【あさイチ】よだれ鶏丼（よだれどり丼）のレシピ 横尾渉さんみんなゴハンだよ2024年3月6日材料鶏むね肉 1枚(約300g) 塩 少々 こしょう 少々 酒 大さじ2 ごま油 大さじ1 しょうゆ 小さじ1 片栗粉 適量 A（たれ）ポン酢しょうゆ 大さじ4と1/2 砂糖 大さじ1と1/2 豆板醤 小さじ1/2 にんにく（すりおろす）3g しょうが（すりおろす）5g 水 大さじ1と1/2 このほかの材料ねぎ（粗みじん）50g ご飯 480g しょうがの甘酢漬け（粗みじん） 30g 青じそ（せん切り）4枚分 きゅうり（細切り）1/4本分 白ごま（すりこまでも可）小さじ2 作り方鶏むね肉は皮を除き、１センチ幅のそぎ切りにする。1の鶏肉をボウルに入れ、塩、こしょうをまぶし、酒（大さじ1）としょうゆを加えて絡め、10分間おく。鍋に湯（１リットル/分量外）を沸かし、酒（大さじ１）、ごま油を加える。 ★Point 酒でクセをとり、ごま油で保湿＆風味づけをする！鶏肉に片栗粉をまぶし、余分な粉を落とし
