【あさイチ】春の肉じゃがのレシピ 荻野聡士シェフ春野菜新定番料理 KiraKiraキッチン2023年4月18日材料新じゃがいも（男爵／皮つきのまま食べやすい大きさに切る） （大）２コ（400g） 新たまねぎ（くし形切り） （大）３コ（700g） 春にんじん（乱切り） 1本 しらたき（食べやすい大きさに切る） 100g 菜の花（花の部分） 50g 牛薄切り肉（長さ１３ｃｍに切る） 120g 油 大さじ1 だし 200ml 【A】酒 大さじ1+1／2 みりん 大さじ1+1／2 砂糖 大さじ1+1／2 しょうゆ 大さじ3+1／2 うす口しょうゆ 大さじ1／2 作り方Ａの調味料を混ぜておく。皮つきのまま食べやすい大きさに切った新じゃがいもは、さっと水にくぐらせ、水けを切る。しらたきは熱湯をかけ、ざるに上げる。冷たい鍋に油・牛薄切り肉を入れて中火にかけ、白っぽくなるまで１分ほど炒める。新じゃがいも・新たまねぎ・春にんじんを加え、全体をざっと混ぜる。Aの合わせ調味料を入れて全体を混ぜ、アルミ箔で落としぶたをし
