【朝メシまで】そば・うどん権八の親子丼（京都市下京区）老舗蕎麦屋の朝飯店舗情報2024年4月10日2024年4月10日の『朝メシまで。（朝飯まで）』で放送された、京都の朝メシ 老舗そば屋こだわりの出汁で作る絶品親子丼 そば・うどん権八店舗情報を紹介します！ 「朝メシまで」では、京都の極上朝メシが特集されました。 こだわりの出汁で作ったおそば屋さんの親子丼とは？ そば・うどん権八 京都朝メシ 京都の絶品朝メシ情報です。 そば・うどん権八は、京都中央卸売市場にあるそば・うどん屋さんです。 そばとうどんのベースとなるつゆは、昆布でとっただしに、イワシ、サバ、メジカ（宗田鰹）を加えて2時間以上煮込んでいきます。 出汁が最も濃くなった後、再度1番濃くなったところでこすのがポイントだそうです。 こうして2時間かけてとった出汁に、前日の出汁を加えることでコクを出します。 26年間蕎麦屋で修行した後、この地で開業された店主の岸さん。 25年間市場の方々の食を支えてきました。 ところが、2021年にタク
