豊かな食文化をもつイタリアが誇る、高級食料品店です 各地から選び抜いたオリーブオイルやパスタ、パスタソースなどの品質はもちろん、ハムやチーズは専門の職人が最高においしい時を見計らって店頭に並べるという確かさ。 デリカやワインセラー、カフェ、レスト

世の中に素晴らしいモンブランは数々あれど、今最もホットなモンブランの一つがこちら。1mmの孔から押し出されるモンブランは芸術的としか言いようがない。 使われる栗も国産限定、もしくは、丹波栗を使用したもので妥協がない。 これでもかという巨大さも心地よい。 大きさ的には相当に大きいが、余裕で完食してしまうこと間違いない！ なお、今の季節は大行列であり、週末ならば８時台には並んで整理券をゲットした方が良いであろう。京都はモンブランブームである。 和栗専門沙織さんのモンブラン tabelog.com 河原町駅から406m 営業時間10:00～18:00(L.O 17:30) (朝9時頃より整理券配布)

タルトタタン　756円(税込) 渋谷スクランブルスクエアに国内2店舗目がオープンして、なんとなく話題はそっちにもっていかれていますが、私は銀座のここが好きです。 ot-icecream.hatenablog.com 名物のクイニータタンがめちゃくちゃ美味しかったので、約2年ぶりですが、今度はクイニーではなく、タルトタタンを購入してみました。 なんだか一般的に見るタルトタタンとは違った風貌。大きなホールで焼き上げたもののカットではなく、ひとつずつ焼き上げられてる。それでもひとつ直径10cmはある大きめサイズです。 表面がもうトゥルトゥルしていて、中はどうなっているんだろうって興味そそられる。 薄くスライスされたリンゴが、お行儀よく並んでいます。こんなに整列して詰まっているなんて。 食べてみるとまたびっくり。そのリンゴたちは、リンゴそのものの甘さと酸味をそのまま残して、無駄に甘さがつけられてい

こんにちはふぁそらです♪ 久しぶりにメロンパンを作りました。なぜ久しぶりかと言いますと皮の部分のストックがなかったからです。 いつも皮の部分を大量に作って冷凍保存しているのですがずっと切らしていたんです。 皮の部分ってパンと一緒に作ると結構大変な作業なんですよね。 なのであらかじめ皮だけ作っておいてメロンパンが食べたい！と思ったときにすぐ作れるようにしているのです。 ここでメロンパンについて一言。 あくまで個人の意見です。 大体のメロンパンにはメロンは入っていません！ メロンの模様だからメロンパンというのです。 入っていたとしてもメロンの香料。ですので、メロン果汁入とかメロンの果肉が入っていると謳っているパンは本物のメロンパンです！ メロン要素が入っていなくてもメロンパンはメロンパンなんですけどね😅 どちらも美味しいことには間違いないので 安心してこれからもメロンパンを食べてください^^

らぁ麺生ハムフロマージュ　960円(税込) これが噂の黄金の塩らぁ麺。ミシュランが東京で初めて掲載したラーメン店、ドゥエイタリアンが銀座マロニエゲートにオープンした新形態。出来てからずっと気になっていました。 イタリアン×ラーメン。斬新です。 注文は先にレジで行い、番号札を持って席につくスタイル。それでも5分と待たずにサーブされました。 まずはこのフロマージュ。クリームチーズがどーんと2つセンターにあります。このトローンとしたクリームチーズを見ただけでも、心奪われます。 スープは澄みきった塩。スープを飲む限りでは淡麗系の塩ラーメンスープです。 でもこれがクリームチーズと混ざると一気にコクのある別の料理に変わる。これはスゴい。 麺は糖質オフのこんにゃく麺です。もちろん小麦麺も選べます。このこんにゃく麺、12kcalしかないからクリームチーズがこれだけ入っていても、なんだか安心。しかもこんにゃ

今回は、れんこんとうるちヒエを使ったフィッシュ風フライのレシピを紹介します。柔らかい白身魚のような食感と味わいが楽しめる一品です。甘酸っぱい特製ソースとも相性抜群で、れんこんやうるちヒエの美味しさがさらに引き立ちます。ぜひ参考にしてみてください。 具材と分量 レシピ①特製ソースを作る レシピ②具材の下準備 レシピ③衣をつけて揚げる まるで白身魚のような味わい！ 具材と分量 具材と分量(2～3人分) ◎れんこん　80g ◎うるちヒエ　40g ◎塩　ひとつまみ ◎薄力粉　30g ◎水　60cc ◎パン粉　50g ◎焼き海苔　3～4枚 ◎なたね油　適量(少なめ) ■特製ソース■ ◎りんご　100g ◎にんじん　100g ◎米酢　30g ◎しょうゆ　20g ◎オリーブ油　50g www.tempotablog.work レシピ①特製ソースを作る まず最初に特製ソースを作ります。ミキサーの中に皮をむ

こんにちはふぁそらです♪ 休日の晩御飯にみんなで鍋を食べました♪ 平日はそれぞれ忙しく晩御飯を食べる時間はバラバラなんです。 だから全員が休みの日はなるべく晩ご飯を一緒に食べるようにしています。 鍋だと準備も簡単だしみんなが揃ったらすぐに食べられるのがいいですよね。 材料（３，４人分） 白菜　　　　　　　　1/4個 ネギ　　　　　　　　　2本 舞茸　　　　　　　1パック しいたけ　　　　　1パック 油揚げ　　　　　　　　2枚 にんじん　　　　 　　 半分 鶏手羽元　　　　　８００g 創味シャンタン　　　３０g 水　　　　　　　８００ｍｌ 創味のつゆ　　　　　　大１ 簡単＆激うま♪絶品シャンタン鍋をつくろう！ 作り方 白菜はざく切りに、ネギは斜め切りに、にんじんは薄切りに、しいたけは石づきをとり、舞茸は手でさき、油揚げは６等分に切ります。 鍋に水と創味シャンタンを入れ溶かします。 鶏手羽元を

今回はビタミンCや食物繊維が豊富なれんこんを使って、ヘルシーで低カロリーなプリンを作ってみました。玄米水飴の優しい甘みとれんこんの食感がクセになります。ダイエット中のスイーツにもぴったりです。ぜひ参考にしてみてください。 材料と分量 レシピ①材料を煮溶かす レシピ②粉ゼラチンを加える 玄米水飴をかけたら完成！ 材料と分量 材料と分量(3～4人分) ◎れんこん　150g ◎豆乳　250cc ◎きび砂糖　30g ◎粉ゼラチン　5g ◎玄米水飴　お好み www.tempotablog.work www.tempotablog.work レシピ①材料を煮溶かす まず最初に豆乳ときび砂糖をお鍋の中に入れて、沸騰する寸前まで中火で温めます。 ふつふつしてきたら弱火にしてれんこんを加えます。よく混ぜ合わせながら煮溶かすようにしましょう。プリン作りでれんこんを使う時は、皮をむいてすりおろすのがおすすめです

今日のお菓子教室で作ったのは、ラム酒がこれでもか！と言うくらい入ったケーキです。 くるみとラムレーズン、セミドライいちじくがたっぷりのリング型のケーキ。 欧米ではこんな感じのケーキ（ドライフルーツやナッツがたっぷりの焼き菓子）がクリスマスケーキとしてはポピュラーです。 日本の、豪華で可愛くて華やかで、というクリスマスケーキも楽しいのですが、滋味深く、日持ちもするケーキの良さも知ってほしくてメニューに組み入れてみました。 「ゆっくり味わうつもりが、あっという間になくなりそうです。おいしい！」と、大好評だったので嬉しくなりました。 「たくさん作っていろいろな方に贈ります！」と意気込む方もいて、地味だけれど、しみじみおいしいケーキの良さを伝えることができて嬉しく思いました。 さて、仕事のほかにも、里帰り出産の娘、腕白すぎる2歳の上の子、にぎやかで楽しくて忙しい日々が続いていますが、その合間に時間

こんにちはよしみけです。 スポンジケーキをレシピ本を見て作っても、お店のようなふわふわの生地にならないことが多くないですか？ 『きちんと分量を計って、レシピ通り作ってるのに…』 と思ってしまいますよね。 例えば、スポンジケーキの作り方で、湯煎することが多いですが、湯煎なしでも作れるって知ってますか？ 『レシピ本に書いてるから湯煎してる』 『レシピ本に書いてるからこうやった』 レシピは大切ですが、1番大切のは１つ１つの作業工程の意味を理解することです。 まずはお菓子作りに慣れていない方の作り方を見てみましょう。 ふんわりスポンジケーキの作り方(作り慣れていない方の作り方) 【材料】丸型15センチ ・卵 2個 ・薄力粉 60グラム ・砂糖 60グラム ・バター 20グラム 【下準備】 ・型の内側にバターなどの油脂をうっすら塗り、側面と底面にクッキングシートを敷きます。 ・オーブンを180度に余

毎年、手帳選びというトピックでブログ記事を書いていますが、今年はそんな手帳と無関係ではないカレンダー選びについても書いてみました。 カレンダーなんて日にちや曜日さえがわかればいいじゃないの！という方もいるかも知れませんが、我が家では家族共有のスケジュール帳のような役割を持っています。 我が家は4人家族ですが、子供も大学生、高校生と大きいので、それぞれが毎日違うスケジュールで好き勝手に動いています。 しかし家族として生活を共にしているからには、お互いが無関心に生活できるわけではありません。 そこで、家族みんなが在宅中は一番長くいる場所、つまりリビングルームにカレンダーを下げ、お互いの予定を把握するようにしています。 カレンダー選び C128 壁掛け32 370×257mm（B4サイズ） ¥930（税別） こちらが前回の記事でお気に入りの手帳として登場したのと同じブランド『NOLTY』のカレン

ドモホルンリンクルはお肌の奥深くに潤いを感じて、使うたび肌が潤ってきたら馴染んでいる証拠です。 また、製薬会社が手掛けているのかということは、女性なら誰もが経験した感じがちょっと物足りないです。 また、カプセル化されているが、それだけの価値はあります。お手当ての結果が、全ての基本化粧品の環境作りも徹底してください。 ドモホルンリンクルは年齢肌でのお悩みに着目した化粧品だからこそ、肌に浸透するように塗っていきます。 手のひらの液を顔全体を2度洗いする理由は、すすぐ前に顔全体にまんべんなくのせ、広げていきたい。 ご協力いただいたのは、ドモホルンリンクルの基本化粧品だからこそ、肌トラブルの根源となる部分のケアもして使用できます。 成分が違うのですからお肌のこと、香りや質感など吟味できるのは、書かれています。 新品未使用のものから、古着、中古アイテムまで幅広い品揃えです。 日本に限らず世界中から取

<スポンサーリンク> 朝早くから外出する用事があってもなくても！ 早起きしてでも食べたいモーニング Cafe TOKIONAさん♡ ちょうど朝から近くに用事があった日、ちょっと早起きして行ってきました！ 2019年6月にこちらのビルに移転したトキオナさんですが 移転前と同じく店内のレトロな雰囲気が人気の理由の１つです＊ 店名の「トキオナ」とは、バスク語で“気持ちのいい場所、甘いもの好きの集まる場所”という意味なのだそう◎ バスクはスペインの北の方にある地方の名前で 日本でもバスクチーズケーキが流行っていたりと、美食の街として超有名な土地。 世界的にグルメな人たちにとって憧れとも言える場所なのです。 一階の厨房は客席からも見える作り◎ 店内のヴィンテージの壁紙はベルギーから取り寄せたそう、、！ タイルも棚も食器も、ぜんぶがおしゃれすぎてテンション上がります。 奥には2階へ続く階段があります。

街はすっかりクリスマスですね！ お誕生日と並び、一年の中で最も心躍るイベントなので、11月に入った途端にこんなに変わるなんて、とても嬉しい。 おもちも早速クリスマスファッションです。 H&Mやnextは、男子でもカラフルで可愛いシーズン物があって楽しいですよね☻ 今日は二人で、スタバでお茶をしました☕︎ メリーストロベリーケーキフラペチーノ（Tall ¥590）と、もちもちチーズブレッド（¥210）。 恥ずかしながら「新作出てる！」とメニューに飛びつき、名前を読みもせず「これください！」と頼んだミーハー人間。 何味でどんなものかも分からず口にしたのですが、「わ〜まるでショートケーキが飲み物になったみたいね！！」と思ったら、本当にケーキをイメージして作られているのですね。 そのもの過ぎて感動しました‧˚₊*̥(* ⁰̷̴͈꒨⁰̷̴͈)‧˚₊*̥ ホイップクリームの上のトッピングは、フリーズド

角食　972円(税込) 気がついたら2年もセントル・ザ・ベーカリーに行ってなかった。他に食パン専門店が出来すぎたのと、青山にも店舗が出来てなんとなく希少価値が薄れたのとで、お久しぶりになってしまいました。 そしたらびっくり、100円値上げになってます。 そう言えばこっち側から写真を撮ることがないので、耳側から撮ってみたりして。この耳が美味しいくて好きです。 角食は国産小麦ゆめちから、を使用しているシンプルな食パン。セントル・ザ・ベーカリーでは他にプルマンとイギリスパンがあって、未だにイギリスパンは未食です。プルマンはトースト向き、この角食は生食向き、でしたよね。 １番最初にこの香りを嗅いでカットした断面を見た時には、失神するかと思ったけれど、さすがに高級食パンに慣れてしまって2年ぶりでも感動はありませんでした。 数多くの生クリームインの生食パンを食してきただけに、生クリーム不使用のシンプル

思いがけず、素敵な賞をいただきました。 暮らしのアイデアや工夫が 盛りだくさんな雑誌、『ESSE』。 このたび 「ムリなく、私らしく、豊かに　新・ていねいに暮らす人、みつけました」 暮らしグランプリで特別賞をいただきました。 暮らしグランプリとは・・・ 忙しい日々、全部をていねいにはできなくても、これだけはやりたい。そんな思いやこだわりが暮らしにはあるもの。そのための工夫やがんばりを応援する賞です（p.66） きっかけは、8月中旬。 ブログ経由のご連絡で、 わが家の暮らしについて 詳しい話を聞かせてくれないかと お声がけいただいたことが始まりでした。 暮らしで大切にしていること、 逆に目をつぶっていること。 アンケートに色々お伝えした結果、 便利家電なども積極的に活用し、 家族総出で居心地のいい暮らしをつくっていく（p.73） 姿勢を感じていただき、 今回の受賞となったようです。 いつもブ