日本酒を「世界に尊敬される」酒に戻す！：佐藤祐輔（前編） - 電通報
「会いたい人に、会いに行く！」第13弾は、日本酒業界に革新をもたらす存在として注目を浴びている新政酒造の佐藤祐輔社長に、電通イベント＆スペース・デザイン局の堀雄飛さんが会いました。東京大学文学部を卒業後、編集プロダクションやウェブ新聞社勤務を経て、フリーの編集者やライターとして活動していた佐藤社長は2007年、なぜいきなり実家の新政酒造を継ぎ、いま日本酒業界の何を変えようとしているのか？ 自らも日本酒の魅力に取りつかれ、酒めぐり・蔵めぐりがライフワークの堀さんが迫ります。 取材・編集構成：金原亜紀 電通イベント＆スペース・デザイン局 社会人になるまで、実家「新政」の日本酒は飲んだことさえなかった 堀：佐藤さんは伝統産業である日本の酒蔵において次々と改革を実行され、「異端児」とも「革命児」とも形容されています。ただ私たちのようなコミュニケーション産業の側から見ると、佐藤さんの行ってきたことと
【村祐】まとめ : 伊勢五本店 1706年創業 老舗酒屋のつぶやき
濃厚だけど軽やかなアフター、江戸の昔から高級な砂糖として有名な「和三盆」を思わせる香りが特徴。20～40代までの支持が特に厚い村祐。 「先入観を持たずに飲んでほしい」という想いから、すべてのスペックについて非公開となっておりますので、こちらでも情報は書かれておりません。 その代わりに、発売時期や味のコメントについてのまとめを作成いたしました！新しい情報はないかもしれませんが、このまとめを眺めながら次の村祐に想いを馳せつつ、今日の一杯をお楽しみください。 左から、常盤、紺瑠璃、茜。 常盤 ・・・ 澄んだ甘味、香り 紺瑠璃 ・・・ 熟れた果実のような甘み、コク 茜 ・・・ お米の甘さがどっしり 【亀口とは】 「亀口取り」の特徴はその微発泡感(=ガス感)。亀口とは、お酒を搾る機械の出口の別称。 搾る機械を「槽(ふね)」といい、この出口を槽口(ふなくち)と言います。そしてこの槽口の別称が
「AI利き酒師」に日本酒を選んでもらった お味はいかに？
伊勢丹新宿本店地下1階の和酒売り場に、人工知能（AI）搭載アプリを利用したサービス「AI利き酒師」が登場した。3種類の日本酒を試飲後、感じた味覚を店頭のタブレットで選択すると、30種類の日本酒の中から好みに合う1本をAIが選んでくれるという。利用は無料。これはITmedia ニュースの酔いつぶれ担当として試してみなければと使命感にかられ、行ってきた。 店頭には、カラフル・ボードが開発した独自の人工知能アプリ画面を開いたタブレット端末が数台置かれ、その前には1～3と書かれたコップが用意されている。 お酒は1番から甘味の強いもの（節五郎 出品酒）、スッキリとしたもの（越野寒梅 白ラベル）、コクのあるもの（大七 純米生もと）の順。これら3種類の日本酒を試飲し、「甘味」「酸味」「旨味」「芳醇（コク）」「余韻」をそれぞれ5段階で評価すると、自分の味覚を分析したグラフが登場する。 最後に、日本酒と一緒
イギリスに日本酒醸造所 欧州初の現地生産へ | NHKニュース
和食ブームで海外で日本酒の人気が高まる中、大阪市の酒造会社がイギリスで現地生産に乗り出すことが明らかになりました。日本の酒造会社がヨーロッパに日本酒の醸造所を設けるのは初めてだということで、現地での普及拡大につながるか注目されます。 日本の酒造会社がヨーロッパに醸造所を建設し日本酒を生産するのは初めてだということで、順調に進めば来年春ごろに生産を始める計画です。堂島麦酒醸造所のイギリス法人のマーケティング責任者、橋本久美子さんは「イギリスやヨーロッパはまだ新しい市場なのでチャンスがある。ここで造った日本酒を皆さんに楽しんでもらいたい」と話しています。 フランスやイタリアといったワインの一大産地を抱えるヨーロッパでは、日本酒はアメリカやアジアほど浸透していませんが、このところの和食ブームで人気が高まっていて、日本の酒造会社が現地生産に乗り出すことで、現地での普及拡大につながるか注目されます。
Next5 presents "UNDER THE SUN 2016" につきまして - 蔵元駄文 Ⅱ
みなさまご無沙汰しています！ 秋田も暑い日が続いていますが、今年は全国的に気温が高く、長く続くようですね。稲の生育は今のところ順調です。前のシーズンは米が溶けすぎましたし、原料の出来としては微妙な年でした。昨年よりは、微妙に暑い程度の夏〜秋で終わってくれるといいかなと感じています。 さて、酒造りがない時期は、日本酒の啓蒙の時期です。今年、NEXT５は、「野外イベント」を敢行することにいたしました。 タイトルは —— Next5 presents OPEN AIR FESTIVAL "UNDER THE SUN 2016" です！ 時期は、９月１７日、土曜日。三連休の初日でございます。秋田は寒くなるのが早いですから、きっと外で冷酒を嗜むには、ちょうどいいくらいの気温になっているものと思います。 今回は参加蔵も豪華です。NEXT5に加えて、秋田の誇る人気銘柄が一同に勢ぞろいです。「雪の茅舎
ブレイク必至の日本酒はコレ！ 女子ウケも抜群な“華のある日本酒”ベスト5 | GetNavi web ゲットナビ
今回は、「コレを知っていれば日本酒通」といえるブレイク必至の銘柄をピックアップ。いまからチェックしておけば、ブレイクしてから周囲に「だからいったでしょ！」と自慢できるかも。フルーティな吟醸香やプチプチと弾けるような飲み口など、どれも華やかな特徴を持った銘柄ばかりですので、女性にすすめても喜ばれることでしょう。 【関連記事】 ルールはたった3つ! 自宅での日本酒の保存法は「冷やす」「包む」「移す」が鉄則 獺祭、十四代、而今――日本酒の流れを変えた歴史的な銘酒6選 大吟醸と吟醸の違いが言えますか？ 日本酒の種類がわかるたった2つのポイントとは？ 日本酒ファン必訪！ あの「十四代」を広めた聖地「串駒」を知っていますか？ あなたの晩酌人生が変わる！ 全国の有名地酒店10店が推す安ウマ日本酒ベスト5 その１ 十四代、飛露喜に続く次世代の筆頭といえばコチラ！木屋正酒造［三重県］ 而今（じこん） 純米吟
外務省: ご案内- ご利用のページが見つかりません
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今年も、全国新酒鑑評会が行われました。 - 蔵元駄文 Ⅱ
ご報告ですが、今年も金賞をいただくことができました。昨年も生酛系酒母、純米での出品で金賞をいただきましたが、今年は、現在当蔵が全量それに移行した古典的生酛で受賞できました。私は生米麹で頭がいっぱいで、こうしたコンテスト酒はほぼノータッチです。昨年同様、製造部長の古関以下、蔵人が協力して造りあげました。とはいえ、ほかのすべての酒と同様に淡々と製造した酒です。我々の普段のあり方を認めていただいたような気がして、そこがありがたいと思っています。 しかし、（山廃を含む）生酛系酒母での出品は、かなり珍しく、ほぼゼロに近いような状況でしょう。金賞は、私が知るところは山形の「初孫」さんとうちだけだと思いますが、そもそも、まあこの２軒しか生酛系酒母で出品はしていないような気がします。（間違ってたらゴメンなさい） 酒類総合研究所の入賞酒一覧↓ http://www.nrib.go.jp/kan/h27by/
酒の過度な安売り「×」 法改正へ （産経新聞） - Yahoo!ニュース
量販店などによる酒の行き過ぎた安売りを規制するための酒税法などの改正案が、衆院本会議で１２日に可決する。参院でも近く可決し、今国会で成立する見通しだ。成立後１年以内に施行され、仕入れ価格を下回るような酒の過度な安売りはできなくなる。 改正案成立を踏まえ酒類の製造や販売に関する「公正な取引の基準」を財務相が定める。基準の中身は今後詰めるが、製造や仕入れ価格を下回る安値販売を禁じる内容となる見通し。基準を守らず、不当な価格で販売する業者には改善命令や５０万円以下の罰金、免許取り消しなどの処分を科すことができるようになる。 規制は大手スーパーなどの安値攻勢で経営が厳しくなった街の酒屋を救済する狙いがある。現在も国税庁が販売価格の合理性などを定めた「取引指針」があるが、法的拘束力がないため、廉売に歯止めがかかっていない。酒の小売店に占める街の酒屋の割合は平成７年の約８割から２５年に約３割に減少
肉山プロデュースの貸切専門焼肉「肉と日本酒」がオープン！！ - メシコレ（mecicolle）
肉山プロデュースの貸切専門焼肉「肉と日本酒」がオープン！！ 最終更新日 ： 2016/04/19 この記事で紹介するのは…東京都・台東区にある焼肉店『肉と日本酒』（東京都台東区谷中3-1-5）について、東京都内の居酒屋事情に詳しい飲みニストさんが紹介しています。おすすめのメニュー「お肉のコース＋お酒（日本酒・ビール）セルフ飲み放題」について、詳細にレポートしてくれています。 千駄木駅から徒歩５分と駅近！！ 吉祥寺の赤身肉の聖地「肉山」がプロデュースした貸切焼肉のお店「肉と日本酒」が、４月４日に谷中にオープンということで、早速訪問してきました！！ 「肉と日本酒」は、地下鉄千代田線の千駄木駅を団子坂方面に出て、徒歩５分ほど、お店には看板はなく、入口の右側にある『肉』マークが目印となります。 こちらのお店は、１日１組限定の貸切焼肉のお店で、２０～４５名で予約することができます。 お肉のコース＋お
NEXT5 共同醸造酒が完成しました。 - 蔵元駄文 Ⅱ
NEXT5共同醸造酒「Murakami Takashi ✖️ NEXT5」の酒がついに上槽となりました。 ４０日かかる江戸初期型の古典生酛での仕込みでしたから、はじめの酒母麹の米洗いが１２／１６でした。かなり昔に感じられます——。 このスタイルの生モトから立ち上げる酒造りは、どれもこうなるのですが、実質３ヶ月近くかかってしまいます。 このように、生酛は今となっては結構大変な製法に思えます。日本酒が高価な飲み物であった江戸時代以前はこれが普通の作り方だったのですが、明治以降の醸造法の根本的な変化のため、相対的に経営を激烈に圧迫する製法になってしまいました。すべての酒にこれほどコストがかかる製法をあてはめることは、技術的な側面ももちろんですが、経営面でこそ大変難しいことでした。 日本酒は、今までずっと景気が良い産業ではありませんでしたから（無論、今でもそこまで調子が良いわけではないです）、こう
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有田焼創業400年ブランド「地の盃」＆新政×ボー・ペイサージュ | Peatix
【販売開始前】【お一人様(グループ含む)一セット限り】 飛露喜 純米大吟醸 720ml × 浦霞 × 醸し人九平次 × 雨後の月 720ml 4本飲み比べセット / はせがわ酒店 オンライン店
アキモト酒店 走る大地 踊る農業 歌う酒 −秋田県 : プリントボトルの加工が記事になりました
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晴耕雨讀 THE COMPLETE BOX 2014 芋焼酎25° 1440ml(180ml×8本) / はせがわ酒店 オンライン店
＜みやぎ日本酒事情＞持ち回り 新銘柄仕込む | 河北新報オンラインニュース
fukunomo(フクノモ) ~福島からあなたへ 美酒と美肴のマリアージュ~
