【あさイチ】れんこんチキンスープのレシピ！坂田阿希子さん みんなゴハンだよ2023年2月2日材料鶏肉（もも肉・むね肉） 600〜700g（半分ずつがおすすめ） 塩 小さじ1 しょうが 薄切り３〜4枚 水 カップ4（800ml） れんこん 約300g（具に200g、とろみに100g） オリーブオイル 大さじ1 塩 適量（仕上げ） 黒コショウ（粗挽き） 適量 すだち 適量 作り方鶏肉に塩小さじ1を揉み込んで30分置き、キッチンペーパーで水気を拭き取る鶏肉の皮を上にして鍋に入れ、生姜の薄切り3〜4枚を加え、水カップ4を注いでフタをして強火にかけ、沸騰したらアクをとる沸騰したら弱火にして40分ほど煮込むれんこんは1/3（100g）を切って水につけ、残りはさらに縦半分に切って麺棒などで軽くたたき、大きめの乱切りにするフライパンにオリーブオイルをひき、中強火で熱し、乱切りしたれんこんを入れて焼き付ける ★Point あまり触らず、焼き付けて香ばしさを出すチキンスープに焼いたレンコンを加え、フ
