【ベスコングルメ】珍々(ゼンゼン)の麻婆豆腐東京都江戸川区店舗情報（2024年4月21日）
2024年4月21日のTBS系列『ベスコングルメ』で放送された、四川家庭料理珍々(ゼンゼン)の麻婆豆腐東京都江戸川区店舗情報を紹介します！ 今回のベスコングルメは、MC麒麟川島さん、国民的演歌歌手坂本冬美さん、アンガールズ田中さんが、映画「男はつらいよ」でもお馴染みの下町、葛飾区柴又をウォーキング！ 旨味と辛みが絶妙な、真っ赤な旨辛マーボー豆腐を目指しました。 この記事では、『ベスコングルメ』で放送された、四川家庭料理珍々(ゼンゼン)の麻婆豆腐東京都江戸川区店舗情報をまとめます。 四川家庭料理珍々(ゼンゼン)（東京都江戸川区） 四川家庭料理珍々(ゼンゼン)（東京都江戸川区）は、現在、食べログ評価3.63の超高評価店で、食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2021、2023 選出の名店です。 麻婆豆腐（東京都江戸川区四川家庭料理珍々(ゼンゼン)） 四川家庭料理珍々(ゼンゼン)の麻婆豆腐。
【きょうの料理】まかない豆腐カレー井桁良樹さんのレシピ作り方（2023年6月19日）
2023年6月19日にNHK『きょうの料理』で放送された、四川料理の達人井桁良樹さんの豆腐を使ったレシピ「まかない豆腐カレー」の作り方を紹介します！ 今回のきょうの料理は、一流のシェフが、プロのコツが活きた定番料理と、まかないなど、気取らないふだんの味を教えるシリーズ。 今回は本場で修業をした四川料理の達人、井桁良樹さんが登場！ 井桁さんが修業時代に好評を博した「まかない豆腐カレー」。 にんじんの皮など、残り野菜をかくはんしてなめらかにし、香辛料と炒め、くずした豆腐を加えた口当たりのいいヘルシーな一皿です。 この記事では、『きょうの料理』で放送された、四川料理の達人井桁良樹さんの豆腐を使ったレシピ「まかない豆腐カレー」の作り方をまとめます。
【土曜は何する】やみつき麻婆豆腐ジョージ先生のレシピ作り方（2023年3月17日）
2023年3月17日の『土曜はナニする!?』予約が取れない10分ティーチャーで放送された、「やみつき麻婆豆腐」フレンチシェフ ジョージ先生のレシピ作り方を紹介します！ 予約が取れない10分ティーチャーは、エクササイズ、料理、ペン字など、今話題の予約の取れない教室の先生をVTRで紹介。 教室に通う時間もないアナタに、予約の取れない教室の授業を出演者とともに10分間の生体験！ 今回の土曜は何する予約が取れない10分ティーチャーは、「プロの技で美味しさ倍増の格上げレシピ」を伝授！ フレンチシェフ ジョージ先生の二つ星フレンチ元料理長が教えるおうち格上げレシピ「やみつき麻婆豆腐」を紹介。 今回の記事では、2023年3月17日の『土曜はナニする!?』予約が取れない10分ティーチャーで放送された、「やみつき麻婆豆腐」フレンチシェフ ジョージ先生のレシピ作り方をまとめます。
【あさイチ】麻婆豆腐・本場四川のレシピ！井桁良樹さんマーボー豆腐 みんなゴハンだよ2022年12月12日
材料木綿豆腐 1丁（300g）絹ごし豆腐でも可（崩れやすいので注意！） 牛ひき肉 60g 葉ニンニク（7mm幅） 40g なければネギやニラでも可 サラダ油 大さじ3 豆板醤 大さじ1 にんにく（みじん切り） 小さじ1 紹興酒 小さじ2 しょうゆ 小さじ1/3 チキンスープ 160ml 甜麺醤 小さじ2 豆豉 大さじ1 水溶き片栗粉 小さじ2（同量の水で溶いたもの） 花椒粉 適量 作り方木綿豆腐は1.5cm角に切る（厚み半分に切って縦横4等分くらい）木綿豆腐を耐熱ボウルに入れ、熱湯を豆腐がかぶるくらい注いで湯通しする中華鍋を火にかけ、サラダ油を入れてしっかり熱する一度火を止めてから牛ひき肉を入れ、お玉の底を使ってほぐすひき肉がパラパラになったら再び中火をつけ、混ぜながらひき肉をカリカリになるまで炒める ★Point 酥（スー）しっかり炒めて香ばしさをプラス！鮮（シェン）うまみを閉じ込める！
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