解説委員室ブログ:NHKブログ | スタジオパークからこんにちは「暮らしの中のニュース解説」 | スタジオパーク 「エコナ 販売自粛」
<< 前の記事 | トップページ | 2009年09月18日 (金)スタジオパーク 「エコナ 販売自粛」 （稲塚キャスター） 特定保健用食品の食用油「エコナ」に、発がん物質を生成する可能性のある成分が検出されたことがわかり、大手日用品メーカーの花王は、商品の販売を自粛し、出荷を停止しました。合瀬宏毅（おおせひろき）解説委員です。 Q.特定保健用食品と言えば健康にいいものですよね？ そうですね。エコナと言えば体に油が付きにくい食用油として、厚生労働省が1999年に特定保健用食品としてその効果に国がお墨付きを与えた商品。 健康ブームの中で食用油のトップブランドとなり、食用油としてだけでなく、この油をつかってドレッシングやマヨネーズなど様々な食品が開発されていた。こうした関連商品の販売額は年間200億円に上っていた。 Q．販売が自粛されるのはどんな商品か？ まずエコナクッキングオイルや、エコナ
エコナ対策で期待外れの消費者庁 「トクホ取り消しできない」
消費者団体主催で9月28日、花王、食品安全委員会、厚生労働省、消費者庁の代表者を招いての緊急集会が開催された。「そもそも安全性を確認中の商品が、なぜ堂々とトクホとして販売できていたのか？」など様々な質問が出されたが、納得のいく回答は得られなかった。特に、今回の発足でトクホの許認可権限を与えられた消費者庁の対応はひどく「食安委の結果を待つだけ」という回答。消費者の不安に対して、省庁の垣根を越えて必要な施策を調整していく、とは口先ばかりで、結局、既存省庁の権益の隙間で何もできない省庁であることが明らかになった。 Digest 消費者団体、トクホ取消しと被害実態解明の調査を要求 消費者庁「健康・安全政策･調査は所管でないので･･･」 厚労省「被害が出ていないので販売禁止はできない」 食安委、委員長は「安全だと思う」と発言 花王、有害影響を見つけにくい実験で安全確認を強調 販売再開なら「発ガン疑い
臭素酸カリウムとは 食の人気・最新記事を集めました - はてな
製パン改良剤の一つ。 1980年代に発がん性が指摘され、日本における研究では、ラットに対して発がんのイニシエーター（遺伝子そのものに障害を与える作用）、プロモーター（発がんを促進する作用）の両方の作用を有するという結果が報告されている。 そのような安全上の問題が指摘されたことから、日本パン工業会は、厚生省（当時）の要請にもとづき1992年3月より、使用を自主規制していた。 また、国際的な基準としてはFAO/WHOの合同食品添加物専門家委員会（JECFA）は、現在「臭素酸カリウムの小麦粉処理剤としての使用は容認できない」と結論している。 一方、臭素酸カリウムはパンを焼成する過程で熱により分解される性質を持ち、特にふたをして焼く角型の食パンでは分解が進みやすく残留しにくいとされ、ヤマザキを中心とした業界団体では、溶液タイプの製剤を適正量使用した場合には、高感度な分析方法において「検出せず」とい
パンと臭素酸カリウム
◇山崎製パンの臭素酸カリウム使用再開の横暴と愚行に深い憤り◇ ２００４年６月より山崎製パンが毒性の強い臭素酸（しゅうそさん）カリウムを添加した食パンを生産再開した事に憤りを感じると共に 日本パン工業会が生命倫理感を欠如したとも思える山崎製パンに追随し、臭素酸カリウムの使用自粛を放棄した事は同工業会が「食の安全と消費者の健康」より企業論理を優先したとも思われ深く憂慮しています。 + 前回の臭素酸カリウム不使用に至った経緯から・・・ + １９７７年に厚生省が臭素酸カリウムの変異原性を発表したことから、「臭素酸カリウムを追放しよう」という消費者運動が高まったのが始まりだったと思います。 １９９２年 国際機関「コーデックス」の合同食品添加物専門家会議で発ガン性があるため臭素酸カリウムを小麦粉改良剤として使用するのは不適当と発表。 同年、日本パン工業会・全日本パン協同組合連合会はその
山崎製パン ためらわずに添加物をガンガン使う会社
製パン業界でシェアトップの山崎製パン。松たか子などのＣＭでも知られ知名度は高いが、広告漬けのマスコミからは知ることができない同社の哲学について、社員がこう解説する。「無添加は品質が悪い、というのがヤマザキの発想。だからウチは、添加物をためらわずにガンガン使います」。その象徴的なものが、パン生地改良剤として使われる発がん性物質の臭素酸カリウム。ＥＵでは使用禁止となっており、日本でも大手で使用しているのはヤマザキだけ、といういわくつきの添加物だ。 Digest 「無添加は品質が悪い」という発想 「無添加でいいもの作れるはずないだろ！」と社長 ソルジャーとエリートに分かれる採用 人手をかけて作る山パンらしさ 入社3年目で系列店の店長も 33歳まで異動できない工場 毎日２．５時間分の逃れられない残業 食堂のパンは食べ放題 ヤマザキ中堅規模工場、大卒社員の1日 残業が前提として組み込まれている「ヤマ
花王 | エコナ
花王は2009年9月に「エコナ関連製品」1 )の製造・販売を自粛致しました。発がん性リスクのあるグリシドールに変換する可能性があるグリシドール脂肪酸エステルが「エコナ」の中に、他の食用油よりも多く含まれていることが判明したためです。 その後、食品安全委員会のワーキンググループ（作業部会）で「健康への影響評価」が行われ、5年の歳月を経て、ようやく評価書がまとまりました。結論は下記になります（食品安全委員会「高濃度にジアシルグリセロールを含む安全性の評価について」より）。 2005年9月に厚生労働省の要請を受け、これまでワーキンググループ（作業部会）において厚生労働省等から評価に必要なデータを得ながら7回の審議等を行ってきて、結果が以下の通り取りまとめられました。 DAG油（エコナ油）はすでに流通しておらず、摂取した期間、量、年齢等が人により異なるとともに、各人の背景生活条件等の交絡要因が様々
花王エコナ 販売停止の裏側 食安委･厚労省の圧力で渋々決定、消費者対応は二の次
ついにエコナの販売が停止された。新聞は花王の発表をまに受けて「販売自粛」と書いたが、実際は「食品安全委員会」の一部委員の意見が作用し、主婦連などの販売停止要求に渋々従ったのが実態だ。だが、食安委の委員はこの9月末の改選で、反対派の委員が官僚の手によって一挙にやめさせられる可能性が高く、花王は問題の一部である「グリシドール脂肪酸エステル」だけを低減して販売を再開させたい意向だ。主成分「ジアシルグリセロール」の発がん促進作用の疑いが残る限り、販売を再開させてはいけない。 Digest 販売自粛発表前に電話をしたら･･･ 食品安全委員会で販売禁止の意見 厚生労働省はしぶしぶ指導 主婦連など消費者団体が販売停止を要求 エコナの問題はグリシドールだけではない 3年以上前から、本サイトで5回にわたって危険性を指摘してきた花王のエコナ。 発ガン促進の疑いも、売り続ける花王（2006年7月） エコナ、自社
「エコナ」は本当に安全だったのか？販売自粛の原因である「グリシドール脂肪酸エステル」とは？
健康をうたい文句にし、厚生労働省から特定保健用食品の許可も受けていた花王の食用油「エコナ」シリーズが一時販売自粛・出荷停止になりました。 対象となる製品は単純にエコナ油だけでなく、エコナを使ったドレッシングやマヨネーズ、ドッグフード、さらにははごろもフーズのエコナ シーチキンシリーズにまで及んでいます。花王は返品に応じるとしており、2010年2月の販売再開を目指すそうですが、一体何がどのようになって今回の販売自粛・出荷停止にまで結びついたのでしょうか？ 今回の騒動の原因となっている「グリシドール脂肪酸エステル」とは何か、そのあたりの事情をいろいろと調べてみました。詳細は以下から。 ～もくじ～ ◆その1：グリシドール脂肪酸エステルの安全性について ◆その2：エコナに含まれるグリシドール脂肪酸エステル量はパーム油の100倍と予測 ◆その3：エコナの安全性についてのQ＆Aを突然、厚生労働省が20
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エコナマヨネーズタイプの主成分ジアシルグリセロールについては、２００３年９月１１日の貴委員会における安全審査の際、発がんプロモーターとしての作用が疑われていました。それまで３年にわたる厚生労働省審議会でもその疑いを晴らすことができず、追加試験がメーカーの花王に要請されていました。 日消連が事務局となっている食の安全・監視市民委員会は、貴委員会がこの追加二段階試験の結果を待たずにエコナマヨネーズタイプを特定保健用食品として承認された結論に対して異議申し立てをいたしておりました。 この８月４日の食品安全委員会に厚労省から提出された資料の中に、ジアシルグリセロールに関する研究報告があります。そのうちの一つ、厚労省科学特別研究事業の国立がんセンターの二段階発がん試験において、雄の遺伝子組み換えラットの舌扁平上皮がんのプロモーション作用が示唆されたとあります。厚労省は、より個体数を増やし高用量、
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臭素酸カリウムについてのＱ＆Ａ
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農薬満載、日本の農作物